Vin mousseux

Achetez du cava et du champagne dans le catalogue de vins le plus complet

Le vin mousseux est tout vin contenant du dioxyde de carbone dissous, qu'il soit induit par une seconde fermentation en bouteille, comme dans le cas du cava, du crémant ou du champagne; par une seconde fermentation réalisée dans une deuxième cuve, comme pour le prosecco; ou encore par une fermentation réalisée en partie dans une cuve et en partie en bouteille comme pour les vins produits selon la méthode ancestrale. Les vins mousseux les plus connus au monde sont les champagnes, les vins mousseux élaborés dans la région française de Champagne. Cependant, des vins mousseux de haute qualité sont également produits aujourd'hui dans de nombreuses autres régions. En Espagne, par exemple, ces régions les plus connues sont celles couvertes par l'Appellation d'Origine Cava, une appellation qui protège, non pas tant une zone de production, mais plutôt une méthode de production.

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529 productos

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Dibon Brut Rosé

Une délicieuse touche de rosé pour tous les moments

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Dibon Brut Rosé
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Vegan
Prix de base 6,45 € Prix 6,12 €
TVA incl.
  • -5,12%
  • Nouveau
  • -5%
89
Parker
91
Suckling

Castillo Perelada Brut Reserva

Un cava Brut Reserva élégant et polyvalent

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Castillo Perelada Brut Reserva
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Prix de base 5,65 € Prix 5,36 €
TVA incl.
  • -5,13%
  • Nouveau
  • -5%
87
Decántalo
86
Parker
85
Winespectator

Borgo del Col Alto Prosecco Brut

Frais et fruité

Italie   DOC Prosecco (Vénétie)

Borgo del Col Alto Prosecco...
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Prix de base 7,70 € Prix 6,92 €
TVA incl.
  • -10,13%
  • Nouveau
  • -10%

Segura Viudas Brut Reserva

Un cava frais et fruité

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Segura Viudas Brut Reserva
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Prix de base 7,15 € Prix 6,43 €
TVA incl.
  • -10,07%
  • Nouveau
  • -10%
85
Parker
88
Winespectator

Gramona Imperial Reserva Brut 2015

Un élégant vin mousseux crémeux et mature

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Gramona Imperial Reserva...
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Écologique
Biodynamique
Prix de base 20,25 € Prix 18,22 €
TVA incl.
  • -10,02%
  • Nouveau
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Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Fidèle à l'esprit champenois

France   Champagne (Champagne)

Veuve Clicquot Brut Yellow...
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Prix de base 39,95 € Prix 37,94 €
TVA incl.
  • -5,03%
  • Nouveau
  • -5%
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Decántalo

Vilarnau Brut Reserva Rosé

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Vilarnau Brut Reserva Rosé
Aperçu rapide
Écologique
Prix de base 11,25 € Prix 10,12 €
TVA incl.
  • -10,04%
  • Nouveau
  • -10%

Ars Collecta Grand Rosé 2017

Un vin de Cava Brut Gran Reserva issu de l'expérience et de la connaissance...

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Ars Collecta Grand Rosé 2017
Aperçu rapide
Prix de base 17,45 € Prix 15,70 €
TVA incl.
  • -10,03%
  • Nouveau
  • -10%
92
Peñin
90
Suckling

Blanca Cusiné Brut Nature 2012

Cuvée et élégance micro-cuvée

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Blanca Cusiné Brut Nature 2012
Aperçu rapide
Vegan
Prix de base 18,40 € Prix 16,55 €
TVA incl.
  • -10,05%
  • Nouveau
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Juvé y Camps Pinot Noir Brut Rosé

Un pinot noir mono-cépage très séduisant

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Juvé y Camps Pinot Noir...
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Prix de base 13,60 € Prix 12,23 €
TVA incl.
  • -10,07%
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89
Decántalo
86
Peñin
91
Parker
88
Winespectator
88
Suckling

La Salada Tinc Set Ancestral 2020

Une des meilleures ventes sur le marché ancestral des vins mousseux

Espagne   Penedès (La Catalogne)

La Salada Tinc Set...
Aperçu rapide
Vegan
Naturelle
Prix de base 10,00 € Prix 8,99 €
TVA incl.
  • -10,1%
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Parés Baltà Brut Nature

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Parés Baltà Brut Nature
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Écologique
Vegan
Prix de base 10,75 € Prix 9,67 €
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Decántalo

Guilera Brut Nature Gran Reserva 2014

Un cava artisanal Gran Reserva avec de fines bulles et très bien intégrées

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Guilera Brut Nature Gran...
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Prix de base 12,85 € Prix 11,56 €
TVA incl.
  • -10,04%
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Decántalo

Agricolo Prosecco Extra Dry M.M

Un vin mousseux à l'esprit simple et agréable

Italie   DOC Prosecco (Vénétie)

