Werlitsch Vom Opok Morillon

Werlitsch Vom Opok Morillon est un vin blanc de chardonnay naturel produit par Weingut Werlitsch sous l’appellation Weinland Österreich en Styrie, en Autriche.

Morillon est aussi le nom donné au cépage Chardonnay en Autriche. Pour élaborer le vin Werlitsch Vom Opok Morillon, on utilise des grappes issues de parcelles travaillées selon les principes de l'agriculture biodynamique où prédominent des sols composés de marnes calcaires (Opok), qui donnent naissance à des vins d'une grande finesse. Les raisins sont pressés et subissent une brève macération pelliculaire durant quelques jours. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes et spontanément Le vin obtenu subit ensuite un vieillissement sur lies pendant deux ans dans de grandes cuves en chêne et est mis en bouteille sans ajouter de sulfites.   

Weingut Werlitsch est une cave familiale où Ewald Tscheppe crée des vins aux personnalités très différentes, avec une structure complexe et profonde, pleine de vie. L'œnologue cultive ses vignes selon la biodynamie. Elles poussent sur différents sols et bénéficies de différents microclimats. Elle sont travaillées en harmonie avec la nature et les hommes sous la philosophie de l'intervention minimale. Tsheppe réalise des élaborations avec du caractère. Ces vins authentiques sont une véritable expérience qui ne laisse personne indifférent.