Frontonio La Cerqueta Special Cuvée

Frontonio La Cerqueta Special Cuvée est un vin rouge mono-cépage à base de Grenache produit par Bodegas Frontonio sous le nom de Vino de la Tierra (VT) de Valdejalón, à Aragon, en Espagne .

Frontonio La Cerqueta Special Cuvée est élaboré à partir de grappes issues de vignobles traditionnels de montagne, cultivés de manière durable. Les parcelles sont situées à 630 mètres d’altitude et ont des sols composés d'ardoises bleues et grises avec une inclinaison moyenne de 8,5 % où poussent des vignes âgées de plus de 75 ans.

En arrivant dans la cave,le grenache est foulé au pied et 60 % des grappes ne sont pas éraflées. La fermentation a lieu sous des levures indigènes avec un enfûtage de 47 jours dans des contenants en bois de type bocoy. Pour une meilleure extraction, un ou deux pigeages sont réalisés par jour avec les pieds.  Le vin obtenu est vieilli pendant 14 mois dans des foudres.

Frontonio est une cave dirigée par le maître espagnol du vin Fermando Mora, un grand amateur de vin dont la passion l'a conduit à découvrir et à sauver ces vignobles traditionnels en voie d'extinction et où il travaille de manière traditionnelle, comme s'il était un artisan. Il élève ses vins uniques dans une caverne et prend soin de ses vignes dans le plus grand respect de l'environnement. Des petites productions de grande qualité,à l’instar de cette Cuvée spéciale Frontonio La Cerqueta, qui vaut la peine d'être découverte et appréciée.