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Máquina & Tabla El Oso y La Alemana Tinto

Máquina & Tabla  El Oso y La Alemana Tinto
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Biodynamique non certifié

Un vin de Toro atypique : fin, délicat et élégant

Biodynamique non certifié
Máquina & Tabla  El Oso y La Alemana Tinto
Vin rouge Barrique. 8 mois en fûts de chêne français.
Variété: Garnacha Tinta,  Tinta de Toro
Apellation de l'origine: Toro
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Vin rouge Barrique. 8 mois en fûts de chêne français.
Variété: Garnacha Tinta,  Tinta de Toro
Toro (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Máquina & Tabla El Oso y La Alemana Tinto

El Oso y la Alemana Tinto est un vin rouge élevé en fût dans la région de Toro, à partir des variétés Tinta de Toro et Garnacha Negra. Il est élaboré par la cave Máquina & Tabla.

Le projet Máquina & Tabla a été lancé par Oriol Illa et Susana Pastor. Oriol est un œnologue ayant travaillé dans des domaines viticoles emblématiques comme le Clos Mogador. Il est aujourd’hui consultant pour Vinya l'Hereu, Heretat Montrubí, El Jelipins et Prieto Pariente. Susana se consacre à la communication. Ils se sont tous les deux lancés dans ce projet en 2012.

Le vignoble du vin Tinta de Toro d’El Oso y la Alemana Tinto est très ancien. Il a été planté franc de pied. Ici et contrairement à ce qui se pratique dans la grande majorité des vignobles, chaque plante est un individu unique et non un assemblage greffon-porte-greffe. En outre, les vignobles El Oso y la Alemana Tinto sont cultivés selon les principes de la biodynamie.

Les raisins utilisés dans l’élaboration d’El Oso y la Alemana Tinto proviennent de Toro, dans la région de Zamora. Cependant, ces vins étant eux-mêmes élaborés hors de leur région d’appellation, ils ne portent pas la DO Toro.

Pour ce qui est de la vinification d’El Oso y la Alemana Tinto, on pratique des vendanges manuelles. On procède ensuite à l’égrappage du raisin, puis à son incubation pendant deux semaines. La fermentation se fait grâce à des levures autochtones, issues du raisin même. Après la fermentation et durant 12 mois, le vin est soumis à un élevage en fûts de chêne français de 500 litres. On utilise des fûts de grande dimension pour éviter que le goût de bois apporté par le fût ne masque les propres arômes du vin. La production totale s’élève à 12 000 bouteilles.

El Oso y la Alemana Tinto est un vin fin, délicat et élégant, qui se distingue face à la plupart des vins rouges de Toro.
Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Viandes blanches en sauce, Charcuterie, Fromage de chèvre, Rôtis

Rapport de dégustation Máquina & Tabla El Oso y La Alemana Tinto

El Oso y la Alemana Tinto 2017 est un vin aux arômes fruités, de rose sèche et d’épices, et doté d'une touche de bois subtile et bien intégrée. La bouche est également fruitée, fraîche et ronde.

Notations

  • Decántalo 91
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