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Javier Sanz Sauvignon Blanc

Javier Sanz Sauvignon Blanc
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Javier Sanz Sauvignon Blanc
Vin blanc Jeune.

Millésimes disponibles Javier Sanz Sauvignon Blanc

  • Javier Sanz Sauvignon Blanc 2016
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  • Javier Sanz Sauvignon Blanc 2017
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Caractéristiques de Javier Sanz Sauvignon Blanc

Javier Sanz Sauvignon Blanc est un vin blanc de la Rueda produit par la cave Javier Sanz. Le domaine est situé dans la ville de La Seca, Valladolid.

Comme son nom l'indique, ce vin blanc est composé à 100% de Sauvignon Blanc. Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées plus de 25 ans plantés dans Camino Real.
Sauvignon Blanc, qui a été planté il y a 40 ans à partir de la France, est parfaitement adapté au terrain rocheux de la succession.
Comme pour le climat de la région, de sa forte influence continentale est remarquable avec des fluctuations de température entre le jour et la nuit (qui atteignent parfois une différence de 20 C °) qui contribuent à l'acidité équilibrée du raisin et une bonne concentration des arômes.
Le développement de Javier Sanz Sauvignon Blanc commence avec une récolte de nuit mécanique, égrappage et intégrée.
Dans la cave, une macération est réalisée, à savoir la vinification à basse température qui dure pendant environ 12 heures.
Par la suite vinification traditionnelle est réalisée avec une fermentation en acier inoxydable à une température inférieure à 15 ° C. En outre, afin de préserver le maximum d'arômes, la fermentation a lieu très lentement.

Alcool: 13.5%
Servir à 8ºC
Mariage
Riz avec du poisson, Fruits de mer crus, Morue

Rapport de dégustation Javier Sanz Sauvignon Blanc

A l'oeil

Or avec des reflets verts. Propre et lumineux.

Au nez

Bonne intensité aromatique. Présence de fruits tropicaux et de fleurs blanches. Notes herbacées, balsamique et minéraux.

En bouche

Bonne, fraiche et légère entrée en bouche. Crémeux et fruité. Acidité bien équilibrée. Longue finale.

A l'oeil

Très fruité et floral. Fruits tropicaux et de fleurs blanches. Touches à base de plantes de lumière.

Au nez

Très fruité et floral. Fruits tropicaux et de fleurs blanches. Touches à base de plantes de lumière.

En bouche

L'entrée est fraîche et léger avec un corps moyen. Très bonne acidité, minéral et floral.

A l'oeil De couleur jaune d'or pâle, très propre et lumineux. Au nez Très beau nez, propre, fraîche et d'une grande intensité aromatique. En bouche Mémoires de fruits tropicaux (ananas, kiwi, fruits de la passion, la pêche) et de minéraux. Très savoureux en bouche avec un long arrière-goût d'une grande structure et l'équilibre. Très persistant.

Notations

  • Decántalo 86
  • Peñin 90

Notes des millésimes de la A.O. D.O. Rueda

2014 Bon
2013 Bon
2012 Bon
2011 Excellent
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Bon
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A.O. D.O. Rueda

Cave Javier Sanz

L'A.O. Rueda est une appellation située dans la communauté de Castilla y León, suivant le parcours du fleuve Duero et ses affluents. On y élabore principalement des vins blancs, avec le cépage Verdeja comme acteur principal, variété qui apporte une forte personnalité, des fleurs, des fruits, des touches d'herbes de basse montagne et des arômes très fins.

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    Vin blanc Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Shaya. Région d'élaboration: D.O. Rueda. Cépages utilisés: Verdejo.

    Shaya D.O. Rueda
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    Vin blanc Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Naia. Région d'élaboration: D.O. Rueda. Cépages utilisés: Sauvignon Blanc.

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    S-Naia 2016

    Vin blanc Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Naia. Région d'élaboration: D.O. Rueda. Cépages utilisés: Sauvignon Blanc.

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    Vin blanc Jeune Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Pedro Escudero. Région d'élaboration: D.O. Rueda. Cépages utilisés: Verdejo.

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    Vin blanc Jeune Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Pedro Escudero. Région d'élaboration: D.O. Rueda. Cépages utilisés: Verdejo.

    Pedro Escudero D.O. Rueda
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    Marqués de Riscal Verdejo 2017

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    Mantel Blanco Verdejo 2017

    Vin blanc Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Alvarez y Díez. Région d'élaboration: D.O. Rueda. Cépages utilisés: Verdejo.

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Javier Sanz est un exemple de la tradition en viticulture, du travail méticuleux dans les vignes, de la mise en avant de la personnalité d'un territoire avec la récupération de cépages presque disparus et datant d’avant l’épidémie de phylloxéra, de l’élaboration de vins rouges dans une mer de vins blancs, de la création de vins capables de transmettre la terre dont ils sont issus, et de la gestion efficace d’une exploitation viticole unique qui, en quelques années, est devenue l’une des plus emblématiques de notre pays.

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