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Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée 910

Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée 910
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Écologique Vegan Naturelle

Un vin naturel dans un style plus « médiéval »

Écologique Vegan Naturelle
Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée 910
Vin rouge Barrique.
Variété: Chardonnay,  Gamay,  Pinot Noir
Apellation de l'origine: AOC Mâcon-Cruzille
Zone d'élaboration: Bourgogne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin rouge Barrique.
Variété: Chardonnay,  Gamay,  Pinot Noir
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée 910

Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée 910 est un vin rouge naturel, biologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par le Clos des Vignes du Mayne avec les cépages chardonnay, gamay et pinot noir dans l'appellation française AOC Mâcon-Cruzille, en Bourgogne.
 
Le Clos des Vignes du Mayne provient de vignobles déjà plantés et vinifiés par l'abbaye de Cluny vers l'an 910. Depuis lors, ils travaillent de génération en génération sans utiliser de produit chimique. Lorsque le Clos a été acquis par la famille Guillot en 1958, ils ont continué à appliquer la culture biologique. Le dernier membre à reprendre le projet, Julien Guillot, a converti les 7 hectares de vignoble à la biodynamie avec le certificat Demeter. Il obtient ainsi une matière première authentique qu'il vinifie avec une intervention minimale. 
 
Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée 910 provient de vieux vignobles exempts de produits chimiques, plantés sur des sols argilo-calcaires. Ils sont travaillés de manière biologique avec des traitements biodynamiques à base de plantes. La récolte est réalisée manuellement, sélectionnant les meilleures baies du vignoble qui sont ensuite transportées dans des charrettes tirées par des taureaux.
 
Suivant les traces des moines de l'abbaye de Cluny, les raisins du Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée 910 sont pressés au pied et vinifiés avec une intervention minimale et une fermentation spontanée semi-carbonique dans des cuves en bois. Le vin vieillit ensuite dans des barriques et est finalement mis en bouteille sans filtrage, sans clarification et sans ajout de soufre. 
 
Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée 910 est une cuvée spéciale réalisée pour commémorer les onze cents ans de vinification dans un Domaine aussi prestigieux. Un mélange de terroirs dans le style le plus « médiéval ».
 
Servir à 16.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Légumes secs, Porc grillé, Riz avec de la viande, Poulet à l'étouffée, Viandes rouges rôties

Rapport de dégustation Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée 910

Julien Guillot Mâcon Cruzille Cuvée 910 2017 est un vin rouge coulant au parfum intense de baies mûres, aux notes florales et aux touches minérales. La bouche est légère, délicate et très élégante. Un vin très joyeux soutenu par des acides citriques et des tanins très fins.

Notations

  • Decántalo 96
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Apellation de l'origine AOC Mâcon-Cruzille

Cave Clos des Vignes du Mayne

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