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Grimalt Caballero

Grimalt Caballero
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Écologique
Écologique
Grimalt Caballero
Vin rouge Vieillissement sous bois. 14 mois en barrique de Chêne français d'Allier.
Variété: Callet,  Fogoneu
Apellation de l'origine: VT Mallorca
Zone d'élaboration: Les îles Baléares
Cave: 4 Kilos
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Vin rouge Vieillissement sous bois. 14 mois en barrique de Chêne français d'Allier.
Variété: Callet,  Fogoneu
VT Mallorca (Les îles Baléares)
Cave: 4 Kilos
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Grimalt Caballero

Grimalt Caballero est un vin rouge élaboré par 4 Kilos Vinícola, une cave située à  FelanitxMallorca.

Il s'agit  d'une cave moderne, propriété de l'œnologue Francesc Grimalt et du musicien Sergio Caballero qui depuis 2006 ont commencé à produire des vins et à réinventer les qualités des variétés de la VT Mallorca.

Grimalt Caballero est élaboré principalement à partir de la variété Callet (90%) combinée à celle Fogoneu (10%), toutes deux autochtones et de Mallorca. Les raisins proviennent des propriétés Viña Petita et Viña Ermassos, deux vignobles anciens de 40 et 50 ans d'âge.

Les raisins sont cultivés sur des sols franco-argileux à une altitude de 100 mètres par rapport au niveau de la mer. La viticulture est écologique, en effet les sols sont recouverts d'une couche végétale afin de renforcer la microbiologie des sols. En automne, est ajoutée l'énergie hydrique.

Pour sa production, le vin subit une fermentation dans des cuves de 225 litres, à une température qui oscille entre 20 et 30ºC, pour ensuite macérer une vingtaine de jours.

Pour finir, Grimalt Caballero repose pendant 14 mois dans des barriques nouvelles de 600 litres de chêne français d'Allier.


Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Fromage de brebis, Gibier à plumes, Fromage de chèvre, Viandes rouges grillées, Rôtis, Gibier, Ragoûts

Rapport de dégustation Grimalt Caballero

Grimalt Caballero 2017 est un vin rouge juteux avec un nez expressif de fruits rouges et noirs mûrs, des notes minérales et boisées et un fond herbacé. En bouche, son attaque est douce, il est agréable et léger avec des notes fruitées et une acidité très bien intégrée. La finale est longue avec des touches minérales.
A l'oeil

Couleur rubis de couche assez épaisse avec des reflets rosés. 

Au nez

Expressif et aromatique. Des arômes de fruits rouges et noirs mûrs avec des notes minérales et toastées. Fond végétal. 

En bouche

Entrée légère et agréable. Des passages onctueux et enveloppants avec des saveurs fruitées. Bonne acidité et des tanins mûrs. Fin longue avec un arrière-goût minéral. 

A l'oeil Couleur rouge rubis, avec un disque grenat. Une robe propre et très brillante. De belles larmes de descente uniforme.
Au nez Un nez puissant, intense, et très expressif, avec un fruit noir très présent, juteux, charnu, et appétissant. Des arômes issus de son vieillissement, de fines et nobles notes boisées, des notes épicées et rappels d'herbes aromatiques. Au final, il gagne en complexité et nuances parmi lesquelles on retrouve d'intenses notes mentholées, des arômes de sous-bois, rappels terreux et minéraux. En bouche Une bonne attaque. Un vin rouge qui se montre savoureux dans son passage en bouche, qui a beaucoup de corps et très bien structuré. Tanins mûrs qui sont accompagnés par une acidité très bien définie qui lui donne de la profondeur et une bonne persistance. Une rétro-nasale très minérale et épicée.
A l'oeil La fiche de dégustation de ce vin est en phase de traduction. Vous pouvez consulter l’information en Espagnol.

Notations

  • Parker 97RP
  • Parker 93
  • Peñin 94

Notes des millésimes de VT Mallorca

2011 Très bon
2010 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Bon
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Apellation de l'origine VT Mallorca

Cave 4 Kilos

Actuellement, les vins de Majorque sont des vins de haute qualité avec des caractéristiques uniques et une grande personnalité reconnue, grâce auxquels ils reçoivent des critiques importantes de la part des experts. À travers leurs efforts, les producteurs de l'île continuent de poursuivre leur désir d'intégrer le nom de Majorque, entre les zones viticoles espagnoles le plus sélectes.

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Imágenes y situación VT Mallorca

En 2006, Francesc Grimalt et Sergio Caballero fondèrent à Majorque 4Kilos Vinícola (le nom vient de l'investissement initial en pesetas des deux associés : 4 millions de pesetas), une exploitation viticole qui élabore des vins reflétant la force du raisin et ses nuances, mais avec une approche et une présentation différentes. L'étiquetage est superbe, original et différent.

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    Vin rouge Crianza Écologique. 18 mois en fûts de chêne. Cave: 4 Kilos. VT Mallorca. (Les îles Baléares) Variété: Syrah et Manto Negro.

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  • 4 Kilos 2018

    Vin rouge Barrique Écologique. 12 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Cave: 4 Kilos. VT Mallorca. (Les îles Baléares) Variété: Callet

    • Decántalo 96
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Imágenes y situación 4 Kilos

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