Zind-Humbrecht Pinot Gris Roche Calcaire

Le Zind-Humbrecht Pinot Gris Roche Calcaire est un vin d’AOC Alsace. Ce vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Pinot Gris est vinifié par le Domaine Zind-Humbrecht.

Le Domaine Zind-Humbrecht est un domaine vitivinicole alsacien. Il est le fruit de l'union de deux familles héritières d’une longue tradition vitivinicole. Le domaine exploite actuellement près de 41 hectares de vignobles en agriculture biodynamique. Il est dirigé par le premier Master of Wine français, Olivier Humbrecht.

Les vignobles du Zind-Humbrecht Pinot Gris Roche Calcaire ont été plantés entre 1988 et 1992, sur des sols calcaires appartenant à la municipalité de Windsbushl. Leurs rendements moyens s’élèvent à 36 hectolitres par hectare environ. Ces vignobles sont vendangés un peu plus tôt que ceux des vieilles vignes du domaine. Pour ce vin, la cave souhaite en effet utiliser des raisins n’étant pas trop mûrs.

Traditionnellement, le Zind-Humbrecht Pinot Gris Roche Calcaire subit une lente fermentation avant d’être mis en bouteille au moment opportun, le vin ayant déjà suffisamment reposé sur ses lies.