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Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay

Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay
4.68/5.00 sur 463 avis clients
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Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay
Cava Grande réserve. 50 mois en bouteille.

Caractéristiques de Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay

Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay est un cava produit par Codorniu près de Costers del Segre.

Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay est fabriqué à partir d'un cépage Chardonnay à partir d'une seule propriété appelée La Plata, une ferme plantée sur des sols limoneux argileux, peu profonds et pauvres en matière organique. Ils y sont plantés à 286 mètres face sud-ouest, avec un climat continental et des influences des Pyrénées, avec de grands contrastes de température.
Les raisins ont beaucoup de concentration, l'arôme et la saveur et un degré d'acidité parfait pour un long vieillissement.
Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay est produit de façon artisanale. Même dans le vignoble, les raisins sont classés en différents lots, à développer séparément.
La récolte se fait manuellement dans de petites boîtes de 15 kg, une première sélection des raisins se produit à partir des vignes.
Les raisins sont transportés à la cave dans des camions réfrigérés. Une fois dans la cave, une seconde sélection est faite, et après refroidissement, ils sont pressés doucement dans un pressoir pneumatique.
Le moût est fermenté dans de petites cuves à 17 ° C. A la fin de la fermentation, différents lots sont dégustés pour former le mélange final.
Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay est lentement vieilli à une température constante de 14 ° C, il est ensuite vieilli dans sa bouteille sur ses lies pendant plus de 50 mois.
Les bouteilles sont déplacés manuellement un bureau pour diriger les lies au goulot de la bouteille, où ils seront tirés au sort pour faire la restitution.
Un très élégant, vif, rafraîchissant cava. Elu meilleur cava du monde par le prestigieux magazine Decanter.

Alcool: 12.0%
Servir à 8ºC
Mariage
Plats fumés, Soupe de poisson, Boullabaise, Viandes blanches rôties, Riz moelleux, Risottos, Fruits de mer grillés, Fruits de mer en sauce, Riz avec du poisson

Rapport de dégustation Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay

A l'oeil

Couleur jaune paille. Une bulle très fine et délicate.

Au nez

Nez complexe, avec une grande présence de fruits blancs. Poire et de pomme avec des pêches et de fleurs blanches. Peu à peu, il y a des souvenirs de vieillissement, les produits laitiers et quelques notes d'iode.

En bouche

Un cava très intense dans la bouche. Très sympa, équilibrée, veloutée et élégante. Un arrière-goût de fruits blancs, et des notes d'iode apparaissent. Finale est longue et persistante.

Notations

  • Peñin 93

Notes des millésimes de la A.O. D.O. Cava

2015 Très bon
2014 Bon
2013 Excellent
2012 Très bon
2011 Très bon
2009 Très bon
2008 Excellent
2007 Excellent
2006 Excellent
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Excellent
1999 Très bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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A.O. D.O. Cava

Cave Codorniu

Cava région se compose d'un total de 159 municipalités qui composent sa zone de production. La plupart d'entre eux sont situés en Catalogne, qui produit plus de 99 100 de sa production, en soulignant la région du Penedes que la zone principale d'établir (95%) et plus précisément la ville de Sant Sadurní d'Anoia, le producteur principal centre (75%) et le capital de Cava oú on peut trouver producteurs comme Codorniu.
Le "Penedes Vin ", sa principale zone de production est très variée des sols dû à la diversité orographique et géologique, calcaire et perméable à l'eau.

Autres cavas de la D.O. D.O. Cava

Les origines de la société remontent au XVIe siècle, quand la famille Codorníu (par Jaume Codorniu) possédait plusieurs presses et des barriques. En 1659, se passa le mariage d'Anna Codorniu, dernière personne de la famille à porter ce nom, et Miquel Raventos, dont le nom est devenu une partie des héritiers de grupo. De même que pour d'autres entreprises, avec la baisse de la production de vin au XIXème siècle,  Codorniu recentra sa production sur le cava. En 1872, Josep Raventós et Fatjó, après un voyage en Champagne, commencèrent à produire les premières bouteilles de cava grâce à une méthode traditionnelle. À la fin du siècle est prévue la construction de la nouvelle cave Codorniu (achevée en 1915 conçu par Puig et Cadafalch). Ils  commencèrent les exportations vers d'autres pays tels que Cuba et l'Argentine, et en 1897 elle arrive à être l'un des fournisseurs de la Maison Royale espagnole. En 1976, sa cave a été reconnue comme monument historique et artstique national. Au cours du XXème siècle, l'entreprise a réussi à s'imposer comme l'une des principales marques de mousseux de l'Etat espagnol.
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