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Juvé & Camps Blanc de Noirs

Juvé & Camps Blanc de Noirs
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Juvé & Camps Blanc de Noirs
Cava Réserve. 25 mois en bouteille.
Variété: Pinot Noir,  Xarel·lo
Apellation de l'origine: D.O. Cava
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%
Cava Réserve. 25 mois en bouteille.
Variété: Pinot Noir,  Xarel·lo
D.O. Cava (La Catalogne)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long

Caractéristiques de Juvé & Camps Blanc de Noirs

Juvé & Camps Blanc de Noirs est un cava produit par la bodega Juvé & Camps, une cave spécialisée dans l'élaboration de cavas Gran Reserva.

 

Ce cava esté laboré à base d'un coupage de Pinot Noir (90%) et Xarel·lo (10%). Le raisin provient d'une propriété située à Espiells, autour de Sant Sadurní d'Anoia.

 

La vendange est réalisée manuellement. Le raisin est transporté en petites caisses qui garantissent l'état parfait des grappes en arrivant à la cave.

On effectue un doux pressage sans égrappage préalable, puis un débourbage. Après la fermentation à température contrôlée est obtenu la cuvée.

 

Juvé & Camps Blanc de Noirs est élevé durant 25 mois, reposant dans la tranquilité de la cave.

Servir à 8.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fruits de mer cuits, Fruits de mer grillés, Volaille, Apéritif, Grillades de poissons blancs, Sushi, Fruits de mer crus, Riz moelleux

Rapport de dégustation Juvé & Camps Blanc de Noirs

A l'oeil

A l’œil, il presente une jolie couleur dorée, avec des reflets rougeâtres apportés par le Pinot Noir. Bulle fine et couronne persistante.

Au nez

Au nez, on trouve un cava élégant, complexe et surprenant. Au-delà du fruit blanc classique dans les cavas, apparaissent des rappels de cerise, miel, pain toasté et citriques.

En bouche

En bouche, ressort le fruit. Très crémeux, onctueux, frais et très persistant.

Notations

  • Peñin 94
  • Peñin 91
  • Peñin 93

Notes des millésimes de D.O. Cava

2015 Très bon
2014 Bon
2013 Excellent
2012 Très bon
2011 Très bon
2009 Très bon
2008 Excellent
2007 Excellent
2006 Excellent
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Excellent
1999 Très bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Cava

Cave Juvé & Camps

Cava région se compose d'un total de 159 municipalités qui composent sa zone de production. La plupart d'entre eux sont situés en Catalogne, qui produit plus de 99 100 de sa production, en soulignant la région du Penedes que la zone principale d'établir (95%) et plus précisément la ville de Sant Sadurní d'Anoia, le producteur principal centre (75%) et le capital de Cava oú on peut trouver producteurs comme Codorniu.
Le "Penedes Vin ", sa principale zone de production est très variée des sols dû à la diversité orographique et géologique, calcaire et perméable à l'eau.

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    • Decántalo 86
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    • Peñin 94
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Imágenes y situación D.O. Cava

Pour parler de Juvé & Camps, il n’est pas forcément nécessaire de remonter dans son passé, mais le passage du temps dans le monde du vin est, bien souvent, la seule vérité permettant de reconfirmer que certains débuts ont forgé une grande partie de la meilleure histoire viticole d'une région. Et cela ne peut être ni ignoré ni oublié car l'histoire des vins anonymes et simplets se termine généralement par le type de raisin et la région d'origine, mais celle des bons vins conduit toujours à un vignoble spécial et à une tradition qui a souvent été préservée pendant plusieurs générations.  En définitive, toute une philosophie viticole où leur sensibilité innée et leur vision unique de l'avenir font que, récolte après récolte, les vins de Juvé & Camps participent à cette complicité secrète entre science et plaisir.

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