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Gramona Enoteca Brut

Gramona Enoteca Brut
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Biodynamique non certifié
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Gramona Enoteca Brut
Autres vins mousseux Grande réserve. 180 mois en bouteille.
Variété: Macabeo,  Xarel·lo
Apellation de l'origine: Corpinnat
Zone d'élaboration: La Catalogne
Cave: Gramona
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Autres vins mousseux Grande réserve. 180 mois en bouteille.
Variété: Macabeo,  Xarel·lo
Corpinnat (La Catalogne)
Cave: Gramona
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long

Caractéristiques de Gramona Enoteca Brut

Gramona Enoteca Brut est un cava élaboré par l’exploitation viticole Gramona à Sant Sadurní d'Anoia, Corpinnat.

L’exploitation viticole Gramona a été fondée en 1881 à Sant Sadurní d'Anoia. Après plus de 130 ans d'expérience dans l’élaboration de cavas et de vins, c’est actuellement la cinquième génération qui est en charge de l’entreprise, et elle continue à maintenir la tradition familiale et la philosophie selon laquelle le travail a toujours été effectué au sein de l’exploitation viticole.

Ces dernières années, Gramona a évolué dans la manière de cultiver leurs vignobles, passant à l'agriculture biologique et à la biodynamie, obtenant ainsi un maximum d'équilibre entre la vigne et son environnement, apportant caractère et singularité à chacun de leurs vins.

Suite à l'observation et aux recherches effectuées sur les cavas à long vieillissement, Gramona décida de lancer une nouvelle ligne, Gramona Enoteca, composée de deux cavas, un Brut et un Brut Nature du même millésime, où le vieillissement est poussé à l'extrême, avec un minimum de 12 ans en entreillage pour l’élaboration de ces vins mousseux.

Gramona Enoteca Brut est un cava élaboré avec du Xarel·lo et du Macabeo issus de leurs propres vignobles. Du site appelé Font de Jui. 22,5 hectares de vignes situées à une altitude de 350 mètres et plantées sur des sols de composition argilo-calcaire, avec des plaques de sable près de la rivière et une grande quantité de roches dans la zone la plus haute et la plus sèche. Cultivé de manière écologique et selon les principes de la biodynamie.

Après la vendange manuelle en caisses de 20 kg, tout le raisin passe par une table de sélection une fois arrivé en cave. Après être entré par gravité, le raisin entier est légèrement pressé. Après la première fermentation, il effectue une deuxième fermentation en bouteille et il vieillit pendant un minimum de 12 ans (jusqu’à 20 ans selon le millésime) en entreillage, avec bouchon en liège. Après ce délai, sont effectués le remuage et le dégorgement à la main et est ajoutée la liqueur d'expédition issue de la solera centenaire de la cave avec 3 gr de sucre/litre.

Servir à 10ºC
Contient des sulfites
Mariage
Huîtres, Foie, Sushi, Truffes, Fruits de mer cuits

Rapport de dégustation Gramona Enoteca Brut

Gramona Enoteca Brut 2002 est un cava expressif, profond et élégant. Un fabuleux millésime qui montre un grand équilibre entre maturité et fraîcheur. Au nez, se détachent des arômes de fruits blancs très mûrs, de pommes au four, d'abricots secs, de coing, avec de légères notes florales, et une présence importante des arômes issus du vieillissement (15 ans en entreillage), de pain grillé, de fruits secs, de cacao, avec un léger rappel de sous-bois. Au palais, il est ample et soyeux, avec un passage en bouche majestueux, une bulle très fine et une finale longue et vive.

Notations

  • Parker 94
  • Decántalo 96
  • Parker 93
  • Peñin 98
  • Decántalo 94
  • Parker 93
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Apellation de l'origine Corpinnat

Cave Gramona

Corpinnat est une marque créée pour mettre en avant les grands vins mousseux élaborés dans le Penedès. Raisins biologiques, vendanges manuelles, vinification complète réalisée dans la propriété ... Un style et une qualité soignés depuis le début.

Autres cavas de Corpinnat

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    • Parker 94
    • Peñin 94
    -10% 48,47 $
    43,62 $
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  • Gramona Celler Batlle 2010

    Autres vins mousseux Brut Grande réserve. 120 mois en bouteille. Cave: Gramona. Corpinnat. (La Catalogne) Variété: Macabeo et Xarel·lo.

    -10% 53,53 $
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    Autres vins mousseux Brut Nature Grande réserve. 78 mois en bouteille. Cave: Recaredo. Corpinnat. (La Catalogne) Variété: Macabeo et Xarel·lo.

    • Decántalo 96
    • Parker 95
    • Peñin 98
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    Autres vins mousseux Brut Nature Grande réserve. 100 mois en bouteille. Cave: Recaredo. Corpinnat. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

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    • Peñin 97
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  • Gramona Enoteca Brut Nature 2002

    Autres vins mousseux Brut Nature Grande réserve. 180 mois en bouteille. Cave: Gramona. Corpinnat. (La Catalogne) Variété: Macabeo et Xarel·lo.

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    • Decanter 96
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Imágenes y situación Corpinnat

Gramona est une cave familiale historique situé à Sant Sadurni d'Anoia, l'épicentre de l'appellation Cava. Les premières bouteilles furent commercialisées il y a 120 ans et continuent aujourd'hui encore à être élaboré avec la même passion et  dévouement. Ses caves sont devenus aujourd'hui une référence mondiale pour les amateurs de ce type de mousseux.

Autres cavas de Gramona

Imágenes y situación Gramona

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