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M. Chapoutier Ermitage de L'Orée

M. Chapoutier Ermitage de L'Orée
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Écologique Biodynamique

Un incroyable mono-cépage de Marsanne

Écologique Biodynamique
M. Chapoutier Ermitage de L'Orée
Vin blanc Barrique.
Variété: Marsanne
Apellation de l'origine: AOC Hermitage
Zone d'élaboration: Rhône
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vin blanc Barrique.
Variété: Marsanne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de M. Chapoutier Ermitage de L'Orée

Le M. Chapoutier Ermitage de L'Orée est un vin blanc issu d'une parcelle mono-cépage de Marsanne, de l’Appellation Hermitage dans le Rhône et élaboré par la Maison Chapoutier.

La Maison Chapoutier se démarque par sa culture du vignoble dans le plus grand respect de l'équilibre naturel et du terroir, qu’elle pratique depuis 1808. Ce domaine a fait figure de précurseur de la biodynamie dans le Rhône. La devise latine de la famille, « Fac et spera », se traduit par « Fais et espère ».

Les vignobles du M. Chapoutier Ermitage de L'Orée ont près de 70 ans. Ils offrent un faible rendement à l'hectare et produisent un raisin équilibré et concentré. Les raisins utilisés proviennent de la parcelle dénommée Les Murets. Le sol sur lequel sont implantés les vignobles est constitué de dépôts alluviaux fluvio-glaciaires. La vendange se fait à la main.

Une fois en cave, les raisins sélectionnés pour produire le M. Chapoutier Ermitage de L'Orée sont pressés délicatement. Le moût subit un débourbage statique pour le nettoyer de ses impuretés, des bourbes et particules de terre. On fermente la moitié du moût en cuve et le reste dans de grands fûts ouverts de 600 litres. Le moût est agité régulièrement. Une fois fermenté, le vin est élevé sur lies pendant 6 mois. Il subit des battonages périodiques qui favorisent la libération de mannoprotéines par les levures, lui conférant plus d’onctuosité et de corps. Avant sa mise en bouteille, le vin est vieilli en fût pendant une période allant de 10 à 12 mois. Il est goûté fréquemment pour s’assurer de la bonne évolution de l’élevage.

Le M Chapoutier Ermitage de L'Orée est un vin frais et vif, volumineux et corsé. Il offre des notes de menthe, d'ananas, de fruits tropicaux, de pain grillé et de brioche, avec un soupçon d’arômes minéraux. Il présente une bonne acidité et une longue persistance en bouche. Selon son millésime, le vin peut se conserver jusqu'à 75 ans.
Servir à 12ºC
Contient des sulfites
Mariage
Chair blanche, Grillades de poissons blancs

Rapport de dégustation M. Chapoutier Ermitage de L'Orée

Le M. Chapoutier Ermitage de L'Orée 2015 est un vin frais et vif. Il présente un beau corps aux notes de camomille, de zeste de citron, d'anis, de fenouil, de beurre salé et de quinine, avec une touche de raisin sec blond et une très longue finale.
Le M. Chapoutier Ermitage de L'Orée 2014 est très complexe au nez. On y décèle des arômes de galets, de caramel, de citron et de fleurs d'acacia. En bouche, le vin est huileux et présente du corps. Son attaque complexe comporte des notes toastées, de fruits mûrs et d'épices. Le vin est long et agréable, avec une finale fraîche.

Notations

  • Parker 98
  • Parker 98
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Apellation de l'origine AOC Hermitage

Cave M. chapoutier

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Imágenes y situación AOC Hermitage

La Maison M. Chapoutier est une entreprise vinicole et nègociante française située dans le Rhône, à Tain-l'Hermitage. Les vins de la Maison M. Chapoutier sont haut de gamme, très recherchés et attentionnés pour les amateurs de vin. Ses élaborations sont la fusion de l’histoire, des valeurs, de la sélection de parcelles, de la biodynamique et, bien sûr, de ses terroirs.

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