Agricolo Prosecco Extra Dry...
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Écologique
Prix de base 9,20 € Prix 8,27 €
TVA incl.
  • -10,11%
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Roger Goulart Brut Reserva 2017

Un cava fruité d'une agréable fraîcheur

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Roger Goulart Brut Reserva...
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Prix de base 8,95 € Prix 8,05 €
TVA incl.
  • -10,06%
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Esencia Rural Pampaneo Ancestral 2019

Un vin mousseux incroyablement frais et croquant

Espagne   (Castilla La Mancha)

Esencia Rural Pampaneo...
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Écologique
Vegan
Naturelle
Prix de base 9,85 € Prix 8,86 €
TVA incl.
  • -10,05%
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Segura Viudas Semi Seco

Un cava harmonieux idéal pour accompagner les desserts

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Segura Viudas Semi Seco
Aperçu rapide
Prix de base 6,65 € Prix 5,98 €
TVA incl.
  • -10,08%
  • Nouveau
  • -10%

Vilarnau Brut Nature Vintage 2018

Un cava frais, crémeux et corsé

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Vilarnau Brut Nature...
Aperçu rapide
Prix de base 8,60 € Prix 8,16 €
TVA incl.
  • -5,12%
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Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava équilibré, fin et agréable

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Robert J. Mur Reserva Brut
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Prix de base 7,60 € Prix 6,83 €
TVA incl.
  • -10,13%
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Decántalo

Els Vinyerons Pregadéu Ancestral 2016 2019

Un vin mousseux du Penedès à l'état naturel

Espagne   Penedès (La Catalogne)

Els Vinyerons Pregadéu...
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Vegan
Naturelle
Prix de base 8,70 € Prix 8,26 €
TVA incl.
  • -5,06%
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Anna de Codorniu Brut Nature

Un vin de Cava vif, équilibré et très polyvalent

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Anna de Codorniu Brut Nature
Aperçu rapide
Prix de base 9,20 € Prix 8,27 €
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Torre Fornello Malvasia Dolce 2018

Une douce Malvoisie pétillante d’Émilie-Romagne

Italie   IGT Emilia (Emilia-Romagna)

Torre Fornello Malvasia...
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Prix de base 14,20 € Prix 13,48 €
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  • -5,07%
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Vía de la Plata Brut Nature

Un cava d'Estrémadure d'une intensité florale

Espagne   D.O. Cava (Estrémadure)

Vía de la Plata Brut Nature
Aperçu rapide
Prix de base 6,10 € Prix 5,48 €
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Ruinart Rosé

France   Champagne (Champagne)

Ruinart Rosé
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Prix de base 60,90 € Prix 54,80 €
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Decántalo
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Winespectator
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Suckling

Freixenet Malvasia

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Freixenet Malvasia
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Prix de base 10,95 € Prix 9,85 €
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Decántalo

Bollinger Brut Special Cuvée Magnum

France   Champagne (Champagne)

Bollinger Brut Special...
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Prix de base 108,10 € Prix 97,28 €
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Decántalo
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Parker

Casa Belfi Naturalmentefrizzante Sui Lieviti

Un prosecco naturellement pétillant

Italie   Vino da Tavola (Vénétie)

Casa Belfi...
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Écologique
Naturelle
Prix de base 11,25 € Prix 10,12 €
TVA incl.
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Robert J. Mur Reserva Brut Nature

Un cava pour célébrer et savourer

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Robert J. Mur Reserva Brut...
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Prix de base 8,20 € Prix 7,37 €
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  • -10,12%
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Decántalo

Vallformosa Origen Brut 2012

Un cava d'origine classique

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Vallformosa Origen Brut 2012
Aperçu rapide
Prix de base 6,65 € Prix 5,98 €
TVA incl.
  • -10,08%
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Mas Candí Indomable

Un vin blanc de noir au style ancestral

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Mas Candí Indomable
Aperçu rapide
Prix de base 20,30 € Prix 18,26 €
TVA incl.
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Decántalo
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Parker

Georges Laval Garennes Extra Brut

Champagne biodynamique reflétant la pureté et l'élégance de son environnement

France   Champagne (Champagne)

Georges Laval Garennes...
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Biodynamique
Prix 57,10 €
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Decántalo

MicroBio Afinador de Estrellas 2020

Un Pet Nat au caractère variétal

Espagne   (Castilla y León)

MicroBio Afinador de...
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Vegan
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Prix de base 18,95 € Prix 17,05 €
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Guilera Brut Nature Reserva

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Guilera Brut Nature Reserva
Aperçu rapide
Prix de base 9,20 € Prix 8,27 €
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Decántalo

Bérêche & Fils Brut Reserve

Séduction charnue et élégante

France   Champagne (Champagne)

Bérêche & Fils Brut Reserve
Aperçu rapide
Prix 42,55 €
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Parker
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MicroBio Nieva York 2020

Un vin mousseux ancestral, frais et léger

Espagne   (Castilla y León)

