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La Flor del Flor de Primavera

La Flor del Flor de Primavera
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Casher
Casher
La Flor del Flor de Primavera
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français et 3 mois dans des tines.
Variété: Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: D.O. Montsant
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 15.0%
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français et 3 mois dans des tines.
Variété: Garnacha Tinta
D.O. Montsant (La Catalogne)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 15.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de La Flor del Flor de Primavera

La Flor del Flor de Primavera est un vin rouge de l'AOC Montsant élaboré par la cave Celler de Capçanes dans le petit village de Capçanes.  
Il s'agit d'un vin certifié  vin rouge Casher, c'est-à-dire un vin adapté à la religion juive. La bodega Celler de Capçanes fut l'une des pionnières en Espagne à élaborer des vins Casher.   Pour que ce vin soit certifié casher, il faut remplir strictement une série de conditions. Le vignoble doit avoir au moins quatre ans d'âge, et être laissé au repos tous les ans, sans être vendangé cette année là. L'utilisation d'engrais, toujours organique, doit avoir lieu au moins deux mois avant la vendange. Aucune personne non juive ne pourra être en contact avec le raisin ni aucun des instruments utilisés pour l'élaboration du vin. Aucun contact physique ni visuel. Pour l'élaboration d'un vin casher, le rabbin doit devenir les yeux et les mains de l'œnologue. Dans le cas présent, il s'agit du rabbin de la communauté juive Habat de Barcelona. La fermentation du raisin en cuves de bois n'est pas autorisée, elle doit toujours avoir lieu dans de l'acier inoxydable et l'usage de levures sélectionnées est interdit. De plus, ces dépôts d'acier inoxydable doivent être nettoyés trois fois avant d'accueillir le vin.  
La Flor del Flor de Primavera est un monovariétal du cépage Grenache qui provient de vieilles vignes. Des vignes presque centenaires.  
On réalise une macération du raisin qui dure 28 jours. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydables à une température contrôlée d'entre 24 et 28ºC.  On applique un doux filtrage, et on réalise un vieillissement en barriques françaises neuves de 228 litres avec un toasté intermédiaire et léger. Il passera 12 mois dans ces barriques. Les trois derniers mois du vieillissement se feront en cuves d'acier inoxydable.
Flor del Flor de Primavera est un excellent vin de vieilles grenaches, presque centenaires, avec un caractère frais prononcé, élégant et délicat, fruit d'une élaboration soignée dans les moindres détails.
Il s'agit d'un vin très spécial dont sont embouteillées seulement 2.500 bouteilles.
Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Poulet à l'étouffée, Viandes rouges grillées, Rôti d'agneau, Légumes secs, Fromage sec, Gibier, Rôti de porc

Rapport de dégustation La Flor del Flor de Primavera

La Flor del Flor de Primavera 2015 est un vin rouge profond, robuste et élégant. Dans ce millésime, prédominent les arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et un rappel minéral. Au palais, il est volumineux, avec un passage en bouche franc et enveloppant, une finale longue et durable.
A l'oeil Couleur rouge rubis attractive et brillante. Au nez Des notes élégantes et complexes. Équilibré avec des touches de fruits rouges frais et mûrs. Des rappels minéraux et fines nuances toastées. En bouche Intense et élégant, il montre des tanins soyeux très agréables. Savoureux et fruité, avec une fin longue et persistante.
A l'oeil

Belle robe rubis. Très brillant.

Au nez

Vin très complexe, élégant et très équilibré. Fruit rouge frais, fruit noir mûr, cacao. Rappels de forêt, humidité, mousse, minéralité associée à des toastés de barrique.

En bouche

En bouche, il s’agit d’un vin intense et élégant, gourmand. Très savoureux.

Tanins doux bien polis. On retrouve tout le fruit du nez avec des rappels de café.

Finale longue et persistante.

