Le célèbre Vin orange vieillissant avec macération pelliculare.

Les orange wines ou vins orange sont des vins qui sont élaborés en gardant le moût de cépages blancs en contact avec les peaux du raisin comme pour l'élaboration d'un vin rouge. Cette technique donne la couleur dorée, ambrée ou orangée caractéristique qui donne son nom aux « vins orange ». Grâce aux méthodologies ancestrales utilisées, la plupart des vins orange sont des vins naturels, bien que tous ne le soient pas par définition. Les vins ainsi obtenus ont des caractéristiques très personnelles/particulières. Les vins orange ont plus de corps que tout type de vin blanc, avec des notes oxydantes et une finale amère. Sans aucun doute, ce type de vin perdurera grâce au caractère unique et à la haute qualité qu'ils peuvent avoir. Nous vous recommandons de les goûter.

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144 productos

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Podere Pradarolo Vej Bianco Antico 2020

La saveur naturelle, reflet d'un territoire

Italie   IGT Emilia (Emilia-Romagna)

Podere Pradarolo Vej Bianco...
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Écologique
Vegan
Naturelle
6x
-5%
16,55 €
unité
Prix 17,45 €
TVA incl.

Sicus A Wine Work Orange 2019

Caractère « Freelance »

Espagne   Penedès (La Catalogne)

Sicus A Wine Work Orange 2019
Aperçu rapide
6x
-5%
12,25 €
unité
Prix 12,90 €
TVA incl.
92
Decántalo

Casa Belfi Bianco in Anfora

Authenticité et minéralité du vin orange

Italie   IGT Delle Venezie (Vénétie)

Casa Belfi Bianco in Anfora
Aperçu rapide
Écologique
Vegan
Naturelle
Prix 10,25 €
TVA incl.
  • Nouveau

Aldo Viola Biancoviola 2018

Une expression juteuse et fraîche de la Méditerranée

Italie   IGT Terre Siciliane (La Sicile)

Aldo Viola Biancoviola 2018
Aperçu rapide
Écologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
6x
-4%
19,70 €
unité
Prix 20,55 €
TVA incl.
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Cueva Orange 2020

Un vin orange intense et frais.

Espagne   D.O. Valencia (Valencia)

Cueva Orange 2020
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Vegan
Naturelle
6x
-5%
14,00 €
unité
Prix 14,75 €
TVA incl.
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Aldo Viola Egesta 2018

Jus de raisin authentique

Italie   IGT Terre Siciliane (La Sicile)

Aldo Viola Egesta 2018
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Écologique
Vegan
Naturelle
6x
-4%
29,55 €
unité
Prix 30,80 €
TVA incl.
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Cantina Giardino Paski 2018

Italie   IGP Campania (Campanie)

Cantina Giardino Paski 2018
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Écologique
Vegan
Naturelle
6x
-4%
25,15 €
unité
Prix 26,20 €
TVA incl.
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Movia Lunar Ribolla Gialla 1 Litre 2016

Un ribolla gialla dans sa plénitude

Slovénie   Brda (Goriška Brda)

Movia Lunar Ribolla Gialla...
Aperçu rapide
Écologique
Biodynamique
Vegan
6x
-4%
31,60 €
unité
Prix 32,95 €
TVA incl.
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Denavolo Mansano 2019

Des fruits frais purs avec une touche salée

Italie   Piacenza (Emilia-Romagna)

Denavolo Mansano 2019
Aperçu rapide
Écologique
Vegan
Naturelle
6x
-4%
22,10 €
unité
Prix 23,05 €
TVA incl.