MicroBio Nieva York 2020
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Naturelle
Prix de base 19,45 € Prix 17,50 €
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Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore

Un prosseco frais, élégant et totalement biologique

Italie   DOCG Valdobbiadene... (Vénétie)

Pizzolato Valdobbiadene...
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Écologique
Prix de base 14,65 € Prix 13,18 €
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Un bref historique du vin mousseux

L'origine du vin mousseux remonte au XVIIème siècle, lorsqu'en Champagne, dans le nord de la France, ils ont commencé à mettre le vin en bouteille peu de temps avant la fin de la fermentation afin de conserver des arômes plus frais et plus propres. Cependant, cette mise en bouteille prématurée a permis de poursuivre la fermentation en bouteille et une partie du gaz carbonique issu de la fermentation est resté dans le vin. De nombreux producteurs l’ont ainsi surnommé « le vin du diable » ou le « saute-bouchon », car ils perdaient de nombreuses bouteilles en raison de la pression exercée par le gaz. Ce n'est que quelques années plus tard que le célèbre moine Dom Pérignon a trouvé diverses solutions pour contrôler cette pression : boucher le vin avec un bouchon conique et le tenir avec un clip en métal, choisir un verre plus épais pour la bouteille afin qu'elle n'explose pas avec la pression du gaz... À l’heure actuelle, des vins mousseux ancestraux sont produits en récupérant cette technique de production.

Le vin mousseux est synonyme de célébrations depuis de nombreuses années maintenant. Il est coutume de casser une bouteille de champagne dans la coque d'un navire lorsqu'il se lance en mer depuis le chantier naval. Dans de nombreux sports, en particulier les sports moteurs, les champions ou les membres du podium ont l'habitude de prendre une douche de vin mousseux, tout comme le public ou leur équipe. Cependant, avant d'ouvrir une bouteille de vin mousseux, il n'est pas conseillé de la secouer ou de la déboucher en cherchant à bien faire sauter le bouchon, car cela entraînerait la perte d'une grande partie du vin ou du dioxyde de carbone. Il est préférable de le déboucher en faisant tourner petit à petit le bouchon afin de libérer le mois de gaz possible.

Les différents types de classification de vins mousseux

D'une manière générale, le vin mousseux peut être classé selon le mode d'élaboration utilisé :

Elaboré selon la méthode champenoise ou traditionnelle : la méthode qui permet d'obtenir la plus haute qualité. Elle consiste à effectuer une première fermentation en cuve et une seconde en bouteille. Elle permet d'obtenir une petite bulle intégrée. Plus le vin vieillit en entreillage (sur les sédiments de la seconde fermentation), plus la mousse est crémeuse et plus la bulle sera intégrée.

En récupérant la méthode ancestrale : aujourd'hui, certains producteurs ont voulu renouer avec l'ancienne méthode d'élaboration des vins mousseux. Suivant cette méthode, la fermentation débute dans une cuve et se poursuit ensuite dans la bouteille afin de conserver une partie du dioxyde de carbone généré.

Selon la méthode Charmat ou Granvas : elle implique également une double fermentation, mais cette seconde fermentation a lieu dans une cuve. Avec cette méthode, la bulle n'est pas aussi intégrée.

Et la gazéification : ajout artificiel de dioxyde de carbone comme cela se fait également dans de nombreuses boissons gazeuses. Avec cette méthode, les bulles sont plus épaisses et moins intégrées que dans les techniques précédentes.

Les vins mousseux peuvent également être classés en fonction du sucre résiduel qu'ils contiennent : sec, brut, demi-sec, demi-doux ou doux.

Accord du vin mousseux

Les vins mousseux en général doivent être dégustés bien frais, à environ 5-8 ºC. Il est également conseillé que le verre ne soit pas très ouvert pour éviter que les arômes et les bulles ne se perdent trop rapidement et que le vin ne se réchauffe trop facilement.

Si les vins mousseux sont dorénavant synonymes de célébrations, c'est en raison des pratiques marketing qui ont été menées à cet égard. Cependant, ce sont des vins qui par leur nature se marient à merveille avec de nombreux plats. En les réservant uniquement à des occasions spéciales, nous perdons une partie de leur potentiel. Par exemple, comme ils peuvent contenir différents niveaux de sucre résiduel, ils peuvent être servis à tout moment d'un bon repas, de l'apéritif au dessert. Les vins secs ou contenant moins de sucres résiduels peuvent accompagner parfaitement une entrée ou un plat, que ce soit des pâtes, du riz, du poisson ou des fruits de mer. Sa bonne acidité et ses bulles nettoient parfaitement le palais et ses arômes ne masquent pas les saveurs du plat. En revanche, il est recommandé de réserver les vins plus doux pour les desserts.

Et vous, dégustez-vous des vins mousseux uniquement pour célébrer des occasions spéciales ou également pour accompagner de nombreux plats ?