Juvé & Camps

La relation des Juvé avec la viticulture du Penedés débuta en 1796 avec Joan Juvé i Mir, un viticulteur avec des idées avancées pour son temps, qui fonda les bases de ce qui allait devenir au fil des ans la future Casa Juvé & Camps. La société continua avec son fils Antonio Juvé, qui dut faire face avec fermeté, entre autres défis, aux effets dévastateurs du phylloxéra. Il était partisan de la replantation, et il encouragea d'autres notables du Penedés à développer une politique de récupération du vignoble, ce qui permit la renaissance viticole du Penedès. Plus tard, son fils Joan Juvé Baqués fut celui qui fonda la première exploitation viticole familiale. Marié à Teresa Camps Farré, une femme exceptionnelle et collaboratrice enthousiaste, il lança en 1921 son premier vin mousseux sous la marque « Juvé », élaboré et vieilli dans les caves souterraines de la maison de famille à Sant Sadurní d'Anoia. Le premier cava « Juvé & Camps » avait vu le jour. Dans les années 40 du siècle dernier, leurs deux fils, Josep et Joan, rejoignirent la direction de la maison et poursuivirent son activité productrice avec une expansion de l’exploitation et des caves souterraines, l'acquisition progressive de parcelles et de vignobles sélectionnés et l’incorporation des avancées techniques et œnologiques les plus modernes.

Histoire de l’exploitation viticole

Au début des années quatre-vingt-dix, Juvé & Camps était déjà une cave prestigieuse située au centre-ville de Sant Sadurní d’Anoia, mais son développement commercial au cours des trois générations précédentes culmina par la création d'une nouvelle et superbe cave d’élaboration et de vieillissement de vins tranquilles, en plein cœur du vignoble d'Espiells. Ici, toutes les couleurs sont présentes, et le plus grand respect pour la récupération des forêts qui entourent la cave et les vignobles s’est également manifesté dans les constructions rurales des environs, ermitage inclus, qui s’élèvent aujourd’hui fières d'avoir survécu au passage du temps et de continuer à être témoins de l’évolution passionnante du monde du vin. La conception et la construction ont été réalisées par l'architecte de la famille, Josep Juvé Raventós, et l’exploitation s’érige aujourd'hui comme l'une des plus modernes du pays, où le passé, le présent et le futur coexistent et se complètent mutuellement. Aujourd'hui, la cave de Espiells est le centre névralgique de l’élaboration de tous les vins de Juvé & Camps. Elle est équipée de la toute dernière technologie, et y sont élaborés tous leurs vins tranquilles, ainsi que les vins de base pour leurs cavas. La cave d’élaboration est rationnelle, impeccable, avec un espace surdimensionné qui fait honneur à la lumière. Il convient de souligner que la haute estime que la famille Juvé porte à l'art, se reflète dans la cave elle-même mais aussi dans le soin exquis avec lequel ils cultivent les vignes et élaborent leurs vins, et elle se manifeste également clairement dans la conception même de leurs produits, où ils apportent un soin particulier dans le choix des matériaux qui les composent, depuis les bouteilles de formes spéciales jusqu’aux étiquettes.

Philosophie de travail

La maison Juvé & Camps fonde toute son activité viticole sur l’élaboration exclusive du raisin issu de leurs propres vignobles. Cette philosophie a engendré la nécessité d'acquérir progressivement de nouveaux vignobles à partir du début du siècle dernier. A partir de ce moment-là, toutes les ressources économiques furent consacrées à cette politique d'expansion, d'amélioration et d'entretien des vignes, toujours situées sur les meilleurs sites, là où chaque cépage atteint le meilleur équilibre et développe pleinement ses propriétés.

