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Ignios Vijariego Negro

Ignios Vijariego Negro
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Ignios Vijariego Negro
Vin rouge Barrique. 11 mois en fûts de chêne français.
Variété: Vijariego Negro
Apellation de l'origine: D.O. Ycoden-Daute-Isora
Zone d'élaboration: Îles Canaries
Cave: Ignios
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vin rouge Barrique. 11 mois en fûts de chêne français.
Variété: Vijariego Negro
D.O. Ycoden-Daute-Isora (Îles Canaries)
Cave: Ignios
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Ignios Vijariego Negro

Ignios Vijariego Negro est un vin rouge élaboré dans l'A.O Ycoden-Daute-Isora par Bodegas Ignios à la Guancha, Tenerife. 

Borja Pérez est le représentant de cette cave familliale, la personne que a crée un boulversement dans la cave, et qui a commencé à interpréter les vignobles de façon plus proche du site. Pour eux l'élaboration avec des variétés autochtones de l'île et préservant beaucoup de raisin dans la vinification.

Ignios Vijariego Negro provient d'un jeune vignoble qui qu'a planté Borja il y a 10 ans de cela, dans la municipalité de Ycod à 750 mètre d'altitude sur des sols volcaniques et est cultivé de façon organique.

L'élaboration commence avec une macération préfermentative à froid durant 72 heures. Il réalise la fermentation alcoolique durant 20 jours avec ses propres levures dans des dépôt d'acier inoxydable. Il est transvasé dans des barriques où réalise la fermentation malolactique et  son élevage postárieur durant 11 mois.
Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Charcuterie, Viandes blanches en sauce, Rôti d'agneau, Ragoûts

Notations

  • Parker 94
  • Parker 94
  • Parker 94
  • Peñin 93

Notes des millésimes de D.O. Ycoden-Daute-Isora

2012 Excellent
2010 Bon
2009 Excellent
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Bon
2004 Très bon
2003 Bon
2002 Bon
2001 Bon
2000 Bon
1999 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Ycoden-Daute-Isora

Cave Ignios

La vinification tradition Ycoden-Daute-Isora est inséparable de l'histoire des îles Canaries et a conditionné la douane, paysage, histoire, art et culture de la région. Le paysage de la route montre des signes d'une riche biodiversité et l'activité volcanique récente dans le XVIIIe et XXe siècles. L'héritage de l'ancienne autochtone reste latent dans les pentes et les ravins, où ils se sont installés, ainsi que dans les coutumes, et les délicatesses, les activités et le riche patrimoine que les neuf municipalités qui composent (Icod de los Vinos, San Juan de la Rambla, La Guancha , El Tanque, Garachico, Los Silos, Buenavista, Santiago del Teide et Guía de Isora) offrir.

Autres vins de D.O. Ycoden-Daute-Isora

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    Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français et 6 mois en bouteille. Cave: Ignios. D.O. Ycoden-Daute-Isora. (Îles Canaries) Variété: Baboso Negro

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