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Le Batard Cebreros

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Biodynamique non certifié
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Le Batard Cebreros
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français usés.
Variété: Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: VT Castilla-León
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français usés.
Variété: Garnacha Tinta
VT Castilla-León (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Le Batard Cebreros

Le Batard Cebreros est un vin rouge élaboré par la cave Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), avec l’appellation d'origine V.T. Castilla y León

Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui naît de l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de haute qualité appartenant à un viticulteur dans la région qui vendait des raisins à Paraje del Jorco, Cebreros.

Après avoir travaillé 5 ans sur ce vignoble en appliquant des traitements biodynamiques sans utilisation de produits systémiques, en 2016, ils décident de l'acheter. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration se fait dans la cave de Raúl dans le Bierzo, où le raisin arrive dans un camion frigorifique. 

Le Batard Cebreros est un vin rouge fait à partir de raisins Garnacha, d’un vieux vignoble de plus de 90 ans à Cebreros. La parcelle de 2,5 hectares est située à 800 mètres d’altitude sur des sols granitiques. La vendange est effectuée de façon manuelle, et le raisin fermente avec les grappes entières et la rafle dans des cuves en chêne ouverts avec des levures autochtones. L'extraction est douce, car la macération est courte et le raisin n’est foulé que sur la partie supérieure et très peu de fois. L’élevage est d’un an dans des fûts de chêne français usés de 500 litres, où la fermentation malolactique est également effectuée.

 

Le Batard Cebreros est un vin expressif, juteux et élégant. Il garde un grand équilibre entre l'expression de la variété et de la minéralité et la fraîcheur de la région.

Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Viandes rouges grillées, Viandes blanches rôties, Riz avec de la viande, Steak tartare

Notations

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    06/02/19 Le Batard Cebreros 2015 Excellent vin au goût profond et fruité
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