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Joan Rubió Essencial

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Naturelle Vegan
Naturelle Vegan
Joan Rubió Essencial
Vin blanc Barrique. 6 mois en fûts de chêne français 500L et 6 mois dans des inox tines.
Variété: Xarel·lo
Apellation de l'origine: Penedès
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.0%
Vin blanc Barrique. 6 mois en fûts de chêne français 500L et 6 mois dans des inox tines.
Variété: Xarel·lo
Penedès (La Catalogne)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Joan Rubió Essencial

Joan Rubió Essencial est un vin blanc naturel sans appellation d'origine, élaboré par Joan Rubió à Santa Margarida i els Monjos, Penedès.

Joan Rubió, directeur technique et responsable du vignoble à Recaredo pendant de nombreuses années, lança un projet plus personnel en mettant sur le marché ses premiers vins du millésime 2015. Il élabora ces vins à Cal Tiques, la ferme familiale où Joan récupéra les anciennes installations où ses grands-parents vinifiaient les raisins de leur petite propriété.

Depuis 2009, tout son vignoble est inscrit au CCPAE (Consell Catalan de la Production Agricole Écologique), car il le cultive selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, en minimisant le travail du sol et en conservant une couverture végétale. En cave, tout le processus est effectué par gravité, par égouttage et sans pressage, avec un minimum d’intervention. Il obtient ainsi des vins sincères et très authentiques.

Joan Rubió Essencial est un vin blanc naturel élaboré avec du Xarel·lo issu de trois petits vignobles plantés sur des sols calcaires.

Après la vendange manuelle, les raisins sont entièrement égrappés et ils macèrent pendant 11 jours avec leurs peaux dans des cuves en acier inoxydable, avant leur décuvage et leur soutirage dans des fûts de 500 litres où ils termineront la fermentation alcoolique. Il vieillit pendant 6 mois dans ces mêmes fûts et 6 mois supplémentaires dans des cuves en acier inoxydable.

Servir à 8ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Grillades de poissons blancs, Apéritif, Poisson blanc à la sauce, Sushi, Riz avec du poisson

Rapport de dégustation Joan Rubió Essencial

Joan Rubió Essencial 2018 est un vin fluide, frais et croustillant. Au nez, il est intense, très floral et légèrement fruité. En bouche, il est soyeux avec une finale très longue.

Notations

  • Decántalo 93
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Apellation de l'origine Penedès

Cave Joan Rubió

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