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La Panesa Especial Fino

La Panesa Especial Fino
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La Panesa Especial Fino
Vin généreux.
Variété: Palomino
Apellation de l'origine: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Zone d'élaboration: Andalousie
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 15.0%
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe

Millésimes disponibles La Panesa Especial Fino

  • La Panesa Especial Fino
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    • Decántalo 94
    • Parker 95
    • Peñin 95
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Caractéristiques de La Panesa Especial Fino

La Panesa Especial Fino est un vin doux de Jerez (Xérès) élaboré par Emilio Hidalgo.
Ce vin est un monovariétal de Palomino. L'élevage oxydatif se fait en barriques de chêne américain de 500 litres, selon la méthode du Solera. Il passe par un vieillissement pendant environ 15 ans.
Contient des sulfites

Rapport de dégustation La Panesa Especial Fino

A l'oeil Couleur jaune dorée voire or, propre et brillante. Au nez Nez à l'évolution biologique, levure, touches herbacées, tourbe. En bouche En bouche, il la remplit de par sa fraicheur et sa puissance, avec des notes amères à la fin. Finale très longue.
A l'oeil Couleur jaune dorée voire or, propre et brillante. Au nez Nez à l'évolution biologique, levure, touches herbacées, tourbe. En bouche En bouche, il la remplit de par sa fraicheur et sa puissance, avec des notes amères à la fin. Finale très longue.

Notations

  • Decántalo 94
  • Parker 95
  • Peñin 95

Notes des millésimes de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

2012 Très bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
1994 Très bon
1993 Très bon
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Très bon
1989 Bon
1988 Bon
1987 Très bon
1986 Moyen
1985 Bon
1984 Bon
1983 Bon
1982 Bon
1981 Bon
1980 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.

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    Vin généreux Fino. Cave: González Byass. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Coupage: Palomino

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    • Peñin 95
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    Vin généreux Palo cortado. 30 années à solera. Cave: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Coupage: Palomino

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