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Gauby Calcinaires Blanc

Gauby Calcinaires Blanc
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Naturelle

Un vin blanc complexe aux nez et ample en bouche

Naturelle
Gauby Calcinaires Blanc
Vin blanc Barrique.
Variété: Chardonnay,  Muscat,  Macabeo
Apellation de l'origine: VDP des Côtes Catalanes
Zone d'élaboration: Languedoc-Roussillon
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Vin blanc Barrique.
Variété: Chardonnay,  Muscat,  Macabeo
VDP des Côtes Catalanes (Languedoc-Roussillon)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

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  • Gauby Calcinaires Blanc 2017
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Caractéristiques de Gauby Calcinaires Blanc

Le Gauby Calcinaires Blanc est un vin blanc naturel élaboré à partir de Muscat, Macabeo et Chardonnay, de la VDP des Côtes Catalanes et produit par le Domaine Gauby.

Le Domaine Gauby dispose de près de 45 hectares de vignobles au nord-ouest de Perpignan. L’âge de ses vignes peut aller jusqu'à 125 ans. Le domaine emploie l’agriculture biologique et biodynamique. Il adhère à une philosophie prônant le respect et l’intégration du terroir à son environnement naturel.

Les vignobles du Gauby Calcinaires Blanc sont cultivés selon les principes de la biodynamie. Les raisins sont récoltés manuellement et la production atteint 20 à 25 hectolitres par hectare environ, un faible rendement qui garantit la production d’un raisin équilibré et concentré. Les sols sur lesquels sont implantés les vignobles sont calcaires, limoneux et argileux.

Lors de la vinification du Gauby Calcinaires Blanc, les raisins sont pressés directement à leur arrivée en cave. On procède ensuite au débourbage par gravité du moût à basse température pour le nettoyer, avant de procéder à la fermentation voulue. La fermentation se fait avec des levures autochtones, sans ajout de levures commerciales. Enfin, le vin est élevé sur lies en cuves pendant 8 mois. Il n'est ni clarifié ni filtré avant sa mise en bouteille.

Le Gauby Calcinaires Blanc est un vin blanc complexe et ample. Un vin frais et minéral très agréable en bouche.
Servir à 10ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Riz avec du poisson, Apéritif

Rapport de dégustation Gauby Calcinaires Blanc

Le Gauby Calcinaires Blanc 2017 exhale des arômes minéraux, floraux et de fruits frais, avec des touches d'agrumes. La bouche est rafraîchissante et ample. Elle offre une bonne acidité.
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