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Joan Rubió Joanots

Joan Rubió Joanots
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Naturelle Vegan
Naturelle Vegan
Joan Rubió Joanots
Vin blanc Vieillissement en amphore. 2 mois en pot et 6 mois dans des inox tines.
Variété: Macabeo
Apellation de l'origine: Penedès
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 10.0%
Vin blanc Vieillissement en amphore. 2 mois en pot et 6 mois dans des inox tines.
Variété: Macabeo
Penedès (La Catalogne)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 10.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Joan Rubió Joanots

Joan Rubió Joanots est un vin blanc naturel sans appellation d'origine, élaboré par Joan Rubió à Santa Margarida i els Monjos, Penedès.

Joan Rubió, directeur technique et responsable du vignoble à Recaredo pendant de nombreuses années, lança un projet plus personnel en mettant sur le marché ses premiers vins du millésime 2015. Il élabora ces vins à Cal Tiques, la ferme familiale où Joan récupéra les anciennes installations où ses grands-parents vinifiaient les raisins de leur petite propriété.

Depuis 2009, tout son vignoble est inscrit au CCPAE (Consell Catalan de la Production Agricole Écologique), car il le cultive selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, en minimisant le travail du sol et en conservant une couverture végétale. En cave, tout le processus est effectué par gravité, par égouttage et sans pressage, avec un minimum d’intervention. Il obtient ainsi des vins sincères et très authentiques.

Joan Rubió Joanots est un vin blanc naturel élaboré avec du Macabeo issu d'un vignoble de 0,5 hectares planté en 1985 sur des sols argilo-calcaires.

Après la vendange manuelle, les raisins sont entièrement égrappés et ils macèrent pendant 10 jours avec leurs peaux dans des cuves en acier inoxydable, avant leur décuvage par gravité et leur soutirage sans pressage dans une amphore en céramique blanche où ils resteront pendant 2 mois. Avant sa mise en bouteille, le vin repose 6 mois dans des cuves en acier inoxydable.

Joan Rubió Joanots est un vin aromatique, profond et minéral. Au nez, prédominent les arômes floraux et de fruits blancs mûrs. Au palais, il montre de l’intensité dès le début et à mesure qu'il progresse en bouche, apparaît la minéralité qui lui donne sa structure et le rend très long, avec une finale légèrement saline.

Servir à 8ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Grillades de poissons blancs, Apéritif, Fromage semi-affiné, Morue, Riz avec du poisson
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Apellation de l'origine Penedès

Cave Joan Rubió

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