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François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien

François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien
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Un Chardonnay 1er Cru issu d’une parcelle mythique de Saint-Aubin, Les Murgers Dents de Chien

François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien
Vin blanc Barrique. 12 mois en fûts de chêne français et 6 mois dans des foudres.
Variété: Chardonnay
Apellation de l'origine: AOC Saint-Aubin 1er Cru
Zone d'élaboration: Bourgogne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Vin blanc Barrique. 12 mois en fûts de chêne français et 6 mois dans des foudres.
Variété: Chardonnay
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien

Le François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Chardonnay par le Domaine François Carillon. Il est qualifié de vin d’AOC Saint-Aubin 1er Cru.

Le Domaine François Carillon appartient au patrimoine de la famille Carillon. Il dispose d’une cave et de plusieurs parcelles établies en Bourgogne depuis le XVIème siècle. La cave est aujourd’hui dirigée par la 15ème génération de la famille. Le domaine cultive 6,5 hectares de vignobles, principalement de Chardonnay.

Les sols de la parcelle du François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien sont de type argilo-calcaire, des caractéristiques idéales pour la culture du Chardonnay. Cette parcelle mythique de Saint-Aubin tire son nom des murs de pierre calcaire et des roches que l’on trouve sur le domaine.

La vendange des raisins utilisés pour élaborer le François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien est pressurée une fois parvenue en cave. Le moût est nettoyé par décantation, puis on procède à une fermentation alcoolique et à une fermentation malolactique en fûts. Par la suite, le vin est élevé sur ses lies fines pendant 12 mois, également en fûts. Enfin et pour terminer son assemblage, le vin passe 6 autres mois en foudre. Avant sa mise en bouteille et selon les années, on filtre et/ou clarifie le vin pour finir de le stabiliser. Le Domaine François Carillon emploie des gaz inertes pour empêcher au moût de s’oxyder et pour diminuer les doses de souffre nécessaires à l’élaboration de ses vins.
Servir à 10ºC
Contient des sulfites
Mariage
Riz avec du poisson, Fromage de chèvre, Grillades de poissons blancs

Rapport de dégustation François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien

A la première gorgée, le François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien 2016 est vibrant au palais. Cette première impression laisse ensuite la place à une bouche expressive et puissante, marquée par un goût très fruité, équilibré par une minéralité agréable.
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Apellation de l'origine AOC Saint-Aubin 1er Cru

Cave Domaine François Carillon

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Imágenes y situación Domaine François Carillon

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