Ronco Severo Ribolla Gialla 2018

Une expression pure et authentique de Collio Friulano

Italie   IGT Venezia Giulia (Frioul-Vénétie Julienne)

Ronco Severo Ribolla Gialla...
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Écologique
Naturelle
6x
-4%
24,10 €
unité
Prix 25,15 €
TVA incl.
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94
Decántalo

Milan Nestarec Antika Podfuck 2015

Une explosion de sensations délicieuses

République Tchèque   Moravia (Moravie)

Milan Nestarec Antika...
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Écologique
Vegan
Naturelle
6x
-4%
36,65 €
unité
Prix 38,20 €
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Salicornio Malvasía 2020

Un vin orange très méditerranéen avec un grand caractère salin

Espagne   D.O. Alicante (Valencia)

Salicornio Malvasía 2020
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Écologique
Vegan
Naturelle
Prix 11,10 €
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  • Nouveau

Aphros Phaunus Amphora Loureiro Branco 2020

Loureiro avec un caractère atlantique et une rusticité savoureuse

Portugal   Vinho Verde (Minho)

Aphros Phaunus Amphora...
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Biodynamique
Naturelle
6x
-4%
20,10 €
unité
Prix 20,95 €
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Muster Erde 2018

Un vin orange des plus excentriques

Autriche   Weinland Österreich (Styrie)

Muster Erde 2018
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Biodynamique
Vegan
Naturelle
6x
-4%
45,50 €
unité
Prix 47,40 €
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Humus Curtimenta 2018

Vin élégant en contact avec la peau

Portugal   Vinho regional de Lisboa (Lisbonne)

Humus Curtimenta 2018
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Vegan
Naturelle
Prix 17,45 €
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Tiago Teles Raiz Branco 2019

Un vin orange avec un caractère atlantique

Portugal   Vinho de Portugal (Beiras)

Tiago Teles Raiz Branco 2019
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Vegan
Naturelle
6x
-5%
14,25 €
unité
Prix 15,00 €
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Serragghia bianco Zibibbo 2020

Un vin orange unique, à l'essence volcanique et méditerranéenne

Italie   IGT Terre Siciliane (La Sicile)

Serragghia bianco Zibibbo 2020
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Prix 74,45 €
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Bodega Clandestina Blanc Fugitiu 2019

Élégant xarel·lo dans son état le plus naturel

Espagne   Penedès (La Catalogne)

Bodega Clandestina Blanc...
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Naturelle
6x
-5%
16,75 €
unité
Prix 17,65 €
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Vino di Anna Palmento Bianco 2020

Authenticité et éclat sicilien

Italie   Vino da Tavola (La Sicile)

Vino di Anna Palmento...
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Vegan
Naturelle
6x
-4%
19,40 €
unité
Prix 20,25 €
TVA incl.

Radikon Slatnik 2019

Original, tannique et élégamment minéral

Italie   IGT Venezia Giulia (Frioul-Vénétie Julienne)

Radikon Slatnik 2019
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Prix 33,85 €
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Sicus Cartoixà Brisat 2019

Espagne   Penedès (La Catalogne)

Sicus Cartoixà Brisat 2019
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6x
-5%
16,45 €
unité
Prix 17,35 €
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Honorio Rubio Macerado 2019

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Honorio Rubio Macerado 2019
Aperçu rapide
6x
-5%
14,60 €
unité
Prix 15,40 €
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Benimaquía Tinajas 2020

Espagne   D.O. Alicante (Valencia)

Benimaquía Tinajas 2020
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Naturelle
6x
-5%
13,55 €
unité
Prix 14,30 €
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Riffault Sancerre Auksinis 2013

Un Sancerre se démarquant du standard de sa région

France   AOC Sancerre (Loire)

Riffault Sancerre Auksinis...
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Naturelle
6x
-4%
31,20 €
unité
Prix 32,55 €
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Muchada-Léclapart Vibrations 2018

Un palomino original qui macère avec des peaux

Espagne   (Andalousie)

Muchada-Léclapart...
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Naturelle
6x
-4%
39,40 €
unité
Prix 41,05 €
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Le Ragnaie Toscana Bianco 2020

Italie   IGT Toscana Bianco (Toscane)

