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Vins tempranillo

Élaborés avec des raisins du cépage tempranillo

Tempranillo est un cépage largement cultivé pour produire corsé vins rouges en Espagne, où il est originaire. Il est considéré comme originaire de la Rioja. Son nom est l'abréviation de début, qui se réfère au fait que mature quelques semaines plus tôt que la plupart des espagnols cépages rouges. Il est raisins à peau épaisse. Il pousse à une altitude relativement élevée, mais peut tolérer des climats plus chauds. Tempranillo vins peut être consommé jeune, mais les plus onéreuses sont âgés de plusieurs années en fûts de chêne. Ils sont rouge rubis avec des arômes de baies, de prune, de tabac, de vanille, de cuir et de l'herbe. Le jus de raisin Tempranillo produit un sucre équilibrée, la couleur et l'acidité, mais cela est parfois limitée. Bouche a un franc, le vin intéressant jeune, velouté en vieillissant. Il ya un très large éventail de synonymes: Cencibel, Llebre ull, tinto de Madrid, de l'encre du pays, Red Bank, Tinta de Toro.

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Marqués de Riscal Reserva 2019

Sûrement l'un des vins les plus internationaux de Rioja

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Marqués de Riscal Reserva 2019
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Vegan
6x
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16,15 €
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Marqués de Cáceres Rosado 2022

Un vin rosé jeune, polyvalent et très élégant

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Marqués de Cáceres Rosado 2022
Aperçu rapide
Vegan
Prix
6,65 €
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Coto de Imaz Reserva 2019

Un Reserva de la Rioja puissant, velouté et équilibré

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Coto de Imaz Reserva 2019
Aperçu rapide
90
Wine spectator
92
Suckling
6x
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10,45 €
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11,00 €
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Barón de Ley Reserva 2018

Fruit et complexité en parfaite harmonie

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Barón de Ley Reserva 2018
Aperçu rapide
90
Decántalo
90
Atkin
92
Suckling
6x
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Ramón Bilbao Crianza 2019

Un classique des crianzas de la Rioja

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Ramón Bilbao Crianza 2019
Aperçu rapide
-10%
9,15 €
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Izadi Crianza 2019

Un vin rouge qui triomphe toujours

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Izadi Crianza 2019
Aperçu rapide
90
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91
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91
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Finca Azaya 2019

L’un des meilleurs vins du monde d’après Decanter

Espagne   VT Castilla-León (Castilla y León)

Finca Azaya 2019
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Viña Alberdi 2018

Le petit dernier de Bodega La Rioja Alta : un crianza classique de la Rioja

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Viña Alberdi 2018
Aperçu rapide
93
Decántalo
92
Parker
92
Atkin
93
Suckling
Vegan
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Honoro Vera Rioja 2021

Un jeune vin de La Rioja très vivant

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Honoro Vera Rioja 2021
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Protos Clarete 2022

Un claret gourmand et long

Espagne   D.O. Cigales (Castilla y León)

Protos Clarete 2022
Aperçu rapide
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Muriel Reserva Fincas de la Villa 2018

Une nouvelle tradition

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Muriel Reserva Fincas de la...
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Portia Roble 2021

Intensité et équilibre du Tempranillo

Espagne   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Portia Roble 2021
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Suckling
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8,60 €
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Avan Oak 2022

Jeunesse expressive

Espagne   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Avan Oak 2022
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90
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Faustino VII 2019

Un Rioja emblématique

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Faustino VII 2019
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85
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88
Suckling
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Bodegas Neo Sentido Tempranillo 2020

Un Ribera del Duero aimable et très accessible

Espagne   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Bodegas Neo Sentido...
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Peñín
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Ramón Bilbao Edición Limitada 2019

Un assemblage emblématique de Ramón Bilbao

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Ramón Bilbao Edición...
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Decántalo
92
Peñín
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Prix
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La Brecha 2018

Un Ribera del Duero élégant et facile à boire, issu d'un très bon millésime

Espagne   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

La Brecha 2018
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94
Decántalo
95
Parker
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Beronia Reserva 2017

Lumineux et structuré, un vin avec un bon potentiel de garde

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Beronia Reserva 2017
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91
Decanter
87
Wine spectator
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Altos Ibéricos Crianza 2019

Un vin puissant de La Rioja, idéal pour accompagner une cuisine d'avant-garde

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Altos Ibéricos Crianza 2019
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Suckling
Prix
8,20 €
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Lan Gran Reserva 2016

Volume et structure

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Lan Gran Reserva 2016
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96
Decanter
92
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Atkin
93
Suckling
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Lecco Roble 2021

Un Tempranillo de Ribera del Duero agréable et facile à boire

Espagne   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Lecco Roble 2021
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Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente 2019

Une expression fruitée élégante et équilibrée

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Lindes de Remelluri Viñedos...
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Le cépage tempranillo, variété la plus plantée d'Espagne, est considéré comme le raisin au millier de vins car  son nom et ses propriétés dépendent de son lieu de culture.  En Rioja, il est appelé tempranillo ; dans la Ribera de Duero, Tinto Fino ou tinta del país ; dans La Manche, cencibel ; en Catalogne, ull de llebre ; au Portugal tinta roriz ; aux USA valdepeñas, ...

