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Gauby Vieilles Vignes

Gauby Vieilles Vignes
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Naturelle

Un vin rouge complexe et puissant du sud sauvage français

Naturelle
Gauby Vieilles Vignes
Vin rouge Barrique.
Variété: Monastrell,  Garnacha Tinta,  Syrah,  Cariñena
Apellation de l'origine: VDP des Côtes Catalanes
Zone d'élaboration: Languedoc-Roussillon
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.15%
Vin rouge Barrique.
Variété: Monastrell,  Garnacha Tinta,  Syrah,  Cariñena
VDP des Côtes Catalanes (Languedoc-Roussillon)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.15%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Gauby Vieilles Vignes

Le Gauby Vieilles Vignes est un vin rouge biologique coupage de Grenache, Cariñena, Mourvèdre et Syrah, de l’IGP Côtes Catalanes et produit par le Domaine Gauby.

Le Domaine Gauby est une cave située à 20 km au nord de Perpignan. Le domaine dispose de près de 45 hectares de vignobles dont l’âge peut aller jusqu'à 120 ans. La terre où sont implantés les vignobles est abrupte, sauvage et montagneuse, avec des sols calcaires, de marnes et d’ardoises. Le Domaine Gauby mise sur la pratique de l'agriculture biologique pour préserver et respecter l'environnement.

Les vignobles du Gauby Vieilles Vignes ont entre 25 et 125 ans. Leur rendement moyen s’élève à environ 20 hectolitres par hectare.

Le Gauby Vieilles Vignes est vinifié selon des méthodes traditionnelles, dans des cuves en béton. Les grappes macèrent dans leur intégralité pendant 10 jours, puis elles sont fermentées grâce à des levures autochtones. Une fois fermentées, les peaux sont délicatement pressées. Enfin, le vin est soumis à un élevage en fûts de 500 litres durant 24 mois. Le vin est mis en bouteille sans avoir subi de clarification ou de filtrage préalable.

Le Gauby Vieilles Vignes est un vin puissant et structuré. C’est un vin complexe, l’alliance parfaite entre arômes de fruits et touches d’élevage.
Servir à 16ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Rôtis, Viandes rouges grillées

Rapport de dégustation Gauby Vieilles Vignes

Le Gauby Vieilles Vignes 2015 exhale des arômes de fruits rouges mûrs et de confiture. Il offre des touches d'épices, avec un soupçon d’arômes empyreumatiques et phosphoriques. La bouche est profonde et délicate, avec des notes confites, d'épices et de sous-bois s’accompagnant de touches minérales et de saveurs salées.
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Apellation de l'origine VDP des Côtes Catalanes

Cave Domaine Gauby

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