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Juvé y Camps Reserva de la Familia

Juvé y Camps Reserva de la Familia
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Juvé y Camps Reserva de la Familia
Cava Grande réserve. 36 mois en bouteille.
Variété: Macabeo,  Parellada,  Xarel·lo
Apellation de l'origine: D.O. Cava
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl., Magnum
Alcohol: 12.0%
Cava Grande réserve. 36 mois en bouteille.
Variété: Macabeo,  Parellada,  Xarel·lo
D.O. Cava (La Catalogne)
Capacité: 75 cl., Magnum
Alcohol: 12.0%
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long

Caractéristiques de Juvé y Camps Reserva de la Familia

Juvé & Camps Reserva de la Familia est un cava élaboré par la cave familiale Juvé & Camps, se trouvant à Sant Sadurní d'Anoia, dans l'A.O.C. Cava

Juvé & Camps continue à suivre le procédé d'élaboration utilisé par leurs ancêtres, il y a plus de 200 ans. Un processus artisanal qui a pour résultat d'excellents cavas, de renom international.
Juvé & Camps Reserva de la Familia est un cava brut nature, coupage des cépages MacabeoParellada et Xarel-lo dont les raisins proviennent de différentes propriétés de la cave, toutes situées dans le Penedès.
La vendange se fait de façon manuelle, et le raisin est transporté rapidement à la cave, pour en préserver toute la fraîcheur.
Une fois obtenu le mosto flor (meilleur du moût), il est élevé dans les sombres et silencieuses caves durant un  minimum de 36 mois, et chaque bouteille est tournée manuellement sur son pupitre.
Un cava très fin et élégant.

Servir à 7ºC
Contient des sulfites
Mariage
Desserts avec des noix, Desserts sucrés, Apéritif

Rapport de dégustation Juvé y Camps Reserva de la Familia

A l'oeil

Jolie couleur doré pale, bulle fine et abondante.

Au nez

Au nez, présence de beaucoup de fruit. Fruit blanc comme de la poire et du melon, fruit citrique comme du pamplemousse et du citron. Il gagne en complexité et apparaissent des rappels de miel, de fruits secs et de patisserie.

En bouche

En bouche, il se montre très agréable, avec un carbonique très bien intégré. Les arômes présents au new se perçoivent également en bouche, avec une domination de fruit citrique avec quelques rappels floraux.

A l'oeil Cava dotée d'une brillante et attractive couleur or pâle. Ses minuscules et abondantes bulles, remontent en formant de nombreux chapelets, et une fois à la surface, forment une couronne stable.
Au nez Profond, intense et agréable nous évoque initialement des notes de fruits blancs mûrs. Puis peu à peu, sa complexité grandit et des arômes propres à son long vieillissement apparaissent. Rappels de pains toastés, et un fond citronné completent un arôme très distinct. En bouche La crémosité de sa mousse s'intègre parfaitement dans le palais, faisant de son passage en bouche à la fois frais, apétissant et suggestif. Tous les arômes que l'on perçoit dans le verre s'exhibent dans sa longue fin de bouche.

Notations

  • Peñin 92
  • Peñin 93
  • Peñin 93
  • Decántalo 92
  • Peñin 91
  • Decántalo 90
  • Parker 90
  • Peñin 91

Prix

Mejor Cava de España, Guía OCU 2015
Gran Medalla de Oro Concours Mondial de Bruxelles

Notes des millésimes de D.O. Cava

2015 Très bon
2014 Bon
2013 Excellent
2012 Très bon
2011 Très bon
2009 Très bon
2008 Excellent
2007 Excellent
2006 Excellent
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Excellent
1999 Très bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Cava

Cave Juvé y Camps

Cava région se compose d'un total de 159 municipalités qui composent sa zone de production. La plupart d'entre eux sont situés en Catalogne, qui produit plus de 99 100 de sa production, en soulignant la région du Penedes que la zone principale d'établir (95%) et plus précisément la ville de Sant Sadurní d'Anoia, le producteur principal centre (75%) et le capital de Cava oú on peut trouver producteurs comme Codorniu.
Le "Penedes Vin ", sa principale zone de production est très variée des sols dû à la diversité orographique et géologique, calcaire et perméable à l'eau.

Autres cavas de D.O. Cava

Imágenes y situación D.O. Cava

Pour parler de Juvé & Camps, il n’est pas forcément nécessaire de remonter dans son passé, mais le passage du temps dans le monde du vin est, bien souvent, la seule vérité permettant de reconfirmer que certains débuts ont forgé une grande partie de la meilleure histoire viticole d'une région. Et cela ne peut être ni ignoré ni oublié car l'histoire des vins anonymes et simplets se termine généralement par le type de raisin et la région d'origine, mais celle des bons vins conduit toujours à un vignoble spécial et à une tradition qui a souvent été préservée pendant plusieurs générations.  En définitive, toute une philosophie viticole où leur sensibilité innée et leur vision unique de l'avenir font que, récolte après récolte, les vins de Juvé & Camps participent à cette complicité secrète entre science et plaisir.

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