Le Ragnaie Toscana Bianco 2020
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Écologique
6x
-4%
23,65 €
unité
Prix 24,65 €
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Werlitsch Glück 2018

Autriche   Südsteiermark (Styrie)

Werlitsch	Glück 2018
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Biodynamique
Vegan
Naturelle
Prix 32,85 €
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AMI Bourgogne Aligoté Skin 2019

France   AOC Bourgogne Aligoté (Bourgogne)

AMI Bourgogne Aligoté Skin...
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Biodynamique
Vegan
Naturelle
6x
-4%
27,80 €
unité
Prix 29,00 €
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Les vins orange sont sans aucun doute des vins spéciaux. De plus, beaucoup de ces vins uniques sont naturels, ce qui les rend encore plus spéciaux. Plusieurs facteurs expliquent cette situation :

Préparation des vins orange.

Pour l’élaboration des orange wines, lors de la vinification, nous constatons que le moût en contact avec les peaux de raisin fermente spontanément grâce aux levures présentes dans le milieu, c’est pourquoi la fermentation avec des levures autochtones/indigènes/sauvages se réalise plus facilement. De plus, cette macération du moût avec les peaux et les pépins donne au vin un peu de tanin. Les tanins agissent comme une protection naturelle contre l'oxydation ou les attaques microbiennes, permettant de faire du vin en minimisant ou en évitant l'utilisation d'additifs œnologiques tels que le soufre.

Pour les vins orange, les macérations varient selon les critères du producteur : On peut trouver des vins avec des macérations qui peuvent s’étendre sur quelques jours ou plusieurs mois. Plus la macération sera longue, plus le vin aura de la couleur, du corps et des tanins. Les contenants utilisés sont très variés. On trouve du vin orange vinifié dans des cuves en acier inoxydable, d'autres dans des fûts ou des foudres ou encore dans des pots ou des amphores. Ces deux derniers contenants sont les plus courants pour ce type de vin.

Histoire du vin orange.

Le terme orange wine aurait été inventé en 2004 par David A. Harvey, un importateur de vin britannique, pour désigner ce groupe spécial de vins ambrés-orangés. Cependant, cette expression trouve également ses origines en Géorgie, où depuis de nombreuses années ils élaborent du vin blanc qui macère avec des peaux dans de grandes amphores enfouies dans le sol, appelé « vin d'ambre » ( Karvisperi ghvino ). Les Géorgiens vinifiaient ainsi depuis des centaines d'années, certains disent même depuis 8000 ans, mais ce n'est que récemment que les Italiens et les Slovènes fascinés par ces vins ont commencé à importer leurs grandes amphores (Kvevris) de Géorgie pour imiter leur mode d'élaboration. C'est à partir de ce moment que cette méthode de vinification ancestrale a commencé à se répandre dans le monde entier.

Producteurs de référence de vins orange.

Parmi les plus grands producteurs figurent Bàrbara Forés de la Terra Alta avec son Abrisa't, récupérant les vieux vins dits « brisados » (vin blanc vinifié selon la méthode d’un vin rouge) à base de Grenache Blanc élaborés dans la région. On retrouve également les vins siciliens d'Aldo Viola, le Sauvignon Blanc de Sébastien Riffault de l'AOC Sancerrelos du Penedès del Celler Credo ou ceux de Casa Balaguer dans la DO Alicante.

Dégustation et mariage des vins orange.

À la dégustation, les vins orange se caractérisent par leur puissance et leur astringence, leur caractère sec (sans sucres résiduels) et leur amertume, et ils présentent parfois au nez des arômes piquants de fruits secs, de compote de pommes ou d'oranges séchées. Ils se marient parfaitement avec des plats exotiques, qu'ils soient coréens, marocains ou japonais. De plus, de par leur bonne puissance, ils peuvent parfaitement accompagner tous types de poissons gras ou de viandes rouges.

Les vins orange sont des vins très particuliers, audacieux, élaborés en récupérant des techniques ancestrales qui ne vous laisseront pas indifférents.