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La Viña de Ayer Albillo Real

La Viña de Ayer Albillo Real
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La Viña de Ayer Albillo Real
Vin blanc Jeune.
Variété: Albillo
Apellation de l'origine: D.O. Cebreros
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin blanc Jeune.
Variété: Albillo
D.O. Cebreros (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de La Viña de Ayer Albillo Real

La Viña de Ayer Albillo Real est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Soto y Manrique, dans la Sierra de Gredos, D.O.P. Cebreros.

Après avoir commencé en 1994 à travailler dans le monde du vin, Jesús Mª Soto lança ce projet familial en 2012. Soto y Manrique est une petite exploitation viticole qui porte son nom et celui de sa femme. Ils travaillent avec leurs propres vignobles, qui ont tous été plantés en 1990.

Le but de Jesús Mª était depuis le début de produire des vins qui expriment le caractère des sols dont ils sont issus. Des sols calcaires, granitiques et sablonneux qui apportent la fraîcheur et l’élégance nécessaires, ainsi qu’un maximum de respect pour le cépage.

Il en résulte des vins simples, directs, très frais, variétaux, avec un excellent rapport qualité / prix.

La Viña de Ayer Albillo Real est un vin élaboré avec de l’Albillo issu de vieux vignobles plantés à une altitude comprise entre 600 et 800 mètres, sur des sols en sable granitique et en schiste.

La vendange est effectuée à la main, dans des caisses de 25 kg. Avant de l'égrapper et de le mettre en cuve, le raisin est refroidi jusqu’à 0°C. Il fermente avec ses peaux et des levures indigènes dans des cuves en béton. Une fois la fermentation terminée, les raisins sont pressés et débourbés, avant de vieillir pendant 3 mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable.

Servir à 7.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Plats orientaux, Riz avec du poisson, Poisson blanc à la sauce, Apéritif, Pâtes avec une sauce de poisson

Rapport de dégustation La Viña de Ayer Albillo Real

La Viña de Ayer Albillo Real 2017 est un vin profond, complexe et doté de beaucoup de personnalité. Ce millésime se distingue au nez par des arômes de fruits à noyau mûrs et d'élégantes notes florales. En bouche, il est savoureux, avec du volume et une finale très longue et agréable.

Notations

  • Parker 90
  • Decántalo 92
  • Parker 90
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Apellation de l'origine D.O. Cebreros

Cave Bodega Soto y Manrique

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