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Máquina & Tabla Páramos de Nicasia Rosado

Máquina & Tabla Páramos de Nicasia Rosado
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Biodynamique non certifié

Séduisant et intense

Biodynamique non certifié
Máquina & Tabla Páramos de Nicasia Rosado
Vin rosé Vieilli dans des cuves en chêne. 6 mois dans des foudres.
Variété: Garnacha Tinta,  Tinta de Toro,  Malvasía
Apellation de l'origine: D.O. Toro
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.9%
Vin rosé Vieilli dans des cuves en chêne. 6 mois dans des foudres.
Variété: Garnacha Tinta,  Tinta de Toro,  Malvasía
D.O. Toro (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.9%
Fruité
Épicé
Léger
Corsé
Lisse
Intense

Caractéristiques de Máquina & Tabla Páramos de Nicasia Rosado

Páramos de Nicasia Rosado est un vin rosé biodynamique à base des cépages Grenache Noir, Tinta de Toro et Malvoisie. Il est produit par la cave Máquina & tabla dans la D.O. Toro.

Máquina & tabla est le projet personnel mené depuis 2012 par Oriol Illa et Susana Pastor dans diverses régions viticoles espagnoles, telles que Rueda, Ribera del Duero et Toro. Les raisins proviennent de très vieilles vignes, de variétés locales et de terroirs oubliés, qui sont exploitées selon un système de culture traditionnel basé sur une intervention minimale en vue de montrer les particularités innées de chacune des régions.

Páramos de Nicasia Rosado provient d’un vignoble de 2 hectares avec des vignes âgées d'environ 50 ans et plantées sur un sol sableux et argilo-calcaire. Il s'agit de parcelles oubliées qui, n'étant pas soumises aux technologies modernes, sont exemptes de clôtures ou d'irrigation, permettant d'appliquer un système de culture traditionnel et des pratiques biodynamiques (certification Demeter).

La vinification du Páramos de Nicasia Rosado se fait avec toutes les variétés rouges et blanches sans aucune addition externe à des températures normalement basses, pendant plus de 6 semaines. Ensuite, il vieillit dans des barriques pendant 6 mois. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans filtration ni clarification.

Avec une production de seulement 7 500 bouteilles de Páramos de Nicasia Rosado, il s'agit d'un rosé biodynamique séduisant et très intense, résultat direct d'une intervention minimale.
Servir à 8ºC
Contient des sulfites
Mariage
Charcuterie, Aubergines farcies, Riz avec de la viande, Champignons, Apéritif

Rapport de dégustation Máquina & Tabla Páramos de Nicasia Rosado

Páramos de Nicasia Rosado 2017 est un vin rosé fruité d'une intense couleur rose saumonée aux arômes délicats de fleurs blanches et de fruits. La bouche est juteuse, fraîche et douce, avec une longue finale.
Il s’agit d’un excellent millésime au sein de la DO Toro. Avec un automne un peu particulier en raison des faibles pluies et des températures légèrement supérieures à la normale. Jusqu'à début janvier, les précipitations furent plutôt faibles.De février à mars, les températures et les pluies revinrent à une normalité, permettant aux réserves hydriques et au cycle végétatif d’atteindre un niveau correct.La germination et la floraison furent retardées de quelques jours en raison des basses températures du mois de mai.La fin du mois de juin marqua le début de températures plus élevées et l'accélération du processus de floraison et de croissance.L'été s’écoula sans incident climatique majeur, jusqu'à la mi-septembre où eurent lieu de légères précipitations et une baisse des températures qui entraînèrent un ralentissement de la maturation jusqu'au début de la vendange, qui débuta avec un degré optimal de maturation.Par conséquent, les vins de ce millésime se caractérisent par un grand équilibre entre maturation et acidité. Des vins frais dans leur jeunesse et prêts à très bien vieillir.

Notations

  • Decántalo 91
  • Parker 91

Notes des millésimes de D.O. Toro

2016 Excellent
2015 Très bon
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Excellent
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Excellent
2003 Excellent
2002 Très bon
2001 Excellent
2000 Très bon
1999 Excellent
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Bon
1993 Bon
1992 Bon
1991 Bon
1990 Bon
1989 Excellent
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Très bon
1985 Très bon
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