La Vinya d'en Tomàs

La Vinya d'en Tomà est un vin rouge naturel et écologique élaboré par Amor Per La Terra avec les cépages Grenache noir et Moscatel dans l'Empordà (Catalogne) .

Amor Per La Terra est un projet viticole fondé par Xavi Rutia, Salvador Batlle et Jaume Jordà qui a été lancé dans le but de responsabiliser et de valoriser les producteurs qui respectent autant que possible la terre. Pour ce faire, ils recherchent des collaborations avec des viticulteurs des régions de l'Alt Empordà, du Penedès et de l'Alt Camp qui travaillent selon des préceptes biologiques et qui défendent le territoire et le terroir.

Le Vinya d'en Tomàs est élaboré par David Pujol dans l'Alt Empordà. Ce sont des vignes plantées sur un sol sablo-limoneux avec des alluvions. Ils mettent en œuvre une agriculture 100 % écologique avec des pratiques biologiques et des traitements biodynamiques. Lorsque le raisin atteint le moment optimal de maturation, il est récolté manuellement.

Dans la cave, d'une part, le grenache passe par une macération carbonique et, d'autre part, le Moscatel macère à froid dans des cuves en acier inoxydable. Ils sont ensuite mélangés. Vinya d'en Tomàs fermente avec des levures indigènes. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable.

Vinya d'en Tomàs est un vin naturel avec une conscience et une personnalité qui naissent du respect de la nature. Un vin léger et juteux qui vous invite à continuer à boire.