A l'oeil Belle couleur rouge cerise foncée. Très brillant. Larme élégante qui tombe lentement. Au nez Initialement, on perçoit des notes intenses de fruits rouges frais et juteux qui cèdent leur place aux arômes de fruits noirs très mûrs, enveloppé de cacao, de notes épicées crémeuses et d'élégantes nuances grillées. En bouche Dans la bouche, on trouve un vin rouge intense, élégant et velouté. Il est soyeux, savoureux et très bien corsé. Les arômes perçus dans le nez reviennent dans une grand harmonie et équilibre. Ses tanins sont doux et savoureux et son acidité est bien définie et intégrée. Finale très longue et agréable avec une grande et belle persistance.
A l'oeil Couleur grenat intense et foncée avec des reflets bordeaux et quelques légers nuances rouges brique. Un vin très lumineux aux larmes élégantes qui tombent lentement. Au nez Arômes intenses et complexes qui nous séduisent dès le début. Les notes initiales de fruit rouge, juteuse, cèdent sa place aux notes de fruits noirs très mûrs enveloppées dans des touches de cacao, d'épices et des notes grillées élégantes et crémeuses. En bouche Grand vin de Montsant intense, très élégant très délicat dans le palais. Un vin avec un passage en bouche long marqué par une texture soyeuse et moelleuse. Un vin très savoureux et très corsé où les notes perçues dans le nez réapparaissent avec une grande harmonie et un bon équilibre. Ses tanins sont souples, savoureux et bien intégrées. Finale très longue et délicate avec une persistance très bonne et agréable.  Un vin qui nous émouvra.
A l'oeil Belle couleur grenat foncée aux reflets orange et violet. Un vin lumineux et propre aus larmes élégantes. Au nez Arômes élégants, complexes et séduisants. Ses abondantes notes intenses de fruits rouges et noirs mûrs se mélangent aux touches épicées, de chocolat et de minéraux. Lors qu'il s'ouvre des notes grillées élégantes sont perçues et le vin gagne en expressivité. Un vin au fond herbacé subtil. En bouche Flor de Flor est un vin corsé avec un passage en bouche harmonieux et savoureux, qui remplit la bouche de sensations élégantes, des notes de fruits juteux et des arômes de bois en parfait équilibre. Ses tanins sont souples et généreux et son acidité est excellente. Finale très longue et persistante. Un vin élégant et sérieux. Un grand plaisir. Un vin émouvant, avec des sensations qu'on ne pourra pas oublier.

Notations

  • Decántalo 93
  • Decántalo 89
  • Decántalo 93
  • Parker 94

Prix

Daniel Rogov Strat's Place (Tel Aviv)-92 puntos

Notes des millésimes de D.O. Montsant

2014 Bon
2013 Très bon
2012 Bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Excellent
2006 Excellent
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Très bon
1996 Bon
1995 Très bon
1994 Excellent
1993 Bon
1992 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Montsant

Cave Celler de Capçanes

Montsant est une appellation située dans la province de Tarragone, et cerné par la fameuse appellation Priorat. Cette appellation d'origine contrôlé et encore jeune malgré sa longue histoire de tradition viticole. Les rouges, principalement à base de Grenache et Carignan sont des vins artisanaux sauvages et sincères, avec une très bonne relation entre la qualité et le prix.

Autres vins de D.O. Montsant

  • Cabrida 2015

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    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 13 mois en fûts de chêne français. Cave: Acústic Celler. D.O. Montsant. (La Catalogne) Variété: Garnacha Tinta et Samsó.

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    Vin rouge Crianza Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français. Cave: Orto Vins. D.O. Montsant. (La Catalogne) Variété: Picapoll Negre

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Imágenes y situación D.O. Montsant

On peut dire qu’aujourd'hui, Celler de Capçanes est une coopérative exemplaire et un projet solide, dynamique et en mouvement constant, au sein de laquelle la recherche et le développement tiennent une place prédominante à travers la réalisation de différents projets, en particulier avec le cépage de Garnacha Tinta, et où leur collection de vins Nits de Garnachas interprète de manière précise et remarquable les sols dont ils sont issus et les émotions de ceux qui y travaillent pour y élaborer ce vin.

Autres vins de la cave Celler de Capçanes

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    Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français. Cave: Celler de Capçanes. D.O. Montsant. (La Catalogne) Variété: Garnacha Tinta

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  • La Flor del Flor de Primavera Samsó 2014

    Vin rouge Barrique Casher. 14 mois en fûts de chêne français. Cave: Celler de Capçanes. D.O. Montsant. (La Catalogne) Variété: Samsó

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Imágenes y situación Celler de Capçanes

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