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Caractéristiques de Manzanilla Solear
Solear est un manzanilla, vin d'apéritif, élaboré à Sanlúcar de Barrameda par Bodegas Barbadillo. Avec la fermentation du Palomino on élabore le vin de base, on sélectionne les plus délicats et on les fortifie jusqu'à 15ºC. Ce vin fortifié, aussi appelé "sobretablas", réalise un élevage de 6 ans sous le voile, ce qui fait de ce Manzanilla l'un des plus vieux du marché. Solear est un manzanilla unique, avec beaucoup d'élégance et de finesse.
Servir à 0.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Jambon ibérique bellota, Apéritif, Fruits de mer grillés
A l'oeilCouleur jaune pâle avec de beaux reflets.Au nezTrès aromatisé. Arômes de levure, de fruits secs, de pomme cuite. Notes de sel marin.En boucheEn bouche, entrée suave et harmonieuse mais sèche à la fois. Finale amère. Très persistante.
Notations
Decántalo91
Peñin93
Prix
Bacchus d'Or
International Wine Challenge - Gold Medal
International Wine Challenge - Manzanilla Trophy & Gold Medal
Vin généreux Manzanilla. 6 ans en criaderas et soleras. Cave: Williams & Humbert. D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. (Andalousie) Variété: Palomino
Imágenes y situación D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Atteindre le sommet est un grand mérite, mais continuer à s’améliorer et à déborder d’idées, en développant des pistes inexplorées, est un miracle à la portée de peu. C’est le cas de Barbadillo, l'une des dix entreprises familiales les plus anciennes de notre pays, et qui constitue toujours aujourd'hui l’exploitation viticole la plus dynamique du Marco de Jerez. Ils y effectuent des recherches et de nouvelles créations, mais leurs anciennes soleras contiennent également des reliques presque éternelles qui constituent un défi absolu aux lois de la longévité. Des vins qui sont une synthèse de puissance et de complexité aromatique.