Vins de la Memòria La Memòria

La Memòria est un vin blanc biologique élaboré par Vins de la Memòria avec le cépage Grenache blanc dans la D.O. Terra Alta.

Vins de la Memòria est un projet très personnel de Xavi Nolla, qui à travers ses 4 vins rend hommage à tous ces hommes et femmes qui ont vécu la longue et dure bataille de l'Èbre en 1938. La Memòria est un vin dont les vignobles sont situés au même endroit où se trouvaient les tranchées des soldats du front.

Le vin La Memòria est issu d'un vignoble d'un demi-hectare situé à 500 mètres d’altitude. L'agriculture biologique y est pratiquée sans utiliser de pesticides, d'herbicides ou tout autre produit chimique de synthèse qui pourrait nuire à l'équilibre naturel de la vigne. Le rendement du vignoble est limité à 1 500 kg par hectare. La vendange est réalisée manuellement.

Une fois dans la cave, La Memòria fermente spontanément avec des levures indigènes provenant directement du raisin. Ensuite, il est vieilli pendant 6 mois dans des fûts de châtaignier de 650 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans stabilisation ni filtrage, c’est pourquoi il peut facilement présenter des sédiments avec le temps.

La Memòria est un vin rouge onctueux, élégant et très fin élevé en fût qui conserve toute l'essence historique de la région de Terra Alta.