Vin de la cave Vallformosa

Vins de la famille Domènech depuis 1865

Vallformosa est aujourd’hui une marque profondément enracinée dans la région du Penedés, et qui s’est forgée à partir de l'amour pour la vigne, le travail constant et la recherche continue ; prémisses qui ont depuis toujours été les objectifs premiers de cette longue saga familiale. Masía Vallformosa est une exploitation viticole familiale fondée sur un ensemble de traditions et adhérant à la modernité. C'est une exploitation viticole moderne car elle s’est développée et s’est toujours maintenue à la pointe des technologies viticoles les plus modernes, mais c'est également une exploitation viticole avec une solide tradition, conservée au fil du temps par 5 générations qui se sont consacrées à la culture des vignes, et plus récemment à la vinification et à la commercialisation de vins qui défendent fermement un rapport qualité-prix enviable.

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Freyé Parellada Muscat 2020

Parellada et Muscat équilibrés, frais et persistants

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Freyé Parellada Muscat  2020
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Connu Vallformosa

De nos jours, Masía Vallformosa se distingue comme une exploitation élaborant des produits viticoles de qualité, où la philosophie de la tradition et l’indispensable modernité vont de pair pour offrir aux amateurs de vin un engagement envers des principes commerciaux honnêtes.

On pourrait penser que Vallformosa est une nouvelle exploitation viticole, mais en réalité, l'engagement au cœur de ce qui est aujourd’hui Vallformosa fut forgé au milieu du XVIIIe siècle, avec la culture de vignes par Francisco José Doménech. Avec lui, débuta le premier élan d’expansion qui donnerait le ton pour les générations suivantes. Les enfants et les petits-enfants des fondateurs poursuivirent leurs activités agricoles et de vinification, agrandirent l’exploitation viticole et les caves souterraines, acquirent des vignobles sélectionnés, intégrèrent les avancées technologiques les plus modernes et continuèrent à élaborer des vins avec la même passion que leurs ancêtres. À un moment de son histoire la plus récente, cet héritage viticole passa aux mains de José Doménech Torné, un homme chevronné dont la sagacité commerciale, la capacité d'organisation et le sens du risque l'ont amené, dans la décennie des années 30 du siècle dernier, à élaborer les premières bouteilles de Cava Vallformosa.

 

Histoire de l’exploitation viticole

Tout commença en 1905, lorsque José Domènech Torné acquit tous les vignobles de la ferme « La Sala », récupérés du phylloxéra, bien que l’exploitation viticole ne soit pas inaugurée avant 1938. Il est évident qu'au fil des ans, beaucoup de choses ont changé au sein de Masía Vallformosa, mais pas les plus importantes. Aujourd’hui, la saga continue, et avec des airs clairement rajeunis et avec plein de rêves à réaliser, la famille Doménech-Vidal continue de miser sur le contrôle de la qualité de la matière première pour élaborer ses vins et ses cavas. En 1974, la famille Domènech-Vidal acquit de nouveaux vignobles et la propriété Masia Freyé, un lieu de retraite et de source d'inspiration pour la famille. En 1993, eut lieu l’agrandissement d’un nouveau site de vinification, d'une capacité de dix millions de kg de raisins. Et en l'an 2000, l'extension des installations de « La Sala » fut réalisée, avec trois nouvelles lignes de mise en bouteille.

À l'heure actuelle, l’exploitation viticole Masía Vallformosa, entourée de son propre vignoble, est située dans la région connue sous le nom de Masía La Sala, dans la municipalité de Vilobí del Penedés, et reste fidèle à la signification de son nom : Valle Hermoso (belle vallée). L’exploitation viticole est aujourd'hui l'une des plus modernes du pays et compte environ 400 hectares de vignobles répartis stratégiquement sur 9 propriétés ou pagos, sur les terres du Penedés, à différentes altitudes, avec différents sols et microclimats. Sur ces terres, ils cultivent un total de 14 cépages de blancs et de rouges traditionnels de la région, ainsi qu’un vaste choix de cépages nobles et internationaux.

 

Philosophie de travail

Vallformosa est une entreprise sensibilisée à l'environnement et proactive dans l'optimisation de la gestion environnementale issue de son activité. En effet, elle fut pionnière dans la mise en place de mesures environnementales, étant l'une des premières entreprises du secteur à installer sa propre station d’épuration biologique pour le traitement des eaux usées. D'autre part, Vallformosa utilise des bouteilles de faible densité (plus légères que les bouteilles traditionnelles) qui impliquent une économie de matière première et une réduction du CO2 dans les transports, tant depuis l'usine de fabrication du verre jusqu’à la cave que vers le consommateur final.

