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François Carillon Bourgogne Aligoté

François Carillon Bourgogne Aligoté
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Écologique

Un Aligoté issu d'un vignoble mythique de Bourgogne

Écologique
François Carillon Bourgogne Aligoté
Vin blanc. 12 mois en fûts de chêne français et 6 mois dans des foudres.
Variété: Aligoté
Apellation de l'origine: AOC Bourgogne Aligote
Zone d'élaboration: Bourgogne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.0%
Vin blanc. 12 mois en fûts de chêne français et 6 mois dans des foudres.
Variété: Aligoté
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de François Carillon Bourgogne Aligoté

Le François Carillon Bourgogne Aligoté est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir d’Aligoté par le Domaine François Carillon. Il appartient à l’AOC Bourgogne Aligoté.

Situé en Bourgogne, le Domaine François Carillon jouit d’une longue tradition vitivinicole. Ses origines remontent au XVIème siècle. En raison de la grande qualité des raisins issus de ses parcelles et de son savoir-faire, on considère qu’il fait partie des plus prestigieux domaines vitivinicoles de la région. Ses vins sont proposés au menu de certains des restaurants les plus récompensés au monde.

Les raisins du François Carillon Bourgogne Aligoté proviennent de Puligny-Montrachet et de Cropeau. Il s’agit de raisins du clone supérieur Aligoté Jaune Doré. Les vignobles ont plus de 60 ans et sont implantés sur des parcelles aux sols argileux et calcaires.

Pour produire le François Carillon Bourgogne Aligoté, on commence par pressurer les raisins dès à leur arrivée en cave. Par la suite, le moût est nettoyé par décantation puis encuvé dans des fûts de chêne, où il subit une fermentation alcoolique et une fermentation malolactique. Enfin, le vin passe 12 mois en fûts de chêne français, puis 6 mois en foudre. Avant sa mise en bouteille et selon les millésimes, le vin est filtré et clarifié.

Le Domaine François Carillon emploie des gaz inertes pour élaborer ses vins, afin d’empêcher au moût et au vin de s’oxyder et ainsi diminuer les doses de souffre nécessaires.

Le François Carillon Bourgogne Aligoté présente des arômes de citron vert et d'épices. En bouche, ce vin très vif offre des notes d'agrumes.
Servir à 8.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Apéritif, Fruits de mer grillés, Riz avec du poisson

Rapport de dégustation François Carillon Bourgogne Aligoté

Le François Carillon Bourgogne Aligoté 2017 offre un nez plaisant et délicieux, aux arômes de divers fruits à chair blanche et aux douces nuances d'agrumes et de fleurs. La bouche présente un beau volume et une bonne intensité, avec des saveurs légèrement fruitées. Sa finale est attrayante et sèche.
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Apellation de l'origine AOC Bourgogne Aligote

Cave Domaine François Carillon

Autres vins de AOC Bourgogne Aligote

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Imágenes y situación Domaine François Carillon

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