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Les Sorcières du Clos des Fées

Les Sorcières du Clos des Fées
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Un vin rouge frais et fruité de la Vallée de l'Agly, Côtes-du-Roussillon

Les Sorcières du Clos des Fées
Vin rouge Sur lies.
Variété: Syrah,  Cariñena,  Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: AOC Côtes-du-Roussillon
Zone d'élaboration: Languedoc-Roussillon
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vin rouge Sur lies.
Variété: Syrah,  Cariñena,  Garnacha Tinta
AOC Côtes-du-Roussillon (Languedoc-Roussillon)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Les Sorcières du Clos des Fées

Les Sorcières du Clos des Fées est un vin rouge coupage de Syrah, Grenache Noir et Cariñena. D’AOC Côtes-du-Roussillon, il est produit par le Clos des Fées.

Le Clos des Fées est un domaine vitivinicole situé à Vingrau. Il est dirigé par Hervé Bizeul et son épouse Claudine. Ensemble, ils cultivent leurs vignobles dans la Vallée de l'Agly, dans le Roussillon. Les époux ont débuté leur activité vinicole par pur plaisir, mais leur passion et leur talent ont rapidement pris le dessus. Leur premier vin nommé La Petite Sibérie ayant rencontré un franc succès, ils ont décidé de se consacrer à une activité vinicole professionnelle. Ils disposent aujourd’hui de parcelles dans toute la vallée, dont certaines comprennent des vignes de plus de cent ans.

Les vignobles de Les Sorcières du Clos des Fées ont entre 40 et 80 ans pour les variétés Grenache et Cariñena, contre 25 ans d’âge environ pour les vignobles de Syrah. Ils présentent des sols de type calcaire et argileux. Toutes les parcelles sont vendangées à la main.

Les raisins de Les Sorcières du Clos des Fées subissent tout d’abord une macération pré-fermentaire à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, ils fermentent et macèrent avec les peaux pendant 2 à 3 semaines environ. On procède alors à une extraction douce des peaux. La température est contrôlée à tout moment pour éviter l’apparition d’arômes désagréables pendant le processus. On procède ensuite à une fermentation malolactique, avant d’élever le vin en cuve sur ses lies fines pendant 8 mois. On emploie très peu de souffre au cours de la vinification, de l’élevage et de la mise en bouteille.

Les Sorcières du Clos des Fées est un vin fruité, frais et soyeux, qui, s’il se prête bien à la consommation immédiate, peut également se garder pendant un peu plus de sept ou huit ans.
Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Apéritif, Rôtis

Rapport de dégustation Les Sorcières du Clos des Fées

Les Sorcières du Clos des Fées 2017 est un vin moyennement corsé, à concentration contrôlée. Il peut donc être consommé peu de temps après sa mise en bouteille. Ce vin offre une explosion de fruits, des tanins délicats et une bouche soyeuse. Il se bonifie pendant deux à trois ans après sa mise en bouteille.
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Apellation de l'origine AOC Côtes-du-Roussillon

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