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Le Petit Gimios Rouge de Causse

Le Petit Gimios Rouge de Causse
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Vegan Naturelle

Un vin très fruité élaboré à partir de plusieurs cépages rouges

Vegan Naturelle
Le Petit Gimios Rouge de Causse
Vin rouge.
Variété: Monastrell,  Autres cépages rouges,  Cinsault,  Cariñena,  Alicante
Apellation de l'origine: Vin de France
Zone d'élaboration: Languedoc-Roussillon
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Vin rouge.
Variété: Monastrell,  Autres cépages rouges,  Cinsault,  Cariñena,  Alicante
Vin de France (Languedoc-Roussillon)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Le Petit Gimios Rouge de Causse

Le Petit Gimios Rouge de Causse est un vin rouge élaboré à partir de Cariñena et d’autres variétés rouges. Il est produit par Le Petit Domaine de Gimios.

Le Petit Domaine de Gimios est situé à Saint-Jean-de-Minervois, dans le département de l’Hérault. La cave a été fondée en 1993 par Anne-Marie Lavaysse, qui a entrepris de reprendre plusieurs vignobles de la région alors à l’abandon. À l'heure actuelle, le domaine cultive 16 parcelles de variétés autochtones, qui s’étendent sur 5 hectares de vignobles environ. Ces vignobles, situés à près de 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont implantés sur des sols rocheux et calcaires. Ils sont cultivés en agriculture biodynamique , sans soufre, cuivre ou engrais chimiques. Pour protéger ses vignes, le domaine les traite en employant des infusions d’herbes.

Il produit principalement ses vins à partir de Carignan. Les rendements du Le Petit Gimios Rouge de Causse sont toujours très faibles, oscillant entre 10 et 14 hectolitres par hectare environ. Les vignobles sont vendangés à la main. Une fois en cave, les grappes sont éraflées et foulées à l’ancienne, au pied. La vinification se fait dans des cuves en acier, grâce à des levures autochtones. On procède ensuite à une macération avec les peaux pendant près de 10 jours. Le vin est mis en bouteille un mois après la fermentation.

Le Petit Domaine de Gimios n'emploie pas de sulfites car il souhaite que le consommateur qui déguste ses vins ait l’impression de savourer des fruits.

Le Petit Gimios Rouge de Causse est un vin agréable et riche en fruits, au nez comme en bouche.
Servir à 16ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Apéritif, Rôtis, Ragoûts

Rapport de dégustation Le Petit Gimios Rouge de Causse

Le nez du Petit Gimios Rouge de Causse 2016 présente des arômes rappelant les fruits mûrs, avec des notes épicées. La bouche est chaleureuse et parfumée. Elle offre un bon équilibre entre tanins et acidité. Sa finale est persistante.
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Apellation de l'origine Vin de France

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