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Kanonkop Pinotage

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La complexité fruitée du nouveau monde

Kanonkop Pinotage
Vin rouge Barrique.
Variété: Pinotage
Apellation de l'origine: Stellenbosch
Zone d'élaboration: Coastal Region
Cave: Kanonkop
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.3%
Vin rouge Barrique.
Variété: Pinotage
Stellenbosch (Coastal Region)
Cave: Kanonkop
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.3%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Kanonkop Pinotage

Kanonkop Pinotage est un vin rouge produit dans la Coastal Region (Afrique du Sud) avec le cépage Pinotage par la cave Kanonkop.

Tirant son nom du monticule (kopje) depuis lequel étaient tirés des coups de canon (kanon) pour avertir au XVIIème siècle de l'arrivée des navires européens, Kanonkop est une cave familiale qui transmet son mode de travail de génération en génération. Située à Simonsberg-Stellenbosch, une appellation de vin qui est populairement connue comme « le bol à vin rouge » en raison des conditions géologiques et climatiques idéales, elle présente un raisin de haute qualité pour produire des vins internationalement reconnus.

Sur les 125 hectares du domaine, 100 sont recouverts de vignes. Le vin Kanonkop Pinotage provient de vieilles vignes de plus de 60 ans, exploitées selon une culture traditionnelle. Pour ce faire, ils surveillent attentivement les vignes tout au long du cycle de croissance, avec des tests analytiques des niveaux de sucre, d'acide et de PH, ainsi qu'avec une observation quotidienne. Lorsque le raisin a atteint son degré de maturation optimal, il est récolté manuellement.

Dans la cave, les raisins du Kanonkop Pinotage sont pressés délicatement et placés dans des cuves en béton ouvertes à une température contrôlée de 28 °C. Le jus reste en contact avec les peaux pendant 3 à 7 jours avec des remontages toutes les deux heures. Enfin, il vieillit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres, dont 75 % sont neufs et le reste de deuxième année.

Kanonkop Pinotage montre clairement la qualité et le savoir-faire du nouveau monde. Une complexité aromatique et gustative de fruits et de terroir, des plus savoureuses.
Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Rôti de porc, Rôti d'agneau, Viandes rouges grillées

Rapport de dégustation Kanonkop Pinotage

Kanonkop Pinotage 2017 est un vin rouge concentré avec des arômes attrayants de fruits rouges mûrs, des notes douces de vanille et des touches épicées de chêne. En bouche, il est puissant, fruité et complexe. Il présente un équilibre parfait, avec des tanins élégants et une acidité juteuse.
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Apellation de l'origine Stellenbosch

Cave Kanonkop

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