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Gorka Izagirre Ama

Gorka Izagirre Ama
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Agriculture respectueuse

Nouvelle génération de Txacolí Vizcaíno

Agriculture respectueuse
Gorka Izagirre Ama
Vin blanc.
Variété: Hondarribi Zuri
Apellation de l'origine: D.O. Bizkaiko Txakolina
Zone d'élaboration: Pays Basque
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin blanc.
Variété: Hondarribi Zuri
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Gorka Izagirre Ama

Gorka Izagirre Ama est un vin blanc élaboré par Txacolí Gorka Izagirre avec le cépage Hondarribi Zuri dans la D.O. Bizkaiko Txakolina (Pays basque).

Gorka Izagirre réalise son rêve œnogastronomique en 2005 afin de redonner aux plats et aux vins biscaïens la place qu'ils méritent. À cette fin, il défend les cépages autochtones de la région et produit des vins blancs de qualité au caractère purement atlantique. Aujourd'hui, ce projet est mené par son fils Bertol, qui gère la cave, et par son neveu Eneko Atxa, qui dirige la cuisine du restaurant Azurmendi, récompensé par trois étoiles Michelin.

Gorka Izagirre Ama provient d'Astoreka, un domaine orienté au sud-est dans la ville de Larrabetzu (Biscaye). Une agriculture traditionnelle y est pratiquée avec un faible rendement de 4 000 kg/hectare afin d’obtenir des raisins de haute qualité. La vendange est réalisée manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal.

Une fois que le raisin du Gorka Izagirre Ama est égrappé et pressé, 90 % du vin de tête est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, et les 10 % restants dans des fûts de chêne français neufs. Ils reposent ensuite sur les lies pendant 2 mois. Les vins obtenus sont assemblés et sont vieillis dans des cuves pendant 22 mois. Enfin, le vin est clarifié naturellement avant la mise en bouteille.

Ama, qui signifie « mère » en basque, est un vin mature, complexe et enveloppant. Un véritable Txacolí de nouvelle génération avec lequel Gorka Izagirre nous renvoie aux origines de la Terre mère.
Servir à 8.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Riz avec du poisson, Poisson blanc au four, Viandes blanches rôties, Plats fumés, Fruits de mer cuits

Rapport de dégustation Gorka Izagirre Ama

Gorka Izagirre Ama 2015 est un vin blanc crémeux aux parfums floraux intenses de violette et de miel mille fleurs. En bouche, il est gras, enveloppant et ample avec des notes fumées et de fruits tropicaux ainsi qu'une légère saveur de carmel. Par rétro-olfaction, on retrouve les touches fumées, de crème pâtissière et d'agrumes.

Notations

  • Suckling 90

Notes des millésimes de D.O. Bizkaiko Txakolina

2014 Excellent
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Bon
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Bon
1999 Très bon
1998 Bon
1997 Bon
1996 Bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Bizkaiko Txakolina

Cave Txacolí Gorka Izagirre

Pendant des siècles, personne ne considérait le vin txakoli comme quelque chose de sérieux, et très peu de gens auraient pleuré sa disparition. Contre les vins puissants, de graduation alcoolique supérieure, le txakoli a été considéré comme un « petit vin » local, sans d'intérêt. C’était l’époque où la puissance alcoolique du vin était sa meilleure présentation. Des périodes où les élaborations, encore faibles, n'avaient pas encore laissé que les variétés de la région parlent ouvertement. Et à tout cela, il faut ajouter que le txakoli a toujours fait partie d'une économie familiale au même niveau que le verger, la viande, le lait ou la pêche, et qu'il n’y avait pas d’industrie de txakoli avancée et prête à élaborer avec rigueur ce petit bijou œnologique il y a quelques décennies.

Autres vins de D.O. Bizkaiko Txakolina

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    • Parker 90
    17,19 $
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    35,70 $
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  • Artizar 2014

    Vin blanc Barrique. 8 mois en fûts sur lies. Cave: Itsasmendi. D.O. Bizkaiko Txakolina. (Pays Basque) Variété: Hondarribi Zuri

    • Suckling 94
    44,28 $
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  • Gorka Izagirre G22 2018

    Vin blanc Sur lies. 8 mois sur lies en cuves inox. Cave: Txacolí Gorka Izagirre. D.O. Bizkaiko Txakolina. (Pays Basque) Variété: Hondarrabi zuri zerratie

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  • Gorka Izagirre G22 2019

    Vin blanc Sur lies. 8 mois sur lies en cuves inox. Cave: Txacolí Gorka Izagirre. D.O. Bizkaiko Txakolina. (Pays Basque) Variété: Hondarrabi zuri zerratie

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  • Gorka Izagirre 42 Zura 2018

    Vin blanc Barrique. Cave: Txacolí Gorka Izagirre. D.O. Bizkaiko Txakolina. (Pays Basque) Variété: Hondarribi Zuri

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