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Joseph Drouhin Puligny-Montrachet

Joseph Drouhin Puligny-Montrachet
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Écologique Biodynamique

Un Chardonnay de Puligny-Montrachet fin et élégant

Écologique Biodynamique
Joseph Drouhin Puligny-Montrachet
Vin blanc Barrique. 12 mois en fûts de chêne français.
Variété: Chardonnay
Apellation de l'origine: AOC Puligny-Montrachet
Zone d'élaboration: Bourgogne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vin blanc Barrique. 12 mois en fûts de chêne français.
Variété: Chardonnay
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Joseph Drouhin Puligny-Montrachet

Le Joseph Drouhin Puligny-Montrachet est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Chardonnay. D’AOC Puligny-Montrachet, il est produit par Joseph Drouhin.

Fondé en 1880, le domaine Joseph Drouhin se situe à Beaune. Il cultive 78 hectares de vignobles, situés dans plusieurs sous-régions de Bourgogne : en Côte de Nuits, Chablis, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise. Pour élaborer certaines de ses références, il achète également des raisins et du moût auprès de producteurs locaux. Le domaine pratique l'agriculture biologique depuis des années, car il est conscient du fait que pour élaborer de grands vins, il est préférable de respecter et d’être à l’écoute de ses vignobles et de la nature.

Les vignobles produisant les raisins du Joseph Drouhin Puligny-Montrachet sont situés à Puligny-Montrachet, une commune appartenant à ce que l’on appelle la Côte des Blancs. Les vignobles sont implantés sur des sols calcaires, composés de petits cailloux et d’un mélange de terre ocre. Leur densité de plantation est d'environ 10 000 plants par hectare. Les vignes sont taillées en Guyot et produisent près de 51 hl/ha.

Pour élaborer le Joseph Drouhin Puligny-Montrachet, on commence par pressurer doucement les raisins dès à leur arrivée en cave. Par la suite, on procède au débourbage du moût pour le nettoyer, avant de le faire fermenter en fûts de chêne français, dont 25 % d’entre eux sont neufs. Aucune enzyme ni levure commerciale n'est utilisée pendant le débourbage et la fermentation. Le vin fini est élevé en fûts durant 12 mois.

Le Joseph Drouhin Puligny-Montrachet est un vin blanc d'une grande finesse ; un Chardonnay distingué et élégant.
Servir à 12ºC
Contient des sulfites
Mariage
Riz avec du poisson, Poisson blanc au four

Rapport de dégustation Joseph Drouhin Puligny-Montrachet

Le Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 2016 est un vin aux arômes de fleurs et de fruits à pulpe blanche. Avec l'âge, les arômes évoluent vers des arômes d’amandes et de fruits secs légèrement grillés. C'est un vin long et persistant, riche en saveurs aussi bien fruitées que florales.

Notations

  • Parker 88
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Apellation de l'origine AOC Puligny-Montrachet

Cave Joseph Drouhin

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Imágenes y situación Joseph Drouhin

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