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Kaos

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Kaos
Vin rouge Crianza. 18 mois en fûts de chêne français.
Variété: Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: D.O. Méntrida
Zone d'élaboration: Castilla La Mancha
Cave: Canopy
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Vin rouge Crianza. 18 mois en fûts de chêne français.
Variété: Garnacha Tinta
D.O. Méntrida (Castilla La Mancha)
Cave: Canopy
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Kaos

Kaos est un vin rouge, V.T. Castilla y León, élaboré par Bodegas Canopy.

 

Bodegas Canopy est une jeune cave (2003), située entre deux chaînes de montagnes, celles de Gredos et de Guadarrama dans la vallée de la rivière Alberche.  Canopy naît avec l'idée d’élaborer des vins à partir des meilleures matières premières, avec un minimum d'intervention dans la cave, pour montrer toute l'expression de la variété et le caractère du terroir où il est né.

Bodegas Canopy compte actuellement 19 hectares de Syrah et de Garnacha, des vieilles vignes en hauteur qu’ils ont voulu récupérer avec l'agriculture biologique, peu interventionniste, ce qui permet aux sols siliceux-granitiques de s'exprimer pleinement pour les vins de qualité.

Le climat dans cette région est extrêmement continental, caractérisé par des hivers longs et froids, un peu tempéré par la Sierra de Gredos, qui agit comme une barrière naturelle contre les vents froids du nord et de l'ouest. Les étés sont chaleureux et avec très peu de précipitations. La grande variation de la température saisonnière est parfaite pour la maturation des raisins.

 

Kaos est un vin fait à partir de Garnacha, des vignobles situés à Cebreros, sur des pentes vertigineuses et des sols d'ardoise avec des souches âgées de plus de 60 ans.

La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisins dans le vignoble. Une fois à la cave, les raisins font une macération pré-fermentation à froid pendant 15 jours. Puis, après un doux foulage, les raisins entiers fermentent avec des levures autochtones. La fermentation malolactique se produit spontanément dans des fûts de chêne français de 500 litres, où le vin reste pendant 18 mois.

 

Kaos est un vin intense, complexe et élégant. Il ressort pour des arômes de fruits rouges frais, avec des notes de zeste d'orange. C’est un vin volumineux mais souple en bouche, avec un fond minéral qui le rend très long.

Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Gibier, Poisson bleu, Viandes rouges grillées, Boeuf, Cuisinés, Ragoûts

Notations

  • Parker 91
  • Peñin 91

Notes des millésimes de D.O. Méntrida

2010 Bon
2008 Bon
2007 Très bon
2006 Bon
2005 Bon
2004 Bon
2003 Bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Bon
1997 Bon
1996 Bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Méntrida

Cave Canopy

Méntrida, comme d'autres vignobles connus manchegos, est chargé d'histoire. Ses cépages, principalement de Grenache, profitent du bleu lumineux du ciel castellan dont le profil est á cheval sur la Sierra de Gredos avec son Mont neigeux. Les caractéristiques de ses vins, vigoureux et honnêtes, étaient déjà appréciés à Madrid, mais de nos jours une nouvelle génération de vins est en train d'émergés, mais plus lentement que dans d'autres régions, de caves réformées avec des équipes modernes et oenologues jeunes qui élaborent des vins agréables et équilibrés, incluant certains qui ont su récupérer la saveur locale de ses vins avec l'utilisation de jarres classiques, de nos jours si appréciées et à la mode dans certaines zones.

Autres vins de D.O. Méntrida

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    • Parker 91
    • Peñin 93
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    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 14 mois en barriques différentes. Cave: Daniel Landi. D.O. Méntrida. (Castilla La Mancha) Variété: Garnacha Tinta

    • Decántalo 96
    • Parker 95
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    80,80 $
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Imágenes y situación D.O. Méntrida

Canopy est une jeune exploitation viticole investie dans la redécouverte du terroir historique de Méntrida comme berceau de vins uniques. C’est une référence au terroir, à des vins conçus dès le vignoble, à 750 mètres d'altitude, dans la Sierra de San Vicente, entre les vallées du Tage et du Tietar, sous un microclimat bienfaiteur qui se fait sentir la nuit, lorsque les températures baissent et les arômes se fixent dans les vieilles vignes de Garnacha à côté de plantations modernes de Syrah, comme d’authentiques jardins viticoles parfaitement adaptés à un territoire difficile et exigeant.

Autres vins de la cave Canopy

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    Vin rouge Crianza Écologique. 18 mois dans des foudres. Cave: Canopy. D.O. Méntrida. (Castilla La Mancha) Variété: Garnacha Tinta

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Imágenes y situación Canopy

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