Vin mousseux

Achetez du cava et du champagne dans le catalogue de vins le plus complet

Le vin mousseux est tout vin contenant du dioxyde de carbone dissous, qu'il soit induit par une seconde fermentation en bouteille, comme dans le cas du cava, du crémant ou du champagne; par une seconde fermentation réalisée dans une deuxième cuve, comme pour le prosecco; ou encore par une fermentation réalisée en partie dans une cuve et en partie en bouteille comme pour les vins produits selon la méthode ancestrale. Les vins mousseux les plus connus au monde sont les champagnes, les vins mousseux élaborés dans la région française de Champagne. Cependant, des vins mousseux de haute qualité sont également produits aujourd'hui dans de nombreuses autres régions. En Espagne, par exemple, ces régions les plus connues sont celles couvertes par l'Appellation d'Origine Cava, une appellation qui protège, non pas tant une zone de production, mais plutôt une méthode de production.

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Il y a 549 produits.

549 productos

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Ruinart Rosé

Un rosé très chardonnay, très Ruinart

France   Champagne (Champagne)

Ruinart Rosé
Aperçu rapide
Prix 62,57 €
TVA incl.
  • Nouveau
90
Decántalo
90
Decanter
93
Winespectator
93
Suckling

Ruinart Blanc de Blancs Brut

France   Champagne (Champagne)

Ruinart Blanc de Blancs Brut
Aperçu rapide
Prix 70,60 €
TVA incl.
  • Nouveau
90
Parker
91
Decanter
93
Winespectator
93
Suckling

Castillo Perelada Brut Reserva

Un cava Brut Reserva élégant et polyvalent

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Castillo Perelada Brut Reserva
Aperçu rapide
Prix 5,69 €
TVA incl.
  • Nouveau
87
Decántalo
86
Parker
85
Winespectator

Guilera Brut Nature Gran Reserva 2014

Un cava artisanal gran reserva avec de fines bulles et très bien intégrées

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Guilera Brut Nature Gran...
Aperçu rapide
6x
-5%
12,18 €
unité
Prix 12,83 €
TVA incl.
  • Nouveau
93
Decántalo

Casa Belfi Naturalmentefrizzante Sui Lieviti

Un prosecco naturellement pétillant

Italie   Vino da Tavola (Vénétie)

Casa Belfi...
Aperçu rapide
Écologique
Naturelle
6x
-5%
10,64 €
unité
Prix 11,24 €
TVA incl.
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Cygnus Sador Brut Nature Reserva

Un cava expressif avec un excellent rapport qualité-prix

Espagne   D.O. Cava

Cygnus Sador Brut Nature...
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
10,00 €
unité
Prix 10,55 €
TVA incl.
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90
Peñin
91
Parker

Codorniu Anna Blanc de Blancs Brut

Un cava de chardonnay très fruité

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Codorniu Anna Blanc de...
Aperçu rapide
6x
-5%
10,00 €
unité
Prix 10,55 €
TVA incl.
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88
Decántalo
90
Peñin
91
Suckling

Vilarnau Brut Reserva Rosé

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Vilarnau Brut Reserva Rosé
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
10,64 €
unité
Prix 11,24 €
TVA incl.
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88
Winespectator
89
Suckling

Vallis Mareni Prosecco Brut

Identité 100 % prosecco

Italie   DOC Prosecco (Vénétie)

Vallis Mareni Prosecco Brut
Aperçu rapide
6x
-5%
10,20 €
unité
Prix 10,74 €
TVA incl.
  • Nouveau

Perelada Brut Rosé

Un cava fruité, léger et frais

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Perelada Brut Rosé
Aperçu rapide
Prix 5,99 €
TVA incl.
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Albino Armani Prosecco Rosé

Un beau prosecco vibrant et raffiné

Italie   DOC Prosecco (Vénétie)

Albino Armani Prosecco Rosé
Aperçu rapide
6x
-5%
11,14 €
unité
Prix 11,74 €
TVA incl.
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Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava équilibré, fin et agréable

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Robert J. Mur Reserva Brut
Aperçu rapide
Prix 7,62 €
TVA incl.
  • Nouveau
89
Decántalo

La Salada Tinc Set Ancestral 2020

Une des meilleures ventes sur le marché ancestral des vins mousseux

Espagne   Penedès (La Catalogne)

La Salada Tinc Set...
Aperçu rapide
Vegan
Naturelle
Prix 10,00 €
TVA incl.
  • Nouveau

Raimat El Cim del Turó

Un agréable vin pour accompagner vos repas

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Raimat El Cim del Turó
Aperçu rapide
6x
-5%
11,59 €
unité
Prix 12,23 €
TVA incl.
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88
Decántalo
90
Peñin

