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Máquina & Tabla Páramos de Nicasia Blanco

Máquina & Tabla Páramos de Nicasia Blanco
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Biodynamique non certifié
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Máquina & Tabla Páramos de Nicasia Blanco
Vin blanc Barrique. 6 mois en fûts de chêne français et 5 mois en cuves en béton.
Variété: Verdejo
Apellation de l'origine: D.O. Rueda
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vin blanc Barrique. 6 mois en fûts de chêne français et 5 mois en cuves en béton.
Variété: Verdejo
D.O. Rueda (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Máquina & Tabla Páramos de Nicasia Blanco

Páramos de Nicasia Blanco est un vin blanc de la D.O. Rueda, élaboré par la cave Máquina & Tabla.

 

Máquina & Tabla est un projet qui a commencé en 2012 de la main d’Oriol Illa et Susana Pastor. Ils ont parcouru la région de zéro, à la recherche des meilleurs vignobles : les plus anciens.

Machine & Table travaille la vigne sous les paramètres de la biodynamique, avec le plus grand respect pour la terre et la nature, et élabore des vins de haute qualité avec un minimum d'intervention dans des installations, pour l’instant louées.

Il semble que le travail donne ses résultats : Máquina & Tabla apparaît souvent dans les meilleurs postes du classement des magazines spécialisés.

 

Páramos de Nicasia Blanco est un vin fait à partir de Verdejo d’anciennes vignes, situées à environ 700 mètres d’altitude et plantées sur des sols argileux et rocheux avec des rendements très faibles.

Après la vendange, les raisins font une macération à froid pendant 12 heures à la cave. Après un doux pressurage, ils fermentent avec des levures autochtones dans des cuves en béton, des réservoirs en acier inoxydable et des fûts de chêne français usés de 225 litres. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 11 mois dans des cuves en béton, dont 6 mois dans les fûts chêne français.

 

Páramos de Nicasia Blanco est un vin profilé, intense et équilibré. Très propre au nez, il ressort pour des arômes de fruits blancs avec des notes florales. Il ressort pour la fraîcheur en bouche qui lui donne de l'équilibre et de la souplesse. C’est un vin Verdejo qui fera du bruit.

Servir à 8ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fruits de mer crus, Poisson bleu, Fruits de mer cuits, Apéritif, Fromage semi-affiné

Rapport de dégustation Máquina & Tabla Páramos de Nicasia Blanco

Le millésime 2017 a été qualifié d’excellent par le conseil de régulation. Une année marquée par la sécheresse et des températures élevées qui avancèrent la date de la vendange. L'automne débuta avec des températures un peu plus élevées que d’habitude mais avec une pluviométrie normale, et ce ne fut qu'à la fin du mois de novembre que les températures commencèrent à baisser. Le début de l'année commença avec des températures basses et peu de précipitations, mais les températures se mirent soudainement à augmenter, ce qui accéléra le développement végétatif et phénolique de la vigne. À la fin du mois d'avril, il y eut une gelée intense, un grave incident météorologique qui réduisit la vendange de 20 %. Au mois de mai, il y eut de nouveau des températures très élevées qui accélérèrent la floraison et avancèrent par conséquent la date de la vendange, en faisant la récolte la plus précoce jusqu’à ce jour. Un millésime où toutes les composantes aromatiques du raisin ont pu être extraites et où a été préservée l'acidité, indispensable pour apporter de la fraîcheur au vin.
Le millésime 2016, qualifié de très bon, débuta par un automne et un hiver avec des températures élevées pour la saison et qui annonçaient un avancement du cycle végétatif de la vigne. Au début du printemps, les températures baissèrent et les précipitations revinrent à la normale, ce qui se traduisit par un ajustement en termes de dates de germination et de floraison. Au début du mois de juin, la chaleur s’installa et continua pendant tout l'été, jusqu'au début de la vendange. Dans l’ensemble, ce fut un millésime pluvieux et assez chaud. Les vins de ce millésime se caractérisent par leurs arômes et une bonne acidité. Où les vins dans leur jeunesse conserveront leurs caractéristiques aromatiques et fraîches.
Le millésime 2015 fut qualifié de très bon, au cours d’une année où aucun incident climatique ne se produisit. L'automne et l'hiver furent un peu plus chauds que d’habitude, mais avec des précipitations normales. Au printemps, le cycle végétatif commença avec quelques jours d'avance, mais les températures et les pluies continuèrent normalement jusqu'au début de l'été. Un peu avant la vendange, les températures s’adoucirent et la fin de la maturation fut très bonne. Les vins de ce millésime se caractérisent par un bon équilibre entre maturité et acidité. Un bon profil aromatique qui vieillira correctement.

Notations

  • Decántalo 91

Notes des millésimes de D.O. Rueda

2017 Excellent
2016 Très bon
2015 Très bon
2014 Bon
2013 Bon
2012 Bon
2011 Excellent
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Rueda

Cave Máquina & Tabla

Quand on parle des vins de Rueda on parle principalement de vin blanc. Ce sont des vins élaborés à partir de la variété Verdejo, la variété star dans Rueda, plantée au bord du fleuve Duero et ses affluents. Les vins blancs de Rueda sont des vins avec beaucoup de touches florales, des arômes délicats et une magnifique acidité donnée par les fortes différences de températures entre le jour et la nuit. À la marge du vin blanc, à Rueda aussi on élabore un peu de vin rouge, principalement à partir de la variété Tempranillo.

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Imágenes y situación D.O. Rueda

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