Vin Jaune, Château Chalon, Vin de Paille, Macvin et Eau-de-Vie de Marc du Jura

Les vins du Jura proviennent de la région du Revermont, située entre la Bresse et le
Massif du Jura. Bien qu’elle constitue l’une des plus petites régions en termes de volume de
production, elle produit des vins de qualité et jouit donc d’un grand prestige. La vigne y est
soumise à de nombreuses expositions différentes en raison de la grande variété et de
l'irrégularité du terrain, offrant ainsi des produits finaux bien distincts. Dans cette région, on
élabore non seulement des vins rouges, rosés et blancs du Jura, mais aussi des vins spéciaux :
Vin Jaune, Vin de Paille ou « paillé », « Macvin du Jura » (mélange de moût et d’eau-de-vie) et
Eau-de-vie de Marc du Jura.

Filtrer par

Prix
Notation
Pays
Zone d’élaboration
Apellation
Cave
Vieillissement
Type de raisin
Élaboration
Format
Mariage
Année

Il y a 78 produits.

78 productos

Tissot Arbois Patchwork Chardonnay 2018

Un Chardonnay naturel d'Arbois avec élevage en fût

France   AOC Arbois-Pupillin (Jura)

Tissot Arbois Patchwork...
Aperçu rapide
Écologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
6x
-5%
24,64 €
unité
Prix 26,00 €
TVA incl.
  • Nouveau

Didier Grappe Pif Purple 2020

France   Vin de France (Jura)

Didier Grappe Pif Purple 2020
Aperçu rapide
Écologique
Vegan
Naturelle
6x
-5%
19,30 €
unité
Prix 20,35 €
TVA incl.

Domaine Ganevat Plein Sud 2019

France   AOC Côtes du Jura (Jura)

Domaine Ganevat Plein Sud 2019
Aperçu rapide
Écologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Prix 71,65 €
TVA incl.
  • Nouveau

Ganevat J'en Veux Encore 2019

Une icône réinventée du Jura

France   Vin de France (Jura)

Ganevat J'en Veux Encore 2019
Aperçu rapide
Écologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Prix 34,75 €
TVA incl.
  • Nouveau

Domaine De La Borde La Marcette 2018

France   AOC Arbois-Pupillin (Jura)

Domaine De La Borde La...
Aperçu rapide
Écologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
6x
-5%
28,20 €
unité
Prix 29,70 €
TVA incl.

Domaine de la Pinte Vin Jaune 62cl 2009

Un vin blanc du Jura sous voile de fleurs

France   AOC Arbois-Pupillin (Jura)

Domaine de la Pinte Vin...
Aperçu rapide
Biodynamique
6x
-5%
62,02 €
unité
Prix 65,30 €
TVA incl.

Ganevat Kopin!

Grappes du Jura, de la Bourgogne et de l'Alsace pour un vin hors du commun

France   Vin de France (Jura)

Ganevat Kopin!
Aperçu rapide
Écologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Prix 32,25 €
TVA incl.
  • Nouveau

Ganevat Kopines 2019

France   Vin de France (Jura)

Ganevat Kopines 2019
Aperçu rapide
Écologique
Vegan
Naturelle
Prix 35,35 €
TVA incl.
  • Nouveau

Ganevat J'en Veux Encore 2018

Une icône réinventée du Jura

France   Vin de France (Jura)

Ganevat J'en Veux Encore 2018
Aperçu rapide
Écologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Prix 34,75 €
TVA incl.
  • Nouveau

Domaine Berthet-Bondet Tradition 2016

Un Chardonnay et Savagnin du Jura élevé sous voile de fleur

France   AOC Côtes du Jura (Jura)

Domaine Berthet-Bondet...
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
22,95 €
unité
Prix 24,20 €
TVA incl.

Chateau d'Arlay Pinot Noir 2008

Vin emblématique du Château d'Arlay

France   AOC Côtes du Jura (Jura)

Chateau d'Arlay Pinot Noir...
Aperçu rapide
6x
-5%
30,15 €
unité
Prix 31,75 €
TVA incl.

Domaine des Marnes Blanches Savagnin Empreinte...

Savagnin élevé sous un voile de fleurs, éblouissant et direct

France   AOC Côtes du Jura (Jura)

Domaine des Marnes Blanches...
Aperçu rapide
Écologique
Vegan
Naturelle
6x
-5%
38,10 €
unité
Prix 40,15 €
TVA incl.

L’histoire du vin du Jura

La viticulture dans le Jura remonterait à plus de 5 000 ans. En effet, il existe des preuves que des vins locaux étaient déjà commercialisés dès le 6ème siècle avant JC.

L'origine des vins avec un vieillissement biologique dans la région pourraient s'expliquer par la présence espagnole durant le XVIème et le XVIIème siècles.

Le Jura a été une région pionnière à bien des égards. Déjà en 1732, ils déterminaient les variétés autorisées et interdites, et plus tard, en 1909 c'est à Arbois, dans le Jura, que la première coopérative en France a été créée.

Il convient également de mentionner que le célèbre chimiste père de l'œnologie moderne, Louis Pasteur, est né dans la région.

Les cépages et les types de vins

Les principales variétés cultivées dans le Jura sont le Savagnin et le Chardonnay pour les raisins blancs et le Trousseau, le Poulsard et le Pinot Noir pour les raisins rouges.