Guilera Brut Rosat Reserva

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Guilera Brut Rosat Reserva
Aperçu rapide
6x
-5%
10,90 €
unité
Prix 11,48 €
TVA incl.
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91
Decántalo

Bohigas Brut Reserva

Un cava reserva élégant et délicat

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Bohigas Brut Reserva
Aperçu rapide
Prix 10,20 €
TVA incl.
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91
Decántalo
90
Parker

Berdié Reserva Brut Amor

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Berdié Reserva Brut Amor
Aperçu rapide
6x
-5%
10,94 €
unité
Prix 11,54 €
TVA incl.
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89
Parker

Bohigas Brut Nature Reserva

Un cava sec au caractère fruité et aimable

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Bohigas Brut Nature Reserva
Aperçu rapide
6x
-5%
9,95 €
unité
Prix 10,50 €
TVA incl.
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91
Decántalo
86
Suckling

Bruno Rochard Des Boires et des Bulles 2020

Un Pét-Nat pétillant avec un caractère de la Loire marqué

France   Vin de France (Loire)

Bruno Rochard Des Boires et...
Aperçu rapide
Écologique
Vegan
Naturelle
6x
-5%
17,44 €
unité
Prix 18,38 €
TVA incl.
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R de Ruinart Brut

France   Champagne (Champagne)

R de Ruinart Brut
Aperçu rapide
6x
-5%
44,76 €
unité
Prix 47,14 €
TVA incl.
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91
Decántalo
92
Parker
93
Winespectator
93
Suckling

Kripta 2011

Un cava rappelant l'antiquité romaine

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Kripta 2011
Aperçu rapide
Prix 51,90 €
TVA incl.
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Segura Viudas Semi Seco

Un cava harmonieux idéal pour accompagner les desserts

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Segura Viudas Semi Seco
Aperçu rapide
Prix 6,68 €
TVA incl.
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Conde de Haro Brut Vintage 2018

Un bon vin mousseux élaboré dans La Rioja

Espagne   D.O. Cava (La Rioja)

Conde de Haro Brut Vintage...
Aperçu rapide
6x
-5%
13,32 €
unité
Prix 14,06 €
TVA incl.
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Mas Candí Segunyola

Un vin mousseux complexe, intense et long

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Mas Candí Segunyola
Aperçu rapide
6x
-5%
13,52 €
unité
Prix 14,27 €
TVA incl.
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92
Decántalo
92
Parker

Carrasviñas Brut

Un Verdejo des plus pétillants

Espagne   D.O. Rueda (Castilla y León)

Carrasviñas Brut
Aperçu rapide
Prix de base 9,25 € Prix 8,27 €
TVA incl.
  • -10,59%
  • -11%

Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature

Un reflet parfait du terroir de Cumières

France   Champagne (Champagne)

Georges Laval Cumières...
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Biodynamique
6x
-5%
74,32 €
unité
Prix 78,23 €
TVA incl.
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94
Decántalo
90
Parker

Maria Rigol Ordi Brut Nature 2018

Un jeune classique de Sant Sadurní d'Anoia

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Maria Rigol Ordi Brut...
Aperçu rapide
Écologique
Prix 10,00 €
TVA incl.
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Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature

Pureté et minéralité

France   Champagne (Champagne)

Laherte Frères Blanc de...
Aperçu rapide
Écologique
Biodynamique
6x
-5%
37,22 €
unité
Prix 39,20 €
TVA incl.
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92
Decántalo
91
Parker

Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2018

Un délicieux vin mousseux de style minéral

Espagne   VT Conca del Riu Anoia (La Catalogne)

Raventós i Blanc Blanc de...
Aperçu rapide
Biodynamique
6x
-5%
13,13 €
unité
Prix 13,82 €
TVA incl.
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Gramona La Cuvee Brut 2016

Un Corpinnat gastronomique et polyvalent

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Gramona La Cuvee Brut 2016
Aperçu rapide
6x
-5%
13,52 €
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Prix 14,27 €
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Juvé y Camps Pinot Noir Brut Rosé

Un pinot noir mono-cépage très séduisant

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Juvé y Camps Pinot Noir...
Aperçu rapide
6x
-5%
12,88 €
unité
Prix 13,57 €
TVA incl.
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Decántalo
86
Peñin
91
Parker
88
Winespectator
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Suckling

Llopart Brut Rosé 2019

Un merveilleux assemblage sous le label de qualité Corpinnat

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Llopart Brut Rosé 2019
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
12,58 €
unité
Prix 13,27 €
TVA incl.
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Taïka 2014

Espagne   D.O. Costers del Segre (La Catalogne)

Taïka 2014
Aperçu rapide
Prix de base 43,72 € Prix 39,31 €
TVA incl.
  • -10,09%
  • -10%
94
Parker

