Zuccardi Tito

Sous la maxime « produire des vins de montagne avec une identité locale 3, Sebastian Zuccardi est considéré par le magazine Decanter lui-même comme l'un des meilleurs vignerons du monde. Il exprime dans ses vins l'essence de son origine et la combinaison unique et parfaite du climat, du sol, de l'altitude et du travail humain. Se définissant lui-même comme un communicateur et un vinificateur, chacun de ses vins est la véritable expression du vignoble où il est conçu dans la vallée de l'Uco, à Mendoza (Argentine). Parmi eux, la ligne de vins Emma et Tito Zuccardi sont deux vins pour lesquels il a une affection toute particulière. Un hommage à ses grands-parents, véritables initiateurs de la tradition viticole dans la famille.

Le Zuccardi Tito est un vin rouge élaboré avec les cépages malbec, cabernet sauvignon, ancellotta et caladoc. Quatre raisins plantés dans un sol alluvial très hétérogène avec des strates rocheuses calcaires de grand volume à des profondeurs variables à Altamira, dans la vallée d'Uco. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement avec une sélection des grappes. Dans la cave, une nouvelle sélection exhaustive est effectuée et, après l'égrappage, les raisins sont fermentés dans des barriques et dans des cuves en béton avec des levures indigènes avec pigeage et délestage manuels. La macération totale sur les peaux dure environ 20 jours et la fermentation malolactique a lieu en barriques. Enfin, chacun des vins est élevé en fûts de chêne français neufs pendant 12 mois avant l'assemblage final.

En bref, Zuccardi Tito est un mélange de variétés classiques et non traditionnelles. Un vin sans limites qui rend hommage à Alberto Zuccardi (pour ses amis, Tito) qui, avec une vision d'avenir, a été responsable de la plantation des premiers vignobles de la famille.