Caractéristiques du tempranillo

Cette variété à cycle court est considérée comme l'un des 9 cépages rouges nobles Autrement dit, la période entre la floraison et la maturation est inférieure à la moyenne. C’est d’ailleurs pour cette raison que cette variété s’appelle « tempranillo ». 

Le pied de vigne est à port droit et d'une grande vigueur. Les baies sont circulaires, généralement de taille moyenne, avec une peau épaisse au ton bleu-noir et une chair non pigmentée, juteuse et très charnue. 

Grâce à sa maturation précoce et à sa bonne fertilité, la production est généralement élevée et régulière. Notez toutefois que les rendements élevés donnent peu d'acidité et de complexité aromatique. Pour éviter cette situation, il est préférable de planter les pieds de vigne dans des sols pauvres permettant d'obtenir des rendements très faibles. 

Il convient également de prendre en compte qu'il s'agit d'une vigne très sensible aux parasites fongiques tels que le mildiou ou l'oïdium. L'humidité est son grand ennemi. La Méditerranée continentale possède un climat propice à la culture de ce cépage, avec des contrastes thermiques élevés entre le jour et la nuit. 

Dégustation de vins de tempranillo

Le tempranillo est un cépage qui permet de produire des vins monovariétaux en raison de sa grande complexité. Mais si l'acidité et la couleur sont insuffisantes, il peut alors également être combiné avec d'autres cépages.

Monovariétaux

Les vins de cépage tempranillo proviennent de parcelles situées en haute altitude, avec des sols froids, calcaires et argileux qui donnent des vins avec du corps, aromatiques et très élégants. 

Coupages

Des cépages tels que la graciano, le mazuelo ou le grenache se marient très bien avec le tempranillo. Alors que les deux premiers apportent acidité et tanicité, le troisième contribue à augmenter le potentiel aromatique du vin. 

De même, le Tempranillo est une variété qui vieillit très bien en fût et qui se conserve en bouteille. Le chêne américain et le chêne français conviennent parfaitement à ce cépage. Il existe ainsi deux types de vins :

Jeunes

Les vins jeunes se caractérisent par leur fraîcheur et leur fruité.

Avec élevage

Les vins vieillis dans des fûts en bois se distinguent par leur volume et leur complexité aromatique.

Visuellement, le cépage tempranillo apporte une couleur rouge intense avec des reflets violets dans sa jeunesse et des tons plus orangés après un passage en fût. 

Au nez, il possède un caractère fruité marqué qui rappelle les fruits rouges frais ou plus mûrs, selon le vieillissement. Souvent, ces arômes sont agrémentés de touches herbacées, florales et laiteuses. Lorsqu'ils sont vieillis en fût de chêne, des arômes d'épices, de vanille et de tabac apparaissent.

En bouche, ils sont soyeux, élégants et équilibrés, avec des tanins fins. Des vins au corps complet, dotés d'une douce acidité et de tanins secs. Il présente une bouche franche rappelant les fruits rouges sauvages auxquels s'ajoutent, avec le chêne, des notes de chocolat et de vanille. 

Accords avec les vins de tempranillo

Le cépage tempranillo se marie avec de nombreux plats différents. Les pizzas, les plats de pâtes avec des sauces légères ou le riz d'intensité moyenne se combinent très bien avec les vins jeunes.

De même, le tempranillo est très apprécié avec les plats piquants, comme les recettes d'origine asiatique ou mexicaine. 

Pour les fromages, la prudence est de mise. Les vins jeunes peuvent accompagner un fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert. Les vins avec un peu plus de corps ne risquent pas de perdre de leur saveur avec un fromage Manchego.

Les entrés, aussi bien la charcuterie que le jambon serrano, sont de parfaits alliés.

En ce qui concerne les viandes, les rôtis s'accordent très bien avec le tempranillo.  

Il se marrie également parfaitement avec les viandes blanches en sauce, les viandes rouges ou le gibier à plumes. 

Les poissons de rivière comme la truite ou le saumon sont également une très bonne option pour rehausser le goût sans pour autant l'occulter.

Zones de culture

Le tempranillo est le cépage le plus cultivé d'Espagne qui a permis de faire connaître les vins de ce pays. Il est principalement cultivé dans des zones à l'intérieur des terres avec un climat contrasté. Il est principalement produit dans la Rioja et dans la Ribera de Duero, mais également à Calatalud, à Cigales, dans La Manche, à Somontano, à Valdepeñas, à Conca de Barberà ou à Costers del Segre. De plus, il a commencé aujourd'hui à s'étendre à d'autres régions du monde comme la France, le Portugal, l'Argentine ou les États-Unis. 

Variétés semblables au tempranillo

Ceux qui aiment les vins élaborés principalement avec le cépage Tempranillo aimeront probablement aussi les vins à base de Sagrantino. Il s'agit d'une variété de raisins italiens autochtones cultivés dans la région de l'Ombrie au centre de l'Italie.  

Une autre variété similaire, la malvasía nera, un cépage également d'origine italienne, très répandu du Piémont aux Pouilles. Il s'agit d'une variété très méditerranéenne issue du croisement entre la malvasía del chianti et le negroamaro.