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La Xara

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Agriculture respectueuse

La variété des nuances

Agriculture respectueuse
La Xara
Vin rouge Barrique. 10 mois dans des foudres.
Variété: Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: D.O. Manchuela
Zone d'élaboration: Castilla La Mancha
Cave: Ponce
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Vin rouge Barrique. 10 mois dans des foudres.
Variété: Garnacha Tinta
D.O. Manchuela (Castilla La Mancha)
Cave: Ponce
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de La Xara

Le La Xara est un vin rouge biologique élaboré à partir de la variété Grenache Noir. Il est produit par Bodegas y Viñedos Ponce, dans la D.O. Manchuela.

Bodega y Viñedos Ponce est une entreprise familiale située à Villanueva de la Jara (Cuenca). Le projet est dirigé par Juan Antonio Ponces, un œnologue qui se distingue par sa vision anti-interventionniste dans l'élaboration de ses vins et qui, après avoir travaillé dans l'équipe de Telmo Rodríguez à travers toute l'Espagne, est revenu à ses origines pour monter son propre projet.

Bien que Ponce travaille principalement à partir de la variété autochtone Bobal, le La Xara est produit à partir de Grenache Noir. Toutes les tâches en rapport avec la vigne sont réalisées de manière écologique, en tenant compte des cycles propres à la nature. Les raisins proviennent de pieds de vigne de plus de 50 ans, plantés dans des sols argilo-calcaires et bénéficiant d’un climat méditerranéen.

En cave, les raisins utilisés pour élaborer le La Xara fermentent grâce à des levures autochtones. Le vin est élevé en foudres pendant 10 mois et ne subit ni filtrage ni clarification.

Le La Xara est un vin rouge unique, aux influences méditerranéennes et proposant une grande variété de nuances.
Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Poulet rôti, Ragoûts, Pâtes avec de la sauce de viande, Foie mi-cuit

Rapport de dégustation La Xara

La Xara 2017 est un vin rouge puissant aux arômes épicés, de torréfaction et de fruits noirs mûrs. En bouche, il offre une grande variété de nuances telles que des notes de cacao, de torréfaction avec des touches minérales.

Notations

  • Parker 91
  • Peñin 93

Notes des millésimes de D.O. Manchuela

2015 Très bon
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Très bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Très bon
1993 Très bon
1992 Bon
1991 Bon
1990 Très bon
1989 Très bon
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Moyen
1985 Excellent
1984 Très bon
1983 Bon
1982 Très bon
1981 Bon
1980 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Manchuela

Cave Ponce

Depuis quelques années, DO Manchuela concentre tous ses efforts sur l'amélioration de la qualité de ses vins, et leurs succès est spectaculaire, tant au niveau national comme au niveau international, puisque 80 % de leur production est commercialisée sur le marché d'exportation. Les avancées technologiques et les connaissances des viticulteurs dans la culture commencent à porter ses fruits. Maintenant, la vendange s’effectue plus tôt pour tenter d'abaisser la graduation, les peaux des moûts sont séparées pour obtenir des couleurs plus pâles, le vin est stabilisé à froid et la température de fermentation est contrôlée à la recherche d'arômes primaires de fruits.

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Imágenes y situación Ponce

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