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Symbole de pouvoir et de raffinement, surement que le champagne est l'un des vin mousseux les plus connus et les plus valorisés dans le monde entier. Le champagne s'élabore selon la méthode champenoise, dans la région française de Champagne. Suite à une premier fermentation traditionnelle, le vin rñesultant réalise une seconde fermentation en bouteille après l'ajout de sucres et levure. Selon le sucre résiduel après la seconde fermentation, le champagne peut être qualifié comme BrutNature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec o Doux.

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Type de Vin Pétillant
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Type de raisin
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Devaux Cuvée Ultra D

France   Champagne (Champagne)

Devaux Cuvée Ultra D
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6x
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41,80 €
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Prix 43,12 €
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Decántalo

Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature

Pureté et minéralité

France   Champagne (Champagne)

Laherte Frères Blanc de...
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Écologique
Biodynamique
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41,45 €
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Decántalo
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Parker

André Beaufort Polisy Brut Reserve

Un délicieux champagne de nouvelle génération, exempt de sulfites

France   Champagne (Champagne)

André Beaufort Polisy Brut...
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Biodynamique
Naturelle
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Ruinart Rosé

Un rosé très chardonnay, très Ruinart

France   Champagne (Champagne)

Ruinart Rosé
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Prix 75,20 €
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Decántalo
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Decanter
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Winespectator
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Suckling

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée

Un champagne délicat, pur et très minéral

France   Champagne (Champagne)

Larmandier-Bernier Rosé de...
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88,85 €
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Parker
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Winespectator
93
Suckling

Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru

Une typicité et une fraîcheur uniques

France   Champagne (Champagne)

Pierre Gimonnet Cuis...
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6x
-3%
34,45 €
unité
Prix 35,55 €
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95
Suckling

Jean Lallement Brut Rose

Rareté et puissance Lallemnet

France   Champagne (Champagne)

Jean Lallement Brut Rose
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42,05 €
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Prix 43,36 €
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92
Parker

Jean Lallement Brut Reserve

Un Brut Réserve dans le vieux style blanc de noirs

France   Champagne (Champagne)

Jean Lallement Brut Reserve
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37,20 €
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93
Winespectator

Jean Lallement Brut

Le puissant Goliath parmi les grands

France   Champagne (Champagne)

Jean Lallement Brut
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6x
-3%
34,15 €
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Prix 35,21 €
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92
Winespectator

Symbole de puissance et de raffinement, le champagne est certainement l'un des vins mousseux les plus connus et les plus appréciés au monde. Le champagne est élaboré selon la méthode champenoise, dans la région française de Champagne. Après une première fermentation traditionnelle, le vin obtenu subit une seconde fermentation en bouteille après l'ajout de sucres et de levures. En fonction de la quantité de sucre résiduel après cette seconde fermentation, le champagne peut être classé comme Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec ou Doux.

L'origine du Champagne

L'origine du champagne remonte au 17ème siècle lorsque le vin tranquille subissait une seconde fermentation générant du gaz carbonique, en raison de la chaleur lors du transport vers l’Angleterre. Ce processus transforma du vin tranquille en ce fameux vin mousseux qui faisait le bonheur des Anglais qui le recevaient. Aussitôt, les Français se soucièrent d’améliorer le transport, le processus et la conservation, donnant ainsi naissance à un nouveau produit à la notoriété et au prestige reconnus dans le monde entier.

Processus de fabrication du Champagne

Aujourd'hui, nous pouvons dire que le processus est resté inchangé :
-Première fermentation à basse température en conservant le profil organoleptique. Ce procédé permet d’élaborer ce qui est communément appelé le vin de base. 
-Deuxième fermentation en bouteille pour libérer le gaz carbonique. Ce processus génère des sédiments qui doivent être éliminés. Pour ce faire,on procède à l’entreillages des bouteilles, se retrouvant inclinées et effectuant des rotations périodiques afin que les sédiments descendent dans le col. 
-Pour terminer, le dégorgement permet d’éliminer ces sédiments L'espace vide laissé dans les bouteilles par cette opération est comblé avec du champagne ou avec de la liqueur d'expédition selon la typologie recherchée.

Lieu et terroir du Champagne

Le vignoble de champagne, le vin mousseux le plus renommé du monde, se situe dans le nord de la France où il profite d'un climat à la fois frais et ensoleillé mais avec une pluviométrie élevée. Les terres champenoises sont généralement composées d'argile, de calcaire, de marnes et de craies, caractéristiques parfaites pour  la viticulture.

Un bref aperçu de la réglementation du Champagne

Les règles régissant la culture du champagne sont très strictes et mettent en exergue les éléments suivants: les rendements des vignes à l'hectare, les rendements en kg de raisins et la densité de plantation. Le mélange de vins rouges et de vins blancs est autorisé pour élaborer certains rosés qui accompagnent les soirées les plus glamour du monde.