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La Novia Ideal Rosado

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Un rosé demi-sec des plus pétillants

La Novia Ideal Rosado
Vin rosé Jeune.
Variété: Bobal
Apellation de l'origine: D.O. Utiel-Requena
Zone d'élaboration: Valencia
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 10.0%
Vin rosé Jeune.
Variété: Bobal
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 10.0%
Fruité
Épicé
Léger
Corsé
Lisse
Intense

Caractéristiques de La Novia Ideal Rosado

La Novia Ideal Rosado est un vin rosé demi-sec élaboré avec le cépage bobal par la Compañia vitivinicola del Mediterráneo dans la D.O Valencia.

DSG Vineyards & Bruno Murciano David Sampedro Gil (DSG Vineyards) et Bruno Murciano (meilleur Sommelier d'Espagne en 2008) s'associent dans un projet qui mise sur le terroir et sur les cépages autochtones de Valence tels que le bobal. Grâce à des pratiques biologiques et biodynamiques, ils obtiennent une collection de vins de terroir des plus représentatifs. D'autre part, ils ont également lancé la Compañia vitivinicola del Mediterráneo, un nouveau projet mené conjointement avec la cave Valsangiacomo, permettant d’élaborer La Novia Ideal et El Novio perfecto, deux vins demi-secs des plus amusants.

Le vin La Novia Ideal Rosado est élaboré avec le cépage autochtone bobal. Il provient de vignobles qui sont situés dans la ville de San Juan del Valle, dans la vallée centrale d'Utiel-Requena (Valence) et qui sont cultivés selon des pratiques biologiques et respectueuses de l'équilibre naturel du terroir. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement.

La vinification de La Novia Ideal Rosado commence par une fermentation partielle du moût de saignée jusqu'à ce qu'il atteigne 6 % d'alcool. À ce stade, la fermentation est arrêtée par le froid, abaissant la température à -2 ºC. Puis, une seconde fermentation est déclenchée dans des cuves cylindriques en acier inoxydable jusqu'à atteindre 10 % d'alcool. Elle est ensuite interrompue de nouveau pour préserver le sucre des raisins qui n'ont pas encore fermenté et obtenir un vin avec une bulle fine et une douceur agréable. 

La Novia Ideal Rosado est un jeune vin demi-sec des plus pétillants. Une bulle fine, jeune et enjouée avec une touche de douceur en bouche.
Servir à 6.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Apéritif

Notes des millésimes de D.O. Utiel-Requena

2015 Très bon
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Excellent
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Bon
2007 Très bon
2006 Excellent
2005 Excellent
2004 Bon
2003 Bon
2002 Très bon
2001 Excellent
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
1994 Excellent
1993 Bon
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Bon
1989 Bon
1988 Bon
1987 Très bon
1986 Bon
1985 Bon
1984 normal
1983 Bon
1982 Excellent
1981 Très bon
1980 Bon
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