Gulfi Cerasoulo di Vittoria Gulfi

Gulfi Cerasoulo di Vittoria Gulfi est un vin rouge biologique élaboré sous l’appellation DOCG Cerasuolo di Vittoria (Sicile) par la cave Bodega Gulfià partir des cépages autochtones Nero d'Avola et Frappato.

La recherche du naturel définit au mieux les élaborations de la cave Gulfi. Ils produisent des vins nés de pratiques ancestrales et non invasives dans la magnifique région de Chiaramonte (Sicile). Les vignes ont été transmises de génération en génération pendant de nombreuses années afin de pouvoir produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir, sans le masquer par des interventions œnologiques.

Gulfi Cerasoulo di Vittoria Gulfi provient d'un vignoble d'un hectare situé à 420 mètres d'altitude et planté sur un sol argilo-calcaire. Avec une densité de plantation de 8 300 vignes par hectare, il bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré, marqué par d'importants changements de température. Des méthodes biologiques et biodynamiques y sont pratiquées, tout en respectant l'équilibre naturel de la vigne. La récolte est réalisée manuellement à la mi-septembre.

Les raisins du Gulfi Cerasoulo di Vittoria Gulfi sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable avec une courte macération à une température contrôlée. Il s’en suit la fermentation malolactique dans la même cuve, avant de mettre le vin en bouteille. Il reste dans la cave environ un an avant d'être vendu.

Gulfi Cerasoulo di Vittoria Gulfi est le fruit des arômes salés de la Méditerranée. Una alliance parfaite entre l'intensité du cépage Nero d'Avola et l’amabilité du Frappato.