Au milieu des années 50, la famille acheta des terres et quelques vignobles à proximité de Sant Sadurní d'Anoia, dans la zone appelée Espiells, dont le nom provient d'une petite chapelle, un authentique joyau préroman du IXe siècle, et ces vignobles rejoignirent les anciennes propriétés de Casa Vella, de Can Torres et de Can Rius, formant un ensemble viticole propre de plus de 270 hectares. Ils y cultivent aujourd’hui les cépages traditionnels de Macabeu et de Xarel·lo, ainsi que le prestigieux Chardonnay et le cépage de rouge Pinot Noir. Au bout de quelques années, ils achetèrent la propriété La Cuscona, située au Sud de Sant Sadurní, avec un petit mais excellent vignoble de terres planes, fertiles et profondes, qui vint enrichir l’ensemble de microclimats distincts. Et pour finir, sont venues rejoindre le patrimoine familial les propriétés de Can Massana, Alzinetes, El Prat et Mas Pagès, dans les hautes terres de Mediona, où est cultivé le cépage autochtone Parellada, ainsi que les cépages internationaux Cabernet Sauvignon et Merlot.

Tout cet ensemble viticole vise à extraire l'identité maximale du terroir et du fruit, et c’est ce qui a conduit Juvé & Camps à renforcer et à consolider au fil des ans leurs plus de 400 hectares de patrimoine viticole, dont 271 hectares sont cultivés à 100% de manière organique et sont situés sur de petites parcelles réparties stratégiquement sur différents sols, à différentes altitudes et sous différents microclimats, où ils développent en outre des techniques de culture écologique qui aident à respecter et à protéger l'environnement naturel.

Les vins de Juvé & Camps

L’élément le plus important de la vaste gamme de produits de Juvé & Camps, tant en vins tranquilles que mousseux, c’est que les Juvé obtiennent toujours une harmonie pondérée entre eux, conforme au canon d'une combinaison d'harmonie et d'équilibre, où la qualité est toujours le reflet et l'expression d'une terre, de vignobles et d’une famille... mais comme disent les Juvé : « c’est seulement lorsque tous ces facteurs sont réunis et se combinent harmonieusement que le vin atteint les plus hauts niveaux de qualité. »

· Vins de Juvé & Camps

Ermita d’Espiells est un vin blanc classique du Penedés, provenant du moût de raisin issu des vendanges des vignes de Macabeo, de Xarel·lo, de Parellada et de Chardonnay, cultivées sur la propriété de Espiells, à La Cuscona et à Mediona. Son arôme est intense et très agréable, où prédominent

des notes de fruits blancs, de pommes et de poires, ainsi qu'un léger fond floral et d’herbes aromatiques. À son passage en bouche, il montre un grand équilibre entre onctuosité et acidité, ce qui lui confère un palais très rafraîchissant, qui rappelle les arômes remarqués au nez.

Miranda d’Espiells est un vin blanc élaboré à partir d'une sélection de raisins Chardonnay cultivés sur le pago Pla de la Casa Vella. Il fermente en fûts de chêne et il continue à vieillir pendant huit mois en fûts neufs de chêne français. Il possède une bonne base d'arômes de fruits mûrs, avec quelques touches de fleurs, une légère note de vanille, une touche épicée, un palais crémeux, riche en fruits, corsé et bien équilibré.

Gregal d’Espiells est un vin blanc élaboré avec 77% de Muscat d'Alexandrie et 23% de Gewürztraminer, provenant des vignobles de Espiells et de Can Massana. Un arôme complexe, plein de nuances, avec des touches de fleurs blanches et des rappels d'herbes aromatiques, avec un fond d'agrumes progressivement inondé par un parfum de roses. En bouche, il est agréable et onctueux, avec une acidité équilibrée qui confère au vin une grande fraîcheur.

Flor d’Espiells est un vin blanc de garde élaboré exclusivement à partir de Chardonnay du vignoble Pla de la Casa Vella, fermenté en fût et vieilli pendant 8 mois en fûts de chêne français de grain fin. Arôme intense et complexe où prédominent immédiatement le melon mûr et le pamplemousse, entourés de touches de fruits secs grillés et de vanille. Son attaque enduit le palais d’un grand équilibre entre acidité et structure, déployant sa richesse aromatique qui allonge de manière significative sa persistance.

