Ximénez-Spínola Old Harvest

50cl Non millésimé

Ximénez-Spínola Old Harvest

Vin doux "Criaderas y Soleras".
22,40 €
TVA incl.
6x
-5%
21,27 €
unité
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En bouche il est intense, rond, équilibré, lisse, un vin soyeux. Légère douceur avec des touches fumées et torréfiées. Amandes et fruits blancs pasteurisé. Longue touche finale.



Présente une belle couleur ambre foncé. Propre, lumineux et glycérique.



Nez intense. Remarques parentales souvenirs de chêne et d'oxydation. Caramel grillé.

Vin doux "Criaderas y Soleras".
Alcool: 17.00%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Type de raisin: Pedro Ximénez
Contient des sulfites
Ximénez-Spínola Old Harvest
Vin doux "Criaderas y Soleras".
50 % de réduction sur les frais de port pour les commandes de 300 € ou plus

Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

Service

Mariage

Caractéristiques de Ximénez-Spínola Old Harvest

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

Ximenez-Spinola Old Harvard est un excellent vin doux produit par Ximenez-Spinola, une bodega du Jerez.

The Ximenez-Spinola Winery est un producteur fondée en 1729 qui ne produit uniquement que la variété Pedro Ximénez. Une cave familiale, où la qualité de ses produits prime aux grands volumes. Ximenez-Spinola Old Harvard est un vin doux à base d'un mélange de deux pieds Pedro Ximénez. La première parcelle de 1918, un foyer avec des niveaux très élevés de déshydratation. 1000 kg de raisins frais et sont obtenus seulement 300 kg de raisins pasteurisé pour produire 200 litres de moût de raisins secs. Et celle de 1964. Un unique foyer 100% Pedro Ximenez du vieillissement oxydatif.
Ximenez-Spinola Old Harvard est un mélange de ces deux parcelle avec un pourcentage plus élevé de 1964, qui domine le vin de vieillissement oxydatif mais avec des bords de chêne poli par les raisins du vin.   Un merveilleux vin doux, quoique étonnamment sec.
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2000 Produits

Références spécifiques

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Rapport de dégustation Ximénez-Spínola Old Harvest

Alcool: 17.00%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Type de raisin: Pedro Ximénez
Contient des sulfites
Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.
Photos et situation D.O. Jerez-Xérès-Sherry