Caractéristiques de Julien Brocard Chablis Grand Cru Les Preuses
Le Julien Brocard Chablis Grand Cru Les Preuses est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Chardonnay. Appartenant à l'AOC Chablis Grand Cru, il est produit par Julien Brocard.
Julien Brocard est le fils de Jean Marc Brocard. Lancée en 2012, sa gamme 7 Lieux comprend 7 vins issus des parcelles du Domaine Brocard, le domaine de la famille. Toutes ces parcelles sont cultivées en agriculture biodynamique, depuis 1998 pour la première d’entre elles. Avec cette collection, le domaine cherche à exprimer la typicité des sols de Chablis. La cave dispose également de 22 foudres d’une capacité allant de 1 500 à 10 000 litres, pour pouvoir s’adapter à ses parcelles et offrir à chacune ce dont elle a besoin.
Pour élaborer le Julien Brocard Chablis Grand Cru Les Preuses, on procède à une vinification non interventionniste, permettant au raisin d’exprimer le caractère unique des vins. Les raisins fermentent dans les foudres et les bouteilles sont scellées à la main et enveloppées dans du papier de soie.
Le Julien Brocard Chablis Grand Cru Les Preuses est un vin complexe et frais à la bouche agréable, proposant un long arrière-goût.