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Jean Yves Péron Côtillon des Dames Réserve

Jean Yves Péron Côtillon des Dames Réserve
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Écologique Vegan Naturelle

Un vin orange naturel, assemblage de trois récoltes exceptionnelles

Écologique Vegan Naturelle
Jean Yves Péron Côtillon des Dames Réserve
Vin blanc Macération pelliculaire.
Variété: Jacquère
Apellation de l'origine: Vin de France
Zone d'élaboration: Savoie
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vin blanc Macération pelliculaire.
Variété: Jacquère
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Jean Yves Péron Côtillon des Dames Réserve

Le Jean-Yves Péron Côtillon des Dames Réserve est un vin orange naturel unique, issu de l'assemblage de trois récoltes différentes du Jean-Yves Péron Côtillon des Dames. Il est produit par Jean-Yves Péron en Savoie, en France.

Jean-Yves Péron Côtillon vinifie ses raisins blancs grâce à des techniques généralement employées pour élaborer des vins rouges. On récolte les grappes à la main pour préserver l’intégrité des grains, qui sont transportés dans de petits contenants. Une fois en cave, les raisins sont introduits en entier dans les cuves, sans égrappage ni foulage préalable. On réalise une macération semi-carbonique, c’est-à-dire que les levures autochtones contenues dans chacun des grains entraînent une fermentation spontanée. Enfin, les vins composant chaque millésime sont élevés en fûts de chêne pendant douze mois, avec leurs lies. Aucun sulfite n’est ajouté.

La macération du moût avec les peaux du raisin au cours du processus d'élaboration du Jean-Yves Péron Côtillon des Dames Réserve produit un orange wine ou vin orange. Ce nom lui a été attribué en raison de sa couleur plus sombre, quasiment orangée, qui le différencie d'un vin blanc ordinaire.

Si la version classique du Jean-Yves Péron Côtillon des Dames est un vin inimitable, cet assemblage de trois millésimes exceptionnels dans une seule et même bouteille fait du Jean-Yves Péron Côtillon des Dames Réserve un vin unique.
Servir à 14ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Plats orientaux, Poulet rôti, Fromages doux, Plats fumés

Rapport de dégustation Jean Yves Péron Côtillon des Dames Réserve

Le Jean-Yves Péron Côtillon des Dames Réserve est un vin orange naturel complexe et profond. Il est doté d'un nez aromatique et agréable évoquant les fruits exotiques, les pommes dorées et les citrons jaunes, avec une pointe de miel. Ce vin sec offre une acidité brillante et une longue vie en bouteille.
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Apellation de l'origine Vin de France

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