Roger Goulart Brut Reserva 2018

Un cava fruité d'une agréable fraîcheur

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Roger Goulart Brut Reserva...
Aperçu rapide
Prix 8,96 €
TVA incl.
92
Suckling

Un bref historique du vin mousseux

L'origine du vin mousseux remonte au XVIIème siècle, lorsqu'en Champagne, dans le nord de la France, ils ont commencé à mettre le vin en bouteille peu de temps avant la fin de la fermentation afin de conserver des arômes plus frais et plus propres. Cependant, cette mise en bouteille prématurée a permis de poursuivre la fermentation en bouteille et une partie du gaz carbonique issu de la fermentation est resté dans le vin. De nombreux producteurs l’ont ainsi surnommé « le vin du diable » ou le « saute-bouchon », car ils perdaient de nombreuses bouteilles en raison de la pression exercée par le gaz. Ce n'est que quelques années plus tard que le célèbre moine Dom Pérignon a trouvé diverses solutions pour contrôler cette pression : boucher le vin avec un bouchon conique et le tenir avec un clip en métal, choisir un verre plus épais pour la bouteille afin qu'elle n'explose pas avec la pression du gaz... À l’heure actuelle, des vins mousseux ancestraux sont produits en récupérant cette technique de production.

Le vin mousseux est synonyme de célébrations depuis de nombreuses années maintenant. Il est coutume de casser une bouteille de champagne dans la coque d'un navire lorsqu'il se lance en mer depuis le chantier naval. Dans de nombreux sports, en particulier les sports moteurs, les champions ou les membres du podium ont l'habitude de prendre une douche de vin mousseux, tout comme le public ou leur équipe. Cependant, avant d'ouvrir une bouteille de vin mousseux, il n'est pas conseillé de la secouer ou de la déboucher en cherchant à bien faire sauter le bouchon, car cela entraînerait la perte d'une grande partie du vin ou du dioxyde de carbone. Il est préférable de le déboucher en faisant tourner petit à petit le bouchon afin de libérer le mois de gaz possible.

Les différents types de classification de vins mousseux

D'une manière générale, le vin mousseux peut être classé selon le mode d'élaboration utilisé :

Elaboré selon la méthode champenoise ou traditionnelle : la méthode qui permet d'obtenir la plus haute qualité. Elle consiste à effectuer une première fermentation en cuve et une seconde en bouteille. Elle permet d'obtenir une petite bulle intégrée. Plus le vin vieillit en entreillage (sur les sédiments de la seconde fermentation), plus la mousse est crémeuse et plus la bulle sera intégrée.

En récupérant la méthode ancestrale : aujourd'hui, certains producteurs ont voulu renouer avec l'ancienne méthode d'élaboration des vins mousseux. Suivant cette méthode, la fermentation débute dans une cuve et se poursuit ensuite dans la bouteille afin de conserver une partie du dioxyde de carbone généré.

Selon la méthode Charmat ou Granvas : elle implique également une double fermentation, mais cette seconde fermentation a lieu dans une cuve. Avec cette méthode, la bulle n'est pas aussi intégrée.

Et la gazéification : ajout artificiel de dioxyde de carbone comme cela se fait également dans de nombreuses boissons gazeuses. Avec cette méthode, les bulles sont plus épaisses et moins intégrées que dans les techniques précédentes.

Les vins mousseux peuvent également être classés en fonction du sucre résiduel qu'ils contiennent : sec, brut, demi-sec, demi-doux ou doux.

Accord du vin mousseux

Les vins mousseux en général doivent être dégustés bien frais, à environ 5-8 ºC. Il est également conseillé que le verre ne soit pas très ouvert pour éviter que les arômes et les bulles ne se perdent trop rapidement et que le vin ne se réchauffe trop facilement.

Si les vins mousseux sont dorénavant synonymes de célébrations, c'est en raison des pratiques marketing qui ont été menées à cet égard. Cependant, ce sont des vins qui par leur nature se marient à merveille avec de nombreux plats. En les réservant uniquement à des occasions spéciales, nous perdons une partie de leur potentiel. Par exemple, comme ils peuvent contenir différents niveaux de sucre résiduel, ils peuvent être servis à tout moment d'un bon repas, de l'apéritif au dessert. Les vins secs ou contenant moins de sucres résiduels peuvent accompagner parfaitement une entrée ou un plat, que ce soit des pâtes, du riz, du poisson ou des fruits de mer. Sa bonne acidité et ses bulles nettoient parfaitement le palais et ses arômes ne masquent pas les saveurs du plat. En revanche, il est recommandé de réserver les vins plus doux pour les desserts.

Et vous, dégustez-vous des vins mousseux uniquement pour célébrer des occasions spéciales ou également pour accompagner de nombreux plats ?