Vallformosa a modifié le système de stockage du vin afin de réduire les impacts environnementaux générés au cours du processus de vieillissement du vin ou du cava. Le nouveau système utilise des plateaux en plastique qui permettent d’augmenter la durée de vie des séparateurs et réduire ainsi la production de déchets tels que le carton (-15%), le verre (-29%) et le plastique (-11%). Un meilleur agencement des bouteilles est également obtenu grâce à ce nouveau système, permettant de réduire le nombre de bouteilles brisées au cours du vieillissement.

D'autre part, à travers sa Fondation, Vallformosa est résolument engagée dans la collecte de fonds pour la lutte contre le cancer. En effet, pour chaque bouteille de cava vendue, Vallformosa fait don de contributions à des associations du monde entier qui luttent contre le cancer. Afin de donner de la visibilité à cette initiative solidaire, chaque bouteille de cava porte l'une des 6 capsules spéciales qui ont été conçues avec le logo des associations qui reçoivent l'aide financière, et avec la devise de l'initiative : « Buvez avec élégance, agissez de manière responsable ».

 

Les vins de Masía Vallformosa

Nous vous présentons ci-dessous certains des produits élaborés par l’exploitation viticole Vallformosa :

Ils élaborent une vaste gamme de vins tranquilles, entre vins blancs, rosés et vins rouges dans toutes leurs variantes, regroupés en plusieurs familles et marques commerciales qui font référence à leurs propriétés les plus importantes. Dans la gamme de vins tranquilles, se distingue particulièrement leur marque Masía Freyé, avec un vin blanc, un rosé et un vin rouge, ainsi que leur gamme de vins pétillants Marina. Viennent ensuite les gammes Mas La Roca, Masía La Sala, La Vinya et Vallplata, toutes avec une représentation de vins blancs, rosés et vins rouges, élaborés avec différents cépages à la fois locaux et internationaux, sous forme de mono-cépages et de coupages.

Ce sont des familles de vins différents mais tous très équilibrés ; certains sont plus faciles à boire et d'autres sont plus complexes, mais tous défendent à la perfection l’harmonie difficile à atteindre du rapport qualité-prix. Dans la gamme de cavas, ils diversifient également leurs marques en fonction du marché national et international. Dans leur gamme plus internationale, se distinguent les marques Mistinguet, MVSA et Gran Barón, toutes avec une gamme complète de vins mousseux rosés, bruts et bruts nature. Et pour le marché national, ils ont gardé la marque Vallformosa elle-même, qui regroupe deux collections : « Vallformosa Origen » et « Vallformosa Col·lecció ». Dans leur gamme Col·lecció, se distingue leur Brut Nature Reserva, élaboré avec un coupage de Macabeo, Xarel·lo, Parellada et Chardonnay, et un vieillissement de 24 mois sur ses lies. C’est un Cava qui possède un arôme intense, élégant et complexe, avec des notes de fruits blancs et d'agrumes avec des touches florales et de légers arômes issus du vieillissement. En bouche, il est fruité, onctueux, sec et frais à la fois, avec une finale agréable, vif et complexe au palais. Il convient également de mentionner leur Vallformosa Col·lecció Rosado, un mono-cépage de Pinot Noir avec 15 mois de vieillissement sur lies. Un cava de couleur cerise très pâle, et un élégant arôme floral et fruité (rose et framboise) avec de légères notes issues du vieillissement. Rond et sensuel, gourmand en bouche, gai et vif, avec d'agréables sensations de fruits rouges à la fin. Et depuis toujours, l'un de leurs cavas les plus primés est le Gala Brut Reserva, élaboré avec du Xarel·lo et du Chardonnay, et vieilli pendant 24 mois sur lies. Un cava fruité, complexe et élégant, avec des arômes frais de poire, de pomme, d'agrumes et des touches florales combinées à des notes toastées et de fruits secs issues du contact avec les lies. En bouche, il est équilibré, soyeux, crémeux, très délicat et corsé, avec des arômes de fruits frais et une acidité équilibrée.

Situation de Vallformosa