Les types de vins les plus courants dans le Jura sont :

Le Vin Jaune : un vin élaboré avec les raisins Savagnin de vendanges tardives. Pour sa vinification, le raisin subit une fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malolactique. Il est ensuite élevé pendant au moins six ans et trois mois dans des fûts de châtaignier de 228 litres. Dans certains d'entre eux, un voile de fleurs apparaît, permettent d'effectuer un vieillissement biologique qui donne au vin sa touche caractéristique. Enfin, il est mis en bouteille dans des clavelins, des bouteilles de 62 cl typiques de la région. Parmi les AOC qui produisent d'excellents vins jaunes, nous pouvons citer le Château Chalon, qui ne produit que du Vin Jaune, Arbois et l'Etoile.

Vin de paille : signification du vin de paille. Il s'agit d'un vin doux élaboré avec du Savagnin et du Chardonnay et parfois aussi avec du Poulsard et du Trousseau. Pour son élaboration, les raisins sont récoltés prématurément afin de maintenir une acidité élevée et un état sanitaire parfait. Ensuite, ils sont suspendus au plafond pour qu'ils se déshydratent et concentrent progressivement leurs sucres jusqu'à 300-310 gr/l. Les grappes sont ensuite pressées entières et le moût obtenu est fermenté dans des fûts de 225 l. Une fois qu'il a fermenté, il est vieilli dans des fûts pendant trois ans. Enfin, le vin est mis en bouteille dans de petites bouteilles de 37,5 cl.

Macvin du Jura : il s’agit d’une mistelle du Jura qui peut être élaborée avec toutes les variétés autorisées dans l'AOC. De l'alcool est ajouté au moût jusqu'à obtenir environ 16º-18º et le vin est vieilli pendant au moins 18 mois dans des barriques. Enfin, le Macvin du Jura passe quelques mois, voire des années, dans des foudres avant sa mise en bouteille.

Autres vins : Les vins rouges de Poulsard sont épicés et gourmands avec un disque bas, tandis que ceux à base de Trousseau ont généralement une meilleure capacité de garde. À Arbois, des vins rouges sont principalement élaborés. Vous pouvez également trouver des vins rouges de Pinot Noir et de Chardonnay très intéressants qui ressemblent quelque peu à certains vins de Bourgogne.

Dans cette région, outre le vin, ils produisent également un distillat appelé Eau de vie de Marc du Jura.

Situation, climat et sols

La région du Jura est une petite bande de terre d'environ 70 km de long et 6 km de large qui se trouve en face de la Côte d'Or de la Bourgogne, entre la vallée de la rivière Saona et s'étendant sur la partie orientale du massif du Jura .

Dans le Jura, la plupart des vignobles sont cultivés sur des coteaux avec différentes expositions. Ses sols sont principalement constitués de marnes, d'argiles mêlées de calcite et de calcaires. À titre indicatif, dans la région de l’Étoile, vous pouvez trouver de nombreux fossiles marins d'étoiles de mer. Nul ne sait si celles-ci ont donné leur nom à la région ou si ce sont les cinq collines qui entourent la ville.

Le climat est semi-continental, mélangeant les conditions climatiques de la Bourgogne, de l'Alsace et de Champagne. Les précipitations sont abondantes, environ 1000 mm par an. Les hivers sont froids et les étés sont doux. Les accidents météorologiques sont fréquents, les maturations et les récoltes dépendent donc fortement du millésime.

Si le Jura est l'une des plus petites régions viticoles de France, il est toutefois bien connu de tous pour sa typicité et la grande qualité de ses vins.

Classification des vins du Jura

Dans le Jura, il existe quatre appellations qui permettent de classer les vins selon leur origine. Ces régions sont : AOC Arbois, AOC Château Chalon, AOC l’Étoile et AOC Côtes du Jura. Vous pouvez également trouver des vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle appartenant à l'AOC Crémant du Jura.

Quelques caves exceptionnelles du Jura

Domaine Berthet-Bondet : domaine viticole fondé en 1985 par un couple d'ingénieurs agronomes qui travaillent leurs 15 hectares de vignes de manière écologique. Une partie de son vignoble produit des raisins pour des vins classés AOC Côtes du Jura et une autre partie pour l'AOC Château-Chalon.

Domaine de la Pinte : domaine familial géré par la deuxième génération. Ses vignobles sont à Arbois et Pupillin. Ils sont travaillés selon les principes de l'agriculture biologique depuis 1999 et de l'agriculture biodynamique depuis 2009. On y produit des vins uniques, avec une forte typicité.

Philippe Bornard est un voisin et ami du célèbre Pierre Overnoy. Il vinifie en misant sur une intervention viticole minimale. Ses vins reflètent parfaitement le terroir jurassien.

Domaine André et Mireille Tissot : domaine viticole fondé en 1962, travaillant selon les principes écologiques et biodynamiques. Il s’agit de l’une des caves emblématiques d’Arbois et du Jura. Ses vins artisanaux expriment parfaitement la typicité des raisins vinifiés et du terroir dont ils sont issus et ont un bon potentiel de garde.

Connaissiez-vous déjà toutes ces particularités propres aux vins du Jura ? N'attendez plus pour les découvrir !