Ermita d’Espiells Rosé est élaboré à 100% à partir de Pinot Noir. Son arôme est intense, complexe, subtil et extrêmement séduisant. Les notes vives de fruits rouges (fraises, cerises) se combinent avec des notes florales (jasmin, violette), parvenant à un parfum séduisant qui invite à boire. En bouche, il est gourmand et rafraîchissant. Son contact agréable imprègne le palais de tous les fruits qu’il contient, pendant que son acidité équilibrée renforce sa fraîcheur et prolonge sa persistance aromatique.

Aurora d’Espiells Rosé est élaboré avec 37,5% de Pinot Noir, 37,5% de Xarel·lo et 25% de Syrah. Un vin d’une élégante et subtile couleur rose, avec un arôme subtil, complexe et suggestif, avec des notes de fruits rouges et noirs (groseilles et framboises) et un fond floral. Au palais, il est soyeux, opulent et extrêmement fruité.

Viña Escarlata est un mono-cépage de Merlot vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne français et américain, et une moyenne de 3 ans en bouteille. Son arôme est intense, avec des notes de prunes mûres et de fruits secs toastés, avec des rappels de poivrons rouges grillés et un fond de vanille et de cannelle. En bouche, il est ample, velouté, onctueux et persistant, avec un tanin abondant et mûr.

Casa Vella d’Espiells est élaboré avec 85% de Cabernet Sauvignon et 15% de Merlot, provenant de Mediona, dans les hautes terres du Haut Penedés, à 650 mètres d'altitude, avec un âge moyen de 20 ans, et il vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne français et américain, plus une moyenne de 3 ans en bouteille. Son arôme est profond, intense, complexe et subtil, avec des notes claires de fruits rouges mûrs et de fruits secs toastés, le tout entouré par des rappels de bois nobles et par un fond net de poivrons rouges grillés. En bouche, il se révèle concentré, onctueux et opulent, avec des sensations intenses, long et persistant, avec un tanin abondant et mûr qui garantit une bonne évolution au cours des prochaines années.

Juvé & Camps « Iohannes » est élaboré avec 85% de Merlot et 15% de Cabernet Sauvignon, et il vieillit en fûts de première et deuxième année de chêne français à grain très fin, avec un raffinement ultérieur en « foudre » et une moyenne de 3 ans en bouteille. Son arôme suggère des notes de cassis, de prunes, de mûres et de cerises, le tout enrobé d’un fond épicé où se distinguent la cannelle et le clou de girofle. Au fur et à mesure qu’il se révèle, apparaissent des arômes de figues, de mûres, de confitures et de café. En bouche, il est opulent, robuste, onctueux et plein de fruits, avec un tanin abondant et mûr.

· Les Cavas

Cinta Púrpura Brut est un Cava Reserva Brut élaboré à partir de Macabeo, de Xarel·lo et de Parellada, et il vieillit en moyenne pendant 24 mois en bouteille. Son arôme évoque des notes de fruits charnus et un léger fond floral, avec pain grillé. En bouche, il est extrêmement agréable, avec un pétillement vibrant et aimable, qui lui confère une agréable onctuosité et fraîcheur. Ils élaborent également la version semi.

Juvé & Camps Brut Rosé est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir et il vieillit entre 9 à 15 mois. Son arôme est délicat et intense, avec des notes de cerises et de fraises, entourées de nuances de miel, de pain grillé et des notes florales. En bouche, il est exubérant, avec un pétillement intense et crémeux, qui caresse le palais sans montrer la moindre agressivité... où il libère toute la richesse aromatique qu’il contient.

Juvé & Camps « Sweet » est un Cava Reserva doux, élaboré à partir de Macabeo, de Xarel·lo et de Parellada, avec 24 mois de vieillissement. Son arôme est intense, profond et plein de nuances, avec des notes de fruits à noyau et de fleurs blanches délicates, où apparaissent également des arômes de miel, de pâtisserie fine et un fond légèrement sirupeux. En bouche, il s’affiche comme un cava différent. Sa forte teneur en sucre lui confère une onctuosité énorme, et son acidité équilibrée et son doux pétillement le rendent à la fois gourmand et rafraîchissant en bouche. C’est un compagnon idéal pour les apéritifs et les desserts.

Gran Juvé & Camps est un Cava Brut Gran Reserva et c’est l'emblème de la maison, symbole d'élégance et de raffinement, de richesse et de finesse, dont l’élaboration est toujours conditionnée à des récoltes exceptionnelles. Il est élaboré à partir de Macabeo, de Xarel·lo, de Parellada et de Chardonnay, et il vieillit pendant 42 mois. Le Gran Juvé & Camps est toujours un cava de qualité, qui s’éloigne du profil classique pour atteindre une autre dimension, ample et riche en contrastes au nez, où les notes de pâtisserie fine, les touches mielleuses et les fruits confits parcourent également son palais subtil, doux, fin, crémeux et, en même temps, délicatement croquant.

Juvé & Camps « Milesimé » est un Cava Brut Gran Reserva élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay et qui vieillit en bouteille pendant une moyenne de 24 mois. Il offre la douceur et l'élégance de ce noble cépage dès la première gorgée, où se produit une extraordinaire explosion de goût : subtil, aromatique, avec des notes de pêche et d'abricot, un soupçon de noisette, de délicieux arrière-goûts de miel sur pain grillé et un filigrane de fruits confits. L'impression générale est à la fois pleine et riche, mais aussi merveilleusement fraîche et pétillante.

Juvé & Camps « Reserva de Familia » est un Cava Brut Nature Gran Reserva et est, sans aucun doute, le fleuron de la maison. Il est élaboré à partir de Macabeo, de Xarel·lo et de Parellada, récoltés sur les pagos de Espiells, de Can Massana et de La Cuscona. C’est un cava fruité, franc et sérieux à la fois, complexe et riche en arômes, tout à fait sec au palais, et avec un passage en bouche plein de sensations sapides et fruitées, ornées à la fin par une note légèrement végétale et asséchante, que de nombreux consommateurs identifient comme la marque personnelle de la famille.

Juvé & Camps « Blanc de Noirs » est un Cava Reserva Brut élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir et vieilli pendant environ 25 mois. Son arôme évoque les notes classiques de fruits blancs et à noyau, et apparaissent également des arômes inhabituels de cerises, entourés par un fond de miel, de pain grillé et d'agrumes. En bouche, il offre une structure et un côté fruité très crémeux, onctueux, frais, intense et persistant.

La Capella est un Cava Gran Reserva Brut Nature élaboré exclusivement à partir de Xarel·lo et vieilli en entreillage pendant 108 mois. Son arôme est profond, complexe, avec des notes de fruits à noyau (pêche, abricot, nèfle, ...) accompagnées par des arômes de brioche et de beurre. Peu à peu, au fur et à mesure que se dévoile le cava, apparaît un léger fond de noix et de curry. En bouche, il est agréable, et son pétillement persistant caresse le palais, le remplissant de sensations agréables.

Très onctueux et structuré, il se révèle étonnamment frais pour son âge. Sa persistance est significative et il nous laisse des souvenirs d'abricots secs, de noix et de pâtisseries fines.

Juvé & Camps « Essential » est un Cava Reserva Brut élaboré exclusivement à partir du cépage Xarel·lo et vieilli pendant 24 mois. Son arôme subtil évoque le caractère et la personnalité du Xarel·lo, avec des notes anisées (fenouil), de fruits blancs (poire) et d'herbes méditerranéennes (romarin, thym). Au fur et à mesure qu’il se dévoile, apparaissent des rappels de levure fine qui lui apportent élégance et complexité. En bouche, il montre les qualités de ce noble cépage, avec une entrée aimable, crémeux, frais, avec un passage en bouche qui fait revivre les sensations de fruits mûrs appréciées au nez, avec une finale longue et vibrante.