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La del Terreno Ninja de las Uvas

La del Terreno Ninja de las Uvas
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Naturelle Écologique Vegan

Grenache en terre de Monastrell

Naturelle Écologique Vegan
La del Terreno Ninja de las Uvas
Vin rouge.
Variété: Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: D.O. Bullas
Zone d'élaboration: Murcia
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 16.5%
Vin rouge.
Variété: Garnacha Tinta
D.O. Bullas (Murcia)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 16.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de La del Terreno Ninja de las Uvas

La del Terreno Ninja de las Uvas est un vin rouge naturel élaboré par la cave La del Terreno dans la D.O. Bullas (Murcie) avec le cépageGrenache.

La del Terreno est une petite cave située dans le parc régional de la Sierra de Lavia, dans la province de Murcie. C’est le projet personnel d'une jeune femme intrépide qui, après avoir combiné ses études d'agronome avec le violoncelle en Allemagne, découvre sa passion pour la vinification. Après avoir suivi une formation dans différentes caves telles que Josef Biffar (Allemagne), Vega Sicilia (Espagne) et O.Fournier (Argentine), elle a décidé de créer sa propre cave en essayant de la concevoir de manière énergétiquement durable. Julia Casado, alias « la del Terreno », a su tirer profit d’une construction modulaire modeste en élaborant des vins naturels et écologiques avec un caractère propre.

La del Terreno Ninja de las Uvas est un vin élaboré à partir de raisins issus de pieds de vigne âgés de 20 ans plantés sur des sols argilo-calcaires à 750 mètres d'altitude. Les petites parcelles sont toutes cultivées traditionnellement et sans produits agrochimiques. Une agriculture écologique et biologique y est pratiquée manuellement et la vendange est réalisée dans des caisses de 15 kg.

En cave, 90 % des raisins du La del Terreno Ninja de las Uvas sont égrappés. Après un foulage délicat, ils macèrent pendant 15 jours et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable avec 2 ou 3 remontages. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique spontanée dans des fûts de 500 litres usagés et est vieilli pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites.

Comme tous les vins de Julia, La del Terreno Ninja de las Uvas est un vin au profil léger et à la personnalité unique. Un vin aimable qui, malgré ses 16º, préserve la fraîcheur des raisins et le caractère fruité.


Servir à 14.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Charcuterie, Rôtis, Ragoût de porc

Rapport de dégustation La del Terreno Ninja de las Uvas

La del Terreno Ninja de las Uvas 2018 est un vin rouge juteux avec des arômes de fruits rouges frais accompagnés de notes d'herbes méditerranéennes telles que le romarin et le thym. En bouche, il est élégant, complexe et équilibré. Il présente des tanins ronds et une longue finale avec des notes épicées de vanille et de café.

Notations

  • Decántalo 91

Notes des millésimes de D.O. Bullas

2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Très bon
2003 Bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Très bon
1996 Bon